По-китайски это блюдо называют го бао жоу. Готовят его в основном одинаково, отличаться оно может лишь размерами кусочков мяса да степенью прожарки. В одном кафе китайской кухни свинину готовили так, как на фото. Блюдо вполне воспроизводимо и в домашних условиях, главное здесь – суметь как следует, до дымка, раскалить масло в воке. Если у вас не электрическая плита, а газ, это не составит проблемы. С электрической, конечно, сложнее. Можно готовить и на обычной деревенской плите, сняв кружок, и на костре.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 14 мая 2018, 12:07
- 15792
Свинина в кисло-сладком соусе
Ингредиенты для «Свинина в кисло-сладком соусе»:
- Свинина (мякоть, расчет на одну порцию) — 300 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Сахар — 25 г
- Соевый соус — 5 г
- Кетчуп — 20 г
- Уксус — 5 г
- Масло растительное (для жарки) — 6 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1785.2 ккал |
белки
48.9 г |
жиры
145.2 г |
углеводы
75.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 371.9 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 30.3 г |
углеводы 15.7 г |
Рецепт «Свинина в кисло-сладком соусе»:
-
Свинину порезать тонкими ломтиками по 7—10 г.
-
Приготовить кляр. Для этого крахмал развести небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны. Поместить в эту смесь мясо, тщательно обваляв со всех сторон.
-
В глубокой сковороде (лучше всего в воке) сильно разогреть растительное масло. Обжаривать мясо во фритюре на сильном огне до образования румяной корочки (3—5 минут). При обжаривании следить, чтобы кусочки мяса не слипались.
-
В другом воке разогреть смесь соевого соуса, кетчупа, сахара и уксуса. Шумовкой вынуть мясо из фритюра и поместить в эту смесь.
-
Быстро перемешать и выложить на блюдо.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2020 года Др-Ма #
9 марта 2020 года vasilevg # (автор рецепта)
5 января 2019 года Tatiana in Africa #
Огромный поклон вам от моей семьи. Спасибо.
одно замечание - соуса на данное колличество мяса абсолютно точно в два раза больше... я мяса в два раза больше сделала, а соуса в 4 раза.
9 января 2019 года vasilevg # (автор рецепта)
16 июля 2018 года Ната 69 #
16 июля 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
28 мая 2018 года Паньков Дмитрий #
31 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
26 мая 2018 года chigics #
27 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
27 мая 2018 года chigics #
26 мая 2018 года Федотова Людмила #
26 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
20 мая 2018 года Валентина Шевелева #
20 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
19 мая 2018 года Марина Indus #
20 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
17 мая 2018 года Ange77 #
18 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
16 мая 2018 года Lampo4_ka #
16 мая 2018 года witz #
18 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
15 мая 2018 года Жен Жен # (модератор)
16 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
15 мая 2018 года Kuss #
15 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
15 мая 2018 года Kuss #
15 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
15 мая 2018 года Wera13 #
15 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
15 мая 2018 года balgyr #
15 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
14 мая 2018 года Татьяна Хрусталёва #
15 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
14 мая 2018 года shaherezada-2016 #
15 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
14 мая 2018 года NDemon #
Во-первых мясо обжаривается 2 раза. Так кляр более хрустящий
Во-вторых соус надо бы слегка загустить крахмалом.
14 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
14 мая 2018 года NDemon #
Я имею ввиду именно во фритюре два раза обжаривается. А потом еще в соусе
15 мая 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: