Пышные и мягкие булочки для гамбургеров и бургеров, без молока. Я перепробовала много разных рецептов и вот мне удалось найти тот самый рецепт, как по мне, идеальных булочек для бургеров. Рецепт без использования молока, тесто на воде, булочки выходят воздушные и очень вкусные. Также от себя я добавила немного куркумы в тесто, благодаря этому мякиш приобретает красивый солнечный цвет, но на вкус куркума не чувствуется. Эти булочки идеально подходят для завтрака, домашних бургеров, гамбургеров, фишбургеров, роял тейсти, чизбургеров и другого фастфуда (биг тейсти, биг мака, бургер-кинг и т. д.). Булочки с кунжутом получаются даже лучше, чем те, что в Макдональдсе. Для меня это просто идеальное тесто для булочек без молока, на воде.
foodee2018Поваренок 1 уровня
- 26 июня 2018, 11:12
- 48661
Пышные и мягкие булочки для гамбургеров
Ингредиенты для «Пышные и мягкие булочки для гамбургеров»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 250 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи — 20 г
- Масло сливочное — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Кунжут — 20 г
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2628.3 ккал |
белки
74.1 г |
жиры
65.8 г |
углеводы
463.4 г |
| Порции | |||
| ккал 328.5 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 57.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.7 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 45.4 г |
Рецепт «Пышные и мягкие булочки для гамбургеров»:
-
1. Дрожжи раскрошить, добавить 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, добавить 250 мл теплой воды и хорошо размешать. Оставить подходить в теплом месте в течение 30 минут.
-
2. В подошедшую опару добавить куркуму для приятного желтого цвета булочек, 1 яйцо комнатной температуры (лучше заранее достать его из холодильника), 1 ч. л. ложку соли, 2 ст. л. сахара, 40 гр мягкого сливочного масла. Смешать все ингредиенты.
Постепенно просеять муку. -
3. Замешиваем тесто, оно должно получиться очень мягким, не липнуть к рукам. Ни в коем случае не добавляйте слишком много муки, иначе можно забить его, оно станет плотным и твердым.
-
4. Накрыть тесто пленкой или полотенцем и дать ему подойти и увеличиться минимум в 1,5-2 раза в объеме.
-
5. Рабочую поверхность смазать растительным маслом, перекладываем тесто, немного его вымесим, разделим на 8 частей. Из этого количества теста получается 8 булочек весом 118 грамм каждая. Из каждой части нужно сформировать булочку, заворачивая края во внутрь, формируя гладкий верх булочки (смотрите видео).
-
6. Булочки выложить на противень, выстеленный пергаментом, и снова оставить на расстойку на 30-40 мин. Я обычно ставлю в духовку, заранее прогретую до 50 градусов, а потом выключенную.
-
7. Смазать булочки 1 желтком с 1 ст. л. молока. Присыпать сверху кунжутом.
-
8. Выпекать 20-25 минут при температуре 160-180 градусов. Готовые горячие булочки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем - до остывания.
Если у вас останутся булочки, и их не разметут вмиг, то храните их в целлофановом пакете, чтобы они подольше оставались мягкими. -
9. Спасибо за внимание! И помните, если получилось у меня, то и у вас 100% получится!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2018 года Т-пушка #
1 августа 2018 года helena1961 #
1 августа 2018 года Т-пушка #
1 августа 2018 года helena1961 #
1 августа 2018 года Т-пушка #
6 августа 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
6 августа 2018 года Т-пушка #
27 июля 2018 года Гали-28 #
28 июля 2018 года Лиса Петровна #
28 июля 2018 года Гали-28 #
28 июля 2018 года tatabilga-2015 #
28 июля 2018 года Гали-28 #
28 июля 2018 года Покусаева Ольга #
28 июля 2018 года Гали-28 #
29 июля 2018 года Ирушенька #
30 июля 2018 года Гали-28 #
6 августа 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
6 августа 2018 года Гали-28 #
8 июля 2018 года Надежда240965 #
9 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
4 июля 2018 года Смаковочка #
9 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
3 июля 2018 года Светлана Шашилова #
1 июля 2018 года havanskayali-2016 #
1 июля 2018 года Нина Моисеенко #
1 июля 2018 года arnautovsckaya #
1 июля 2018 года Нина Моисеенко #
2 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
2 июля 2018 года Нина Моисеенко #
3 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
30 июня 2018 года tanushka mikki #
2 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
30 июня 2018 года gurela #
2 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
30 июня 2018 года katiyurchuk #
29 июня 2018 года Wera13 #
5 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
27 июня 2018 года Alohomora #
2 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года Ирушенька #
27 июня 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года jannasimf #
27 июня 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
5 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года elle024 #
27 июня 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года vocprofever #
27 июня 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года kapitonchick #
5 июля 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года Okoolina #
27 июня 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года svetlanaboyko75 #
27 июня 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
26 июня 2018 года ирпенчанка #
27 июня 2018 года foodee2018 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: