Немного истории о создании этих вкуснейших пирожных: несколько дней назад, совсем случайно и неожиданно, я придумала новый вид теста и назвала его "Зефирное" - без яиц и сахара на зефире. Тесто получилось бесподобно универсальное, из него можно приготовить печенье, пряники, коржи для торта и пирожные! Теперь, собственно, о самих пирожных - корзиночка из зефирного теста, а внутри... головокружительное безумие вкуса!
elena777Поваренок 8 уровня
- 9 июля 2018, 0:16
- 20819
Пирожные "Сицилия"
Ингредиенты для «Пирожные "Сицилия"»:
Тесто
- Масло сливочное — 110 г
- Зефир — 160 г
- Вода — 150 мл
- Сок лимонный (SICILIA) — 1 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
Начинка
- Зефир — 100 г
- Сливки (не менее 20%) — 200 мл
- Клубника — 160 г
- Крахмал — 3 ст. л.
- Стружка кокосовая — 120 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5118.2 ккал |
белки
61.9 г |
жиры
241.2 г |
углеводы
703.9 г |
| Порции | |||
| ккал 639.8 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 30.2 г |
углеводы 88 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317.9 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 15 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Пирожные "Сицилия"»:
-
В металлический сотейник налить холодную кипячёную воду, добавить сок лимона и зефир, порезанный на небольшие кубики. Очень люблю добавлять в выпечку сок лимона ТМ "SICILIA", он натуральный, ароматный, в бутылочке солнечного цвета, из которой очень удобно наливать нужную дозировку.
-
Поставить сотейник на средний огонь и нагревать до растворения зефира, периодически помешивая. Довести массу до кипения, добавить сливочное масло, перемешать и снова довести до кипения. Огонь отключить, всыпать соду в приготовленную массу, быстро перемешать. Обязательно следите за образующейся пенной шапкой, а то она может "убежать" из сотейника.
-
Получившуюся смесь перелить в глубокую чашу. Постепенно всыпать муку, перемешивая венчиком. Когда тесто станет более густым, досыпьте всю муку и быстро замесите тесто. Оно будет немного горячим, но для рук оно должно быть достаточно терпимым. Накрыть зефирное тесто полотенцем. Оставить расстаиваться и остывать при комнатной температуре минут на 30.
-
Остывшее тесто разделить на 8 равных частей.
-
Разложить их по смазанным формочкам для кексов, сделать высокие бортики до верха формочек. У меня формы силиконовые диаметром 8 см, высотой 4 см.
-
В каждую корзиночку разложить клубнику, порезанную кубиками.
-
Сверху положить зефир, порезанный небольшими кусочками.
-
Для сливочно-кокосовой начинки: развести крахмал в холодных сливках, всыпать кокосовую стружку, перемешать. Разложить начинку по формочкам.
-
Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах 30-35 минут. Время выпечки слегка может отличаться, всё зависит от возможностей вашей духовки.
Пока пеклись пирожные, аромат во всём доме стоял необыкновенный! -
Готовые пирожные полностью остудить. По желанию украсить половинкой клубнички, лепесточками мяты или мелиссы.
-
Мой самый главный дегустатор (дочка Виктория) поставил оценку - отлично! Пирожные получились удивительно вкусные, с "отпадной" начинкой!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июля 2018 года Tanushechka-2017 #
9 июля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
17 июля 2018 года kotmarsa #
17 июля 2018 года Tanushechka-2017 #
17 июля 2018 года kotmarsa #
17 июля 2018 года Tanushechka-2017 #
18 июля 2018 года kotmarsa #
9 июля 2018 года Мария По #
9 июля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
9 июля 2018 года Алиева2012 #
9 июля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
9 июля 2018 года Алиева2012 #
9 июля 2018 года iren0511 #
9 июля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
9 июля 2018 года gorschkovaov #
9 июля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
9 июля 2018 года мисс #
9 июля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
9 июля 2018 года Рыжая Лиса77 #
9 июля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: