Один из моих любимых десертов - нежный, сладкий, но с яркой ягодной кислинкой... Он идеален для жарких летних дней, но и в любое другое время года им можно насладиться сполна. Обязательно приготовьте его, это очень вкусно! Тем более, что готовится он крайне просто.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 21 мая 2018, 9:55
- 28814
Ягодный десерт с заварным кремом
Ингредиенты для «Ягодный десерт с заварным кремом»:
Заварной крем
- Молоко — 500 мл
- Ваниль (1 стручок ванили, выскрести семена, либо иной ароматизатор) — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Соль (по желанию) — 1/4 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 25 г
Ягодный крем
- Ягода (свежие или замороженные, лучше с кислинкой - брусника, клюква, ежевика, смородина) — 600 г
- Сахар (у меня обычно уходит ~ 100 г) — по вкусу
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1215.4 ккал |
белки
28.9 г |
жиры
39.7 г |
углеводы
185 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.3 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 21.5 г |
Рецепт «Ягодный десерт с заварным кремом»:
-
Приготовить ягодный крем (фото кликабельно). Для этого свежие или замороженные ягоды (размораживать не надо) выложить в кастрюлю или огнеупорную миску, добавить сахар по вкусу и нагревать на среднем огне, помешивая, пока ягода не даст сок.
После закипания готовить на небольшом огне еще несколько минут, после чего влить крахмал, разведенный в холодной воде. Проварить до загустения и снять с огня.
Количество крахмала может варьироваться в зависимости от его качества и сочности ягод. -
Приготовить заварной крем.
В кастрюле прогреть молоко с семенами ванили (я в этот раз использовала ароматизатор "Ирисо-сливочный").
В миске взбить яйца и сахар, затем вмешать крахмал.
Когда молоко дойдёт до точки кипения, снять его с огня и влить треть в яичную смесь, постоянно вымешивая венчиком. -
Когда масса будет вымешана до однородности, перелить ее в кастрюлю с оставшимся молоком.
Вернуть на огонь (минимальный), довести до кипения, постоянно вымешивая венчиком, и дождаться, когда крем загустеет, это займёт менее минуты.
Снять с огня, вмешать соль и сливочное масло до полного растворения масла.
Перелить крем в холодную миску и накрыть пищевой пленкой или пергаментом, чтобы не подсыхала поверхность. -
И крему, и ягодам дать немного остыть, затем выложить слоями в креманки или бокалы.
Толщину слоев делайте по своему вкусу, но слишком тонкие делать ни к чему, не будет нужного контраста вкусов.
-
Готовый десерт убрать в холодильник.
Из данного количества ингредиентов получится 4 большие порции десерта или 6 средних.
Подавайте десерт охлажденным.
Зачерпните ложечкой оба слоя - и ягодный, и заварной крем. Мм, это восхитительно...
Можно при подаче украсить десерт ягодами и посыпать верх раскрошенным безе.
С вишней или клубникой тоже получается вкусно.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
Подавайте десерт охлажденным.
Зачерпните ложечкой оба слоя - и ягодный, и заварной крем. Мм, это восхитительно...
Можно при подаче украсить десерт ягодами и посыпать верх раскрошенным безе.
С вишней или клубникой тоже получается вкусно.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 мая 2018 года mariana82 #
22 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 мая 2018 года Svetagorka #
22 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 мая 2018 года Бархатные ручки #
21 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 мая 2018 года Кир Рояль #
21 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 мая 2018 года Kuss #
21 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 мая 2018 года jannasimf #
21 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 мая 2018 года Сурик #
21 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 мая 2018 года Ирушенька #
21 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 мая 2018 года lamer #
21 мая 2018 года lamer #
21 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 мая 2018 года тататима #
21 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 мая 2018 года Gayne #
21 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
22 мая 2018 года Gayne #
22 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
21 мая 2018 года Вячеславовна2015 #
21 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: