Ох, и люблю я соленую рыбку. В моем арсенале много разных рецептов засола рыбки - это самый быстрый, но!!! тем не менее очень вкусный! Прошу! Как-то случайно заметила: оказывается у меня маленький юбилей - 200-й рецепт!
lelikaПоваренок 7 уровня
- 18 июня 2018, 20:50
- 114548
Скумбрия соленая "Экспресс"
Ингредиенты для «Скумбрия соленая "Экспресс"»:
- Скумбрия — 2 шт
- Вода — 500 мл
- Соль (46 г) — 2,25 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец черный — 10 шт
- Лист лавровый — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2181.8 ккал |
белки
252 г |
жиры
126 г |
углеводы
10 г |
| Порции | |||
| ккал 545.5 ккал |
белки 63 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 2.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.2 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 0.5 г |
Рецепт «Скумбрия соленая "Экспресс"»:
-
Вот такая красавица рыбка мне попалась.
ЕЕ нужно разморозить. -
Отрезать голову и хвост, хорошенечко промыть, убрав черные пленочки.
-
Нарезать порционными кусочками.
-
К этому времени мы заранее позаботились о рассоле: вскипятили 0,5 л воды, всыпали соль, сахар, положили перец и лаврушку. Остудили.
-
Укладываем рыбку по Вашему желанию.
Можно в банку -
А можно в контейнер.
У меня в хозяйстве имеется специальный рыбный контейнер, чтобы не беспокоиться.. -
Заливаем все рассолом.
И... вуаля, уже через 6-8 часов рыбку можно подавать к столу. Нежная, слабосоленая, вкусненькая, мррр!
Обычно я утром рыбку солю, а к ужину все готово!
Кстати, на следующий день, оставаясь в рассоле, рыбка не становится ооочень соленой.
Да и редко такое бывает, обычно, съедается моментально!!
Приятного!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июня 2018 года Сергей Мазин #
27 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
4 июля 2018 года balgyr #
25 июня 2018 года samvel71 #
25 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
25 июня 2018 года balgyr #
Вы сначала приготовьте, попробуйте, а потом будете друг-друга царапать.
25 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
25 июня 2018 года Дед Михед #
25 июня 2018 года Юрис #
4 июля 2018 года balgyr #
5 июля 2018 года Юрис #
подсолнечного масла. Перемешал и готово. В холодильник часов на 12. Если утром сделал, то вечером уже можно есть.
5 июля 2018 года balgyr #
12 июля 2018 года Юрис #
а то получится очень концентрированно. Добавлю замечание жены. - Скумбрия рыба жирная и жир этот вкусен. Если добавить например уксус или горчицу, то ощущение жирности пропадает, что не есть хорошо.. поэтом у без них.
25 июня 2018 года riba1 #
промороженная морская рыба, абсолютно безопасна (ну за исключением китайской).
25 июня 2018 года Дед Михед #
27 июня 2018 года riba1 #
4 июля 2018 года balgyr #
Но струганину никто еще не отменял и наши северные товарищи слава богу до сих пор живы и угощают ей туристов.
25 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
5 июля 2018 года balgyr #
2 июля 2018 года 19vicki75ar #
25 июня 2018 года Юрис #
25 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Мы делимся своими рецептами. Выставите свой.
25 июня 2018 года Дед Михед #
27 июня 2018 года Юрис #
27 июня 2018 года Дед Михед #
Buon appetito!
28 июня 2018 года Юрис #
28 июня 2018 года Дед Михед #
28 июня 2018 года Юрис #
5 июля 2018 года balgyr #
Хотя как я уже говорил - эскимосы не вымерли, поедая сырую рыбу, а вот беленькая им как то не по душе.
29 июня 2018 года Ярослав Барышников #
5 июля 2018 года balgyr #
Не стал Деда беспокоить про нее. (Вдруг обидку кинет.
Тоже нитритку использую. И цвет мясу добавляет и паразитов убивает.
Вяленое мясо без нее никогда не делаю, хоть и водку добавляю.
Но это уже покойный Похлебкин научил. Честь ему и хвала. Добавлял в очень многие рецепты водку.
3 июля 2018 года Vinolga78 #
Хочу завтра сделать соленую скумбрию, ищу рецепты на сайте, читаю отзывы
Очень волновалась, что микробы в рыбе, но вот ваша идея -полить водкой вдохновила. Сколько нужно на 1 рыбу водки? И смывать потом или оставлять?
29 июня 2018 года Ярослав Барышников #
29 июня 2018 года Юрис #
30 июня 2018 года Ярослав Барышников #
30 июня 2018 года Ярослав Барышников #
7 июля 2018 года balgyr #
Используется в пищевой промышленности думаю практически везде при изготовлении мясных изделий. Убивает паразитов и добавляет розовый цвет колбасе, ветчине и т.д.
2 июля 2018 года 19vicki75ar #
25 июня 2018 года bar-serg #
25 июня 2018 года НатаРодная #
Я никогда больше суток не держу, иначе уже пересол. Люблю именно слабосоленую, это примерно часов 12 в рассоле, а может быть, и раньше можно вынуть, не пробовала. Солю целой тушкой, на куски не режу, только потрошу и отрезаю голову и хвост, концентрацию рассола использую другую, меньше соли.
25 июня 2018 года bar-serg #
Впрочем, недавно попробовал замариновать редиску - с 16 часов до отхода ко сну потряхивал контейнер, утром попробовал - промариновалось. Но диски редиски я нарезал толщиной по 5 мм, а куски рыбы толще.
25 июня 2018 года bar-serg #
9 июля 2018 года НатаРодная #
Да, я кладу больше соли, много лет назад мне рассказали эту пропорцию - на литр 2 столовые ложки соли без горки и 1 ложку сахара. Три тушки без головы и хвостов тянут примерно граммов на 700, контейнер для рыбы у меня довольно большой, селедка у меня уложена неплотно, почти плавает))).
10 июля 2018 года bar-serg #
16 августа 2018 года НатаРодная #
Скумбрия мне тоже больше нравится, и чешуи нет, и по вкусу лучше.
25 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Я выставила рецепт, по которому ГОТОВЛЮ! Поэтому отвечаю за каждую строчку.
24 июня 2018 года whiteroza #
24 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
У меня обе рыбки потянули на 750 грамм, у Вас покрупнее.
А количество соли и воды выверено давно. Может быть из-за того, что рыбка крупная, она не успела до конца просолиться.
Надеюсь, вы вновь приготовите, и все получится. Я очень надеюсь.
25 июня 2018 года whiteroza #
25 июня 2018 года oksana56063 #
Рецепт отменный. Поддерживаю автора.
25 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 июня 2018 года Тигренок на подсолнухе #
24 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Как скудненько у вас по рыбке
А форель я солю вот так, может пригодится https://www.povarenok.ru/recipes/show/30917/
24 июня 2018 года linda bobik #
24 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Готовьте с удовольствием!
23 июня 2018 года tanushka mikki #
24 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
22 июня 2018 года romanataliya #
Очень вкусненько!
Спасибо за рецепт....
22 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо!!
21 июня 2018 года olchik 007 #
21 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
21 июня 2018 года balgyr #
Таксикам от котиков.
21 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Отличное фото!!
Котикам привет!
21 июня 2018 года balgyr #
21 июня 2018 года ОльгаИ #
21 июня 2018 года balgyr #
20 июня 2018 года Бархатные ручки #
21 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
20 июня 2018 года bilar54 #
21 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
22 июня 2018 года bilar54 #
20 июня 2018 года polru 39 #
21 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Тоже, кстати подумала зафилировать.
А порционно нарезаете или филюшками солите?
21 июня 2018 года polru 39 #
21 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
20 июня 2018 года LanaSlavina #
21 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
21 июня 2018 года balgyr #
22 июня 2018 года LanaSlavina #
22 июня 2018 года balgyr #
25 июня 2018 года джж #
25 июня 2018 года balgyr #
Есть один мой советик переводов граммов в ложки, посмотри, может пригодится.
25 июня 2018 года джж #
20 июня 2018 года ирпенчанка #
Рыбка песТня!
20 июня 2018 года rybkin45 #
21 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за коммент!
21 июня 2018 года balgyr #
20 июня 2018 года ОльгаИ #
Теперь технический вопрос. Я, конечно, представляю себе скумбрию и ее размеры, но все же... Если банка - то какой объем? Если емкость из пластика - тот же вопрос. Кстати, очень понравилась ваша идея насчет специального контейнера для рыбы - обязательно приобрету! Спасибо!!!
21 июня 2018 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Банка у меня 0,75. Туда как раз входят две средние скумбрии. Весь рассол не помещается, но это не важно, т.к концентрация соблюдена. Можно исползовать банку 1 л.
Контейнер: 22*15*6см - входит в один слой.
21 июня 2018 года ОльгаИ #
36 месяцев назад lela290328 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: