Что мы знаем о несладкой выпечке?! Да, должна быть сытной, вкусной, а вот ароматной получается не всегда. Сладкую сдобу ароматизируем цедрой или ванилином ( чаще всего), а несладкие изделия из теста как-то обошли стороной. Эти булочки ДРУГИЕ: аромат начинки благоухает ярче запаха сдобы. Зелёный лук и сметана прекрасно подружатся с тестом, заманивая семью на кухню. (Время указано без учёта подъёма теста и расстойки изделия. Стакан для измерения ингредиентов объёмом 250 грамм.)
svetlichn svetlana61Поваренок 3 уровня
- 5 июня 2018, 14:54
- 5016
Булочки с зелёным луком и сметаной
Ингредиенты для «Булочки с зелёным луком и сметаной»:
Тесто
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Молоко — 1 стак.
- Масло растительное — 1/4 стак.
- Дрожжи (Сухие) — 8 г
- Вода — 80 мл
- Пюре картофельное (С небольшой горкой) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (Категории О - отборное) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (Может чуть меньше или чуть больше) — 3,5 стак.
Начинка
- Сметана (20%) — 1 стак.
- Лук зеленый (Неполный стакан в нарезаном виде) — 60 г
- Желток яичный — 1 шт
Дополнительно
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5006 ккал |
белки
79 г |
жиры
323.5 г |
углеводы
473.1 г |
| Порции | |||
| ккал 625.8 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 40.4 г |
углеводы 59.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 303.4 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Булочки с зелёным луком и сметаной»:
-
Отварить картофель до готовности и растолочь его в пюре ( без масла и без молока). Отмерить 2 ст. л. с небольшой горкой.
-
В миску просеять 2,5 ст. муки, добавить сахар, сухие дрожжи и соль. Все сухие ингредиенты смешать.
В кострюльке нагреть молоко с растительным маслом, водой и картофельным пюре, помешивая довести до температуры 50 градусов. -
В сухие ингредиенты влить жидкие и добавить яйцо, перемешать. И постепенно вмешивать остатки муки (1стакан) до мягкого теста. После припылить стол мукой, выложить из миски тесто и месить минут 6 до гладкости.
-
Чистую миску смазать растительным маслом и поместить в неё наше тесто, накрыть и оставить подходить примерно вдвое на 1 час.
-
В это время подготовим начинку. Перья зелёного лука промыть, просушить и мелко нарезать. Сметану, желток и лук смешать.
-
Тесто подошло. Разделочную поверхность припылить мукой, выдожить тесто и раскатать податливое тесто в прямоугольник размером 44 на 28 см.
-
Выложить начинку на поверхность пласта, отступая от края по 1 см.
-
Свернуть аккуратно, так как начинка стремится сбежать!!! По длинной стороне сворачиваем в рулет и защипнуть шов.
-
Подготовить противень и нарезать рулет на кусочки шириной 2-2,5 см. Уложить в противень подальше друг от друга. Накрыть полотенчиком и оставить подходить минут на 30-40. И включаем духовку на 180 градусов.
-
Рулетики увеличились вдвое. Можно отправлять в духовку минут на 30. Выпекаем до золотистого цвета. А пока растопить 30 гр. сливочного масла.
-
Готовые булочки пока они тёплые смазать сливочным маслом. И запастись терпением... Аромат зовёт, внешний вид поёт, пористый мякишь шепчет!!!
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июня 2018 года mariannika99 #
6 июня 2018 года svetlichn svetlana61 # (автор рецепта)
6 июня 2018 года mariannika99 #
5 июня 2018 года marbela #
6 июня 2018 года svetlichn svetlana61 # (автор рецепта)
5 июня 2018 года Ange77 #
6 июня 2018 года svetlichn svetlana61 # (автор рецепта)
5 июня 2018 года Alohomora #
6 июня 2018 года svetlichn svetlana61 # (автор рецепта)
5 июня 2018 года Raysk #
6 июня 2018 года svetlichn svetlana61 # (автор рецепта)
5 июня 2018 года EvilCat #
6 июня 2018 года svetlichn svetlana61 # (автор рецепта)
5 июня 2018 года gorschkovaov #
6 июня 2018 года svetlichn svetlana61 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: