Не каждый имеет домашнюю коптильню, согласна. Но вдруг, Вы увидев этот рецепт, по другому посмотрите на ее приобретение. Это не лишнее в хозяйстве, ибо домашняя копченая продукция - это вкусно, качественно. Угощайтесь.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 23 мая 2018, 0:04
- 35922
Скумбрия горячего копчения "Быстрая"
Ингредиенты для «Скумбрия горячего копчения "Быстрая"»:
- Скумбрия (1 - 1,2 кг.) — 2 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Лист смородиновый — 8 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2181.9 ккал |
белки
252 г |
жиры
126 г |
углеводы
10 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.5 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Скумбрия горячего копчения "Быстрая"»:
-
Рыбу разморозить, можно не до конца.
Удалить внутренности, бумажным полотенцем удалить черную пленку.
Смешать соль, сахар и перец.
Равномерно посыпать этой смесью рыбу, не забыв жабры и внутри.
Лавровый лист положить внутрь.
Оставить на 20-30 минут. -
Затем рыбу обсушить и дать обветрится, минут 10-20.
Выложить на фольгу чистые и сухие листья смородины,
на них выложить рыбу. -
Заранее приготовить коптильню, поместить опилки.
Лучше всего опилки фруктовых деревьев или ольховые.
Поместить в предварительно разогретую коптильню рыбу,
закрыть на 7-10 минут.
Температура 65-70 градусов. -
Крышку открыть для удаления дыма,
это избавит готовый продукт от горечи.
Проветрить и вновь закрыть.
-
Общее время в коптильне 35 - 40 минут.
До красивого "светло-копченого" цвета.
Сильно не коптите, рыба потемнеет,
как только достанем из коптильни. -
Рыбе дать 15 - 20 минут, проветриться.
Очень ароматная, сочная, малосольная...
Пальчики оближешь.
Можно нарезать и угощаться:
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
А если есть возможность, закоптите и оставьте в холодильнике на сутки -
рыбка божественна...
Пальчики оближешь.
Можно нарезать и угощаться:
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
А если есть возможность, закоптите и оставьте в холодильнике на сутки -
рыбка божественна...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая 2018 года Николай2405 #
23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
23 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
А тут такое
Шикарная рыбка
23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
23 мая 2018 года Ирушенька #
23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
23 мая 2018 года Ирушенька #
23 мая 2018 года wowan5 #
23 мая 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: