Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Огурцы консервированные
  • 17 июля 2018, 16:14
  • 82996

Маринованные огурцы «Болгарские»

Рецепт: Маринованные огурцы «Болгарские»

Обалденные, хрустящие огурчики! Рецепт проверен годами! Нравится всем, кто попробует!!!

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы «Болгарские»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
903.3 ккал 		белки
32 г 		жиры
8.3 г 		углеводы
180 г
100 г блюда
ккал
25.7 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
5.1 г

Рецепт «Маринованные огурцы «Болгарские»»:

  • Приготовим все необходимое. Я даю рецепт на 3 шт. литровых банок и на 1 литр маринада к ним.

  • В стерилизованные банки укладываем по 1 ч. л. семян горчицы, по 2 зубчика чеснока и 6 шт. перца горошком черного и 1 маленькую луковицу. Далее укладываем в банку как можно плотнее огурцы.

  • Готовим маринад: на 1 литр воды добавляем сахар 8 ч. л., 4 ч. л. соли и 6 ст. л. уксуса 9 процентного. Кипятим 3 минуты и заливаем горячим маринадом банки.

  • Ставим стерилизоваться в кипящую воду на 8 минут.

  • Прошло 8 минут. Закручиваем банку и переворачиваем часа на 2. Не укутывать!!!

  • Вот и все! Вкуснейшие огурчики готовы! Угощайтесь!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / Новый год / Рождество На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: заготовка

Вкусы: соленый огуречный острый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы «Болгарские»
Рецепт: Маринованные огурцы «Болгарские»

Обалденные, хрустящие огурчики! Рецепт проверен годами! Нравится всем, кто попробует!!!

Ингредиенты для «Маринованные огурцы «Болгарские»»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные огурцы «Болгарские»» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Я специально зашла поблагодарить автора за этот рецепт от всего сердца!
Первый раз в жизни закатала огурцы на пробу, муж утверждал: да ничего ты не сможешь! Долго выбрала рецепт и не ошиблась. Они идеальны!!!! Я благодарю Вас. Откусив: муж сразу поклялся достроить мне весной теплицу (на которую забил осенью, Типа.. куда тебе эти огурцы, не умеешь с ними управится).
Одно жалею: всего 1 банку закрыла, съели 1,5 литра стразу же. Делала строго по рецепту. Спасибо!
Идеальный маринад!!!! Идеальные огурчики! Закрыла в июле конце, попробовали в конце ноября.
А сегодня я открыла ещё и банку идеальных помидор и компота. Рецепты тоже с этого сайта. Муж повержен. Будет знать, как против начинающих поварят вопить! Спасибо гуру с Сайта за науку!
Спасибо большое за теплые слова! Рада,что понравились огурчики,они обычно нравятся всем,кого угощаю.Еще очень советую пришотовить помидоры с петрушкой.Мы их уже почти все съели,хотя солила много!Выпивается даже весь рассол до капельки!Так что удачных вам заготовок!
Помидоры с петрушкой можно найти в Вашей кулинарной книге?
Или в моих рецептах на « Поваренке» или на ютубе сайт « Готовим с Матвеевой Натальей»!
Бегу смотреть! Спасибо. Помидоры обязательно закрою летом и много.
Обязательно попробуйте!У нас уже их даже не осталось-все съели и рассол выпивается вкуснейший!
Большое спасибо за рецепт!!! Огурчики получились волшебные!!! Быстро и очень вкусно!!!
На здоровье!
С удовольствием спешу поделиться своим мнением по поводу уже теперь продегустированного. Сегодня открыли первую баночку. Ничего не вздулось, огурчики хрустящие, очень- очень вкусные. Очень похожи на покупные. В следующий раз (а я обязательно буду опять готовить!!!!) добавлю чуть больше специй для остринки. Просто огурцы, которые я готовлю по своему рецепту, получаются остренькими. Хотя, может все же и оставлю все как есть. Пусть будет разнообразие. Еще раз спасибо за рецепт!!! Вкуснооооо!!!!!
На здоровье!
Спасибо Большое-Пребольшое!!! Какие чудесные получились огурчики!
На здоровье!
Выражаю бошьшую благодарность за рецепт!
Мариновала огурцы впервые в жизни и так все удачно получилось. Хрустящие и очень вкусные! Муж съел сразу две банки за пару дней. Угостила друзей-тоже в восторге. Все просто и быстро, теперь буду мариновать только так.
Давно хотела приготовить огурчики именно с семенами горчицы. Делала все точно по рецепту. Сначала хотела обойтись без стерилизации, залив первый раз огурцы просто кипятком, а во второй раз уже маринадом. Но задумалась и упустила этот момент. Но в следующий раз все же поэкспериментирую, потому что не люблю сам процесс стерилизации. 1 л маринада явно не хватает на три литровые банки, спасибо поварятам, которые подсказали, что надо больше. Поэтому сразу же увеличивала количество маринада. Теперь будем ждать результата. Всегда волнуюсь, когда готовлю по новому рецепту, как простоят баночки.
Хороши огурчики!!! Этикетки скотчем приклей сверху. А то у тебя опять отвалятся!
Да они не отвалились, а просто смазались все. А скотч потом трудно с банок отмыть, но хочется, чтобы наклейки и через год были целыми, может и приклею.
но хочется, чтобы наклейки и через год были целыми

Ты писала, что отнесли в подвал и все отвалились! Скотч... трудно отмыть...??? А зачем его отмывать!? Цепляешь ножом за кончик скотча и снимаешь. Очень просто! У меня нет проблем с этим!
Девочки,а зачем скотч.Купите ценники для магазина ,которые,приклеивайте на део и никаких проблем!
А я так и сделала - купила ценники! Их потом ножом отскабливаю! Намертво! А Оля (акчуч) писала, что в прошлом году отнесли баночки вот с этими наклейками (как у неё на фото) в подвал, так они отвались! Поэтому я и написала ей - приклей скотчем сверху!
↑Ответ для Сурик
У тебя другие условия хранения заготовок. У меня в подвале стоят, то отпотевают, то там очень холодно, вот намертво и приклеивается.
↑Ответ для акчуч
Оленька восхитительные гвардейцы у тебя
↑Ответ для mtata
Вот это название - гвардейцы! Танюша, спасибо за визит. Приятно!
стоят как солдатики
↑Ответ для акчуч
Если сделали все точно по рецепту,то за результат можете не волноваться.Таким образом закатываю огурчики много лет и угощаю всех знакомых и родеых.Лучше не экспериментируйте делайте по рецепту -стерилизация гораздо проще этих многочисленных заливок!
Если все пройдет благополучно, на следующий год буду повторять.
↑Ответ для акчуч
И спасибо за фотоотчетик!Кстати попробуйте и маринованные огурцы по 2 моему рецету,тоже очень вкусные.Я давно делаю по этим 2 рецептам!
А можно ссылочку?
Вы зайдите на мой канал « огурцы маринованные бабушкин рецепт».Эти два рецепта методом проб и ошибок я оставила насовсем.А еще помидопы с петрушкой.в том году делала на пробу-очень понравились.В этом году делаю только их и помидоры половинками.
↑Ответ для акчуч
Олечка, славные заготовочки , зимой похрустите !!!
Спасибо, Галочка! Не успеем оглянуться, а зима тут как тут.
↑Ответ для акчуч
Спасибо большое за Ваш фотоотчетик и отзыв!
Вкуснятина!!
Спасибочки!
Здравствуйте! А когда пробу можно снимать? Через какое время рекомендуете?
Здравствуйте!Мы обычно начинаем открывать минимум с октября.это же все таки заготовки на зиму!
Большое спасибо за рецепт и за ответ. Будем ждать.
С терелизовать 8 минут с момента закипания воды в кастрюле или как поставили банки туда?
Я ставлю в кипящую воду,и они сразу кипят.если нет,то с момента закипания.
Супер, быстро, вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
У меня всегда недоумение - зачем стерилизовать банки, если в них идут не стерильные огурцы? Ведь потом 8 минут кипятить, всё и так там простерилизуется.
иногда таки надо стерилизовать сами банки, огурцы закрываю, но не кипячу, так что стерильные банки таки оправданы
Я банки стерилизую на все рецепты!Так уж заведено поколениями!
нюанс ещё в другом - стерилизовать или не стерилизовать сам продукт
↑Ответ для nataliamatveeva173
маринад сладковатый выходит?
↑Ответ для laizan2
Вот Вы задали задачу!
↑Ответ для laizan2
Совершенно с вами согласен. Просто люди перестраховываются. Кто один раз обжегся на пестицидных огурцах, потом даже на холодную воду дует.
↑Ответ для laizan2
Я того же мнения.
осталось попробовать
Я все думал, почему у меня консервированные овощи получаются очень мягкими? Правильно автор рецепта говорит: НЕ УКУТЫВАТЬ! Я хоть и не укутывал, но в последний сезон ускорял охлаждение банок вентилятором. Если стерилизация проведена правильно, то зачем еще под одеялом овощи парить?
Не всегда так!Какие то соленья и укутывать нужно.Постараюсь в скором времени выставить еще один вкусный рецепт,который можно хранить даже в квартире.
↑Ответ для nataliamatveeva173
Даже в квартире? Если консерва простерилизована правильно, то она будет нормально храниться и в квартире. А вот если ее надо убирать в подпол, то значит, стерилизация была недоделанной.
Я не утверждаю ,что надо. Мы так храним,потому что есть возможность.
Как говорил Васисуалий Лоханкин: "А может, это и есть простая правда жизни?"
↑Ответ для bar-serg
После стерилизации 8 минут, конечно, никаких укутываний! Но если (например!!) у Вас крупные огурчики, Вы их дважды заливали и во второй раз закатали, то, наверное, можно и под одеялом часок-другой подержать))
Я по термометру стерилизую. Стабильнее результат. А с несколькими заливками много переменных величин. Действительно, крупные овощи могут внутри не прогреться. Хочу попробовать стерилизацию в микроволновке - она по определению греет по всей толще продукта (если нормальная печь - у дешевых по краям продукт подгорает, в центре сырой). Наверное, удастся сильно уменьшить время стерилизации и размягчение овощей. Осталось печку с высоким хайлом (чтобы входили банки повыше) и равномерным нагревом купить. Говорят,что такая стоит не две с половиной, а минимум 8 тыс.
Это уже не консервация, а научная деятельность))) Глубокое хобби)) Понимание прогрева приходит с практикой. Я уже в том возрасте, когда дети-внуки живут отдельно, а нам много не надо. Но было время, когда всего закрывала ооочень много. До неприличия)) Времени всегда не хватало. Поэтому всё отработано. Замачиваю. Укладываю со специями. Как у автора и много укропа. (Люблю)) Мелкие заливаю-стоят минут 20-сливаю, заливаю второй раз и закатываю. Крупные могу залить три раза или часок под одеялом.
Я начинал консервировать по книжке ("Консервирование в домашних условиях", если название не путаю) 1956 года, написанной профессиональным технологом. Там четко: температура для стерилизации в зависимости от фрукта-овоща. Никаких угадаек с двумя-тремя заливками. Был какой-то особый год, когда у очень многих, кто консервировал двумя заливками, огурцы повзрывались. Может, как комментирует меня Ярослав Барышников, появился какой-то новомодный сорт, не годящийся для консервации. Хотя промышленные технологии - они на то и промышленные, чтобы любую дрянь, пришедшую на конвейер, успешно законсервировать. Откуда берутся в продаже резаные консервированные огурцы? Подгнившие места срезают, годные места режут цилиндриками. Какое-то количество гнили наверняка попадает в банки. В домашнем консервировании никто бы не рискнул использовать такие огурцы. А по промышленной технологии эти банки месяцами лежат на складах, в магазинах, и ничего им не делается. Я при консервации по термометру ленился таскать банки в подвал и обратно, хранил в квартире. За 20 лет взорвалось, наверное, банок 5. Из них три с солеными грибами (в маринованных уксус работает как консервант, а в соленых, наверное, брожение возобновилось). Если домашняя технология выверена годами, то время и температуру стерилизации можно сократить, и получить хрустящий овощ в банке. Но это уже особые условия хранения.
↑Ответ для bar-serg
Да не овощи вы парите, а то что не соответствует параметрам. Далеко не все сорта огурцов годятся для маринования, ну и т.д.
Рецепт,конечно,понравился.Но 1литра маринада не хватило на 3 литровые банки.Пришлось срочно кипятить еще 400 мл маринада.Сейчас буду умнее,надо маринада где—то 1,4 литра.спасибо рецепт.Главное,быстро.
Точное количество рассола угадать трудно,это зависит от заполненности банки.Пожалуйста!Готовьте с удовольствием!
↑Ответ для yravilja-2017
Проще сделать на 4 литровые банки-2 литра рассола.У меня просто мало было огурцов,а рецептом хотелось поделиться поскорее ,тк начаося сезон огурцов!
Я говорила о замачивании ,как об аксиоме ,а стерилизовать или нет ,это на любителя ,можно промахнуться и огурцы получатся вареные,а мороки с заливками никакой не вижу ,а к комментариям нужно относиться более сдержанно ,мои огурцы тоже нравятся всем и просят рецепт ,так что поспокойнее к вариантам других ,сколько хозяек -столько и рецептов .Удачи вам
А что в моем ответе было не сдержанного?я Вам ответила все по пунктам.Никогда огурцы не замачиваю и это не аксиома,банки стерилизую в духовке.Если вы будете делать все по рецепту,то не промахнетесь.Я с этим рецептом не промахиваюсь уже лет 10 .А чтобы судить-сначала приготовьте!По мне так проще и легче этого рецепта ничего нет.
А что в моем ответе было не сдержанного?я Вам ответила все по пунктам.Никогда огурцы не замачиваю и это не аксиома,банки стерилизую в духовке.Если вы будете делать все по рецепту,то не промахнетесь.Я с этим рецептом не промахиваюсь уже лет 10 .А чтобы судить-сначала приготовьте!По мне так проще и легче этого рецепта ничего нет.
Я говорила о замачивании ,как об аксиоме
Ну уж и аксиома. Тоже никогда не замачиваю СВОИ огурцы. А живу давно...Замачивают магазинные, которые собраны никто не знает сколько дней назад для восполнения потери ими влаги. Огурцы с грядки замачивать не надо.
Могласна на 100 процентов!
↑Ответ для nina nat2012
Как безапеляционно некоторые комментаторы утверждают надо-не надо замачивать..Удивляюсь! Согласна с автором на все сто! И неважно "с грядки" или с рынка. Я собираю с грядки, ещё на часок заливаю колодезной водичкой!! Супер огурчики получаются!! А уж если залежались на денёк, то не на часок, а побольше! Но можно и не замачивать, если не хочется. На вкус и цвет...)))
Прошу уточнить:1литр маринада хватает залить 3 шт. банок?
Приблизиткльно на 3 литровые банки.Все зависит от того,как плотно набиты банки.Может понадобиться больше или меньше.
спасибо, буду пробовать.
Скажите, а если вместо уксуса использовать лимонную кислоту, то сколько нужно?
С лимонной кислотой не тот будет вкус .Честно говоря ,не пробывала делать с ней этот рецепт.
Огурцы перед консервацией нужно замачивать не менее чем на 4 часа ,иначе будут не вкусные и мягкие ,а в огурцы обязательно кладу и хрен -кусочки листьев и см.3-корешка ,никогда не стерилизую ,а делаю двойную заливку :закипятиться рассол ,залить в банки с огурцами ,час постоят ,сливаю и снова кипящую и заливаю второй раз и закручиваю ,под укрытие на ночь ,утром снимаю укрытие и стоят перевёрнутыми до остывания .Огурцы очень крепкие ,хрустящие и стоят в квартире ,ничего не взрывается .Удачи
Никогда не замачиваю огурцы и всегда вкусные и хрустящие!По вашему рецепту мы солили раньше-огурцы не особо ели и мороки с ними гораздо больше,но у каждого свой вкус. Мои огурчики нравятся всем и съедаются подчистую!
↑Ответ для nina nat2012
↑Ответ для nina nat2012
Спасибо. Подскажите, пожалуйста, как вы делаете рассол? Какое соотношение продуктов?
На 1 литр воды:4 ч.л соли,8 ч.л сахара и 6 ст.л 9 процентного уксуса.кипятим мин 2-3 и заливаем банки.
Спасибо!!!
↑Ответ для nina nat2012
Таким образом консервируют уже 25 лет-всем рецептам РЕЦЕПТ!
↑Ответ для nina nat2012
По такой технологии консервируют уже 25 лет, правда болгарского и горького перца добавляю. Очень знатные получаются огурчики!
А храните их как?
Мы храним в подполе или в холодильнике.В квартире хранить не пробывали.хотя думаю тоже можно
Здравствуйте. А можно не добавлять семена горчицы?
Лучше добавить.На вкус семена очень влияют и еще на ядрёность и сохранность ! Продаются они везде в отделе специй и с ними вкуснее гораздо и огурчики ядренее.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"
Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"
Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки