Люблю мариновать мясо в горчице - оно получается пикантным, сочным и очень нежным. Этот рецепт порадует любителей пикников - самый сезон! Очень рекомендую сделать для своих домашних таких цыплят-гриль, восторги вам гарантированы - ароматный, пряный, сочный и румяный цыпленок никого не оставит равнодушным! Рецепт маринада авторский.
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 1 мая 2018, 8:27
- 8505
Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде
Ингредиенты для «Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде»:
- Цыпленок — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (смесь перцев) — по вкусу
- Масло растительное (в маринад) — 2 ст. л.
- Тмин (в маринад) — 1 ч. л.
- Корица (в маринад) — 1/2 ч. л.
- Кардамон (в маринад, молотый) — 1/3 ч. л.
- Орех мускатный (в маринад) — 1/4 ч. л.
- Кориандр (в маринад) — 1/3 ч. л.
- Гвоздика (в маринад, молотая) — 1/4 шт
- Сок лимонный (в маринад) — 3 ст. л.
- Горчица (в маринад - горчица с медом от ТМ Хаас) — 5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5035.8 ккал |
белки
515.6 г |
жиры
208.9 г |
углеводы
277.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.9 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде»:
-
В приготовлении вкусного мяса гриль есть несколько тонкостей.
Все секреты обязательно раскрою)
Первый момент - для цыплят- гриль выбираем небольшие тушки, килограммовые, чем меньше, тем сочнее. Крупные бройлеры - это другая тема.
Цыплята должны быть толстенькими, упругими, насколько это возможно. -
В приготовлении идеальных цыплят-гриль мне очень помогла горчица с медом от ТМ Хаас.
-
Цыплят промываем, обсушиваем и разрезаем по груди. Накрываем тушку пленкой или пакетом и хорошенько отбиваем молотком для мяса.
Это вторая хитрость.
Отбитая таким образом тушка равномерно прожаривается и остается сочной.
И еще один момент - замаринованных таким образом цыплят в случае непогоды можно пожарить под грузом, получатся восхитительные цыплята -табака)
Это был мой запасной вариант, т. к тучи ходили-бродили и я боялась, что пикник сорвется. -
Хорошенько отбитых цыплят щедро солим и перчим, втирая смесь перцев и соли со всех сторон в тушку.
Соль и перец используйте по своему вкусу, это очень индивидуально. -
Готовим маринад - горчицу и специи перетираем в однородную массу, добавляем растительное масло и сок лимона.
-
Натираем маринадом тушки цыплят со всех сторон и складываем их обратно, как бы целые тушки формируем.
Я положила цыплят мариноваться в большую миску и запаковала ее в пакет. Миску поставила в холодильник.
Маринуются такие цыплята почти сутки.
Т. е. вчера в обед я цыплят замариновала, сегодня в обед мы их жарим.
-
Перед запеканием тушки вновь раскрываем и кладем в сетки-гриль, так удобнее цыплят переворачивать
-
Дожидаемся "седых" углей - на умеренном жару мы будем готовить вкуснейших цыплят-гриль. Они полностью прожарятся внутри, а сверху покроются аппетитнейшей корочкой.
-
За цыплятами надо следить, не допускать огня - как только он появляется, пламя надо сбивать.
Особенно огонь будет вспыхивать при переворачивании цыплят. -
Вот еще одна хитрость - цыплята любят, чтобы их беспокоили.
Чем чаще вы будете поворачивать гриль-сетку, тем равномернее пропечется мясо, и красивее получится корочка.
-
Готовность цыплят проверяем острым ножом - при вытекании должен выделяться прозрачный сок.
Цыплята готовы, когда полностью прожарятся грудки и ножки.
И не забудьте проверить мясо под крылышками.
Не бойтесь цыплят пережарить, ворочайте их почаще и жарьте подольше.
Тогда не будет сомнений.
Все!
Сногшибательные ароматы наполнили собой все вокруг!
Нет ничего вкуснее мяса, приготовленного на свежем воздухе да на углях!
Все - к нашему столу! Угощайтесь на здоровье!
Первые весенние цветы - для вас!
Сногшибательные ароматы наполнили собой все вокруг!
Нет ничего вкуснее мяса, приготовленного на свежем воздухе да на углях!
Все - к нашему столу! Угощайтесь на здоровье!
Первые весенние цветы - для вас!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2018 года ved-marina #
14 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
13 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Цыпа получилась потрясающая, бесподобных ароматов, нежная, сочная!
Из всех составляющих маринада, не было только мускатного ореха, остальное всё по списку. Мариновалось 24 часа. И хоть готовила я не на мангале, а в духовке на решётке, получилось очень вкусно, а ароматыыыы словами не передать!
Спасибо огромное за вкуснейший ужин!
13 октября 2018 года Robert1 #
13 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Вкуснота из "вкуснот"
За счёт того, что цыплёнок небольшой, промариновался до косточек, все ароматы переплелись, чудесный
13 октября 2018 года ved-marina #
14 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
И за всё всё всё Спасибо
14 октября 2018 года ved-marina #
14 октября 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Спасибо, солнце, от всей души!
Напиши в личку пару строк, как вы там, молюсь за вас
14 октября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Конечно напишу.
17 мая 2018 года Ткачук Валерий #
18 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
17 мая 2018 года lena t65 #
17 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Будет вкусно и сочно
17 мая 2018 года RaIena #
13 мая 2018 года yugai ludmila65 #
13 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая, именины сердца!!!!
13 мая 2018 года yugai ludmila65 #
14 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
7 мая 2018 года shaherezada-2016 #
8 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
4 мая 2018 года гурман1410 #
5 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
3 мая 2018 года Wera13 #
3 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
3 мая 2018 года Сурик #
3 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
2 мая 2018 года terry-68 #
Цветочки такие красивые!
3 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
2 мая 2018 года Няшка #
2 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
2 мая 2018 года Мария По #
2 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
2 мая 2018 года мисс #
2 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
У нас тоже погода капризничает
2 мая 2018 года IrikF #
2 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 мая 2018 года Первушина Елена #
1 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 мая 2018 года Svetttttt #
1 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 мая 2018 года Svetttttt #
1 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 мая 2018 года тататима #
1 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 мая 2018 года Жен Жен # (модератор)
1 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 мая 2018 года Юта-2015 #
1 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
1 мая 2018 года sibir77 #
1 мая 2018 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: