Еще один рецепт приготовления гуляша. Мне на день рождения подарили один "приборчик", который делает мясо нежным: Fleischzartmacher - не знаю, как одним словом сказать это по-русски. В наборе с ним была книга рецептов готовки мяса. "Венгерский гуляш" - рецепт из этой книги, нам очень понравилось-ароматное и сочное мясо с овощами.
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 23 ноября 2008, 21:32
- 38893
Венгерский гуляш
Ингредиенты для «Венгерский гуляш»:
- Мясо (говядина или свинина) — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Паприка сладкая (болгарский перец) — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Приправа (для мяса) — 1 ст. л.
- Бульон (можно из кубика) — 250 мл
- Майоран — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 1-2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (горошком)
- Перец черный (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1879.7 ккал |
белки
34.3 г |
жиры
13.2 г |
углеводы
49.8 г |
| Порции | |||
| ккал 313.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 8.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Венгерский гуляш»:
-
Если нет готовой приправы "Венгрия", можно заменить другим составом: кориандр, паприка, лук, укроп, перец чили, чеснок, базилик, сельдерей. горчица - все смешать с нарезанным кусочками мясом.
-
При наличии приправы - 1 ст.л. смешать с мясом, оставить на 10 минут, потом обжарить в растительном масле со всех сторон.
-
Пока мясо обжаривается, почистить лук, чеснок, вымыть паприку и помидоры.
-
Нарезать крупными кусочками лук, добавить к мясу.
-
Влить стакан мясного бульона и добавить крупно нарезанный перец.
-
И также крупно нарезанные помидоры.
-
Все хорошо перемешать, довести до кипения.
-
Засыпать 1 ч..л. сухого майорана.
-
Лавровый лист и 2 ст.л. томата, перец горошком, мелко порезанный чесночок, посолить по вкусу.
-
Довести до кипения, переключить огонь, чтобы наше варево СЛЕГКА побулькивало и не перекипало, и под крышкой тушить мясо около часа.
-
В конце тушения по вкусу еще подсолить и поперчить. Я на гарнир сварила спагетти (дети заказали), но можно и картофельное пюре и гречку, и лапшу, и рис, и... Вобщем, кому что нравится. Аромат стоял на весь дом. А к мясу - луковый хлебушек по рецепту с "Поваренка". Пальчики оближешь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
194 месяца назад розочка #
25 ноября 2008 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
25 ноября 2008 года розочка #
194 месяца назад pinkflamingo1962 #
А приборчик этот-это не маринатор.Это такое приспособление у которго много тонких,узких ножичков,ими мясо прокалывается-разрушаются волокна связывающие мясо и поэтому оно получается таким мягким и нежным.Действует этот приборчик как печать-ставиш на мясо,нажимаеш и ножички вонзаются в мякоть,тем самым делая надрезики.
194 месяца назад hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
194 месяца назад Pachita #
194 месяца назад hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
29 ноября 2008 года Pachita #
194 месяца назад wowan5 #
194 месяца назад hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
194 месяца назад Alefniunia #
194 месяца назад hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: