Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
  • 29 августа 2018, 15:51
  • 43975

Марокканские блины "Багхрир"

Рецепт: Марокканские блины Багхрир

Давно собиралась с мужеством, чтобы приготовить это чудо. Очень хотелось, но казалось, это просто заоблачные выси. На кулинарном канале встретила на днях этот вариант - совсем простой и очень внятный, бесхитростный. И все получилось! На сайте есть похожие рецепты, но там другая технология. Мои ожидания полностью оправдались - блины получаются невесомыми, нежнейшими и очень эластичными. На родине их кушают, обмакивая в растопленное масло и мед. Так как блины получаются пресные, я подала их с овощным соусом и куриным паштетом. Ум можно отъесть!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Марокканская

Ингредиенты для «Марокканские блины "Багхрир"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1427.1 ккал 		белки
48.4 г 		жиры
20.2 г 		углеводы
312.2 г
100 г блюда
ккал
125.2 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
27.4 г

Рецепт «Марокканские блины "Багхрир"»:

  • Все готовится на раз-два, по моему ощущению, быстрее, чем обычные блины!
    Итак, надо смешать все сухие составляющие - муку, манку, сахар, соль, дрожи и разрыхлитель

  • Затем добавляем растительное мало, желтки и горячую воду, все перемешиваем и выпекаем сразу же на горячей сухой сковороде.

  • Наливаем понемногу тесто, ничего не поворачиваем, тесто распределяется само.
    Готовится блин за секунды. Пропекаем блин только с одной стороны.
    Снимаем его и кладем отдыхать.
    Блины стопкой, пока они горячие, лучше не складывать.

  • Вот такие блины получились буквально за 15 минут!
    Буду добиваться еще больших дырочек, как в источнике.
    Грешу на новый вид дрожжей, что-то они меня подводят.







Блины получились просто шикарные, легкие, невесомые!
Пробовали и со сладкими начинками, и с овощами, и с мясным.
Все очень вкусно.
Очень понравилась их готовить!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание

Теги: горячее закуска выпечка блины

Вкусы: блинный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Марокканские блины "Багхрир"
Рецепт: Марокканские блины Багхрир

Давно собиралась с мужеством, чтобы приготовить это чудо. Очень хотелось, но казалось, это просто заоблачные выси. На кулинарном канале встретила на днях этот вариант - совсем простой и очень внятный, бесхитростный. И все получилось! На сайте есть похожие рецепты, но там другая технология. Мои ожидания полностью оправдались - блины получаются невесомыми, нежнейшими и очень эластичными. На родине их кушают, обмакивая в растопленное масло и мед. Так как блины получаются пресные, я подала их с овощным соусом и куриным паштетом. Ум можно отъесть!

Ингредиенты для «Марокканские блины "Багхрир"»:

Другие варианты рецепта

447

Харша

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Марокканские блины "Багхрир"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ларочка! Прелестные блинчики! Обязательно попробую! Раньше конкретно отпугивал вариант с охлаждением сковородки!
Меня тоже
↑Ответ для Kuss
Прошу уточнить - что значит охлаждение сковородки? Я правильно понимаю, что в других рецептах надо сковороду охлаждать, а в этом не надо?
Да! Даже здесь на "Поваренке" был рецепт с охлаждением сковородки, что не только долго и хлопотно, но еще и вредно для многих типов покрытия.
Спасибо! Я дальше прошлась по комментариям и увидела ссылку на рецепт, где сковороду рекомендуют охлаждать. Меня тоже напрягло это охлаждение. Во - первых, кто бы что не говорил, всё равно для металла такие резкие перепады плохо. В рекомендациях по уходу за моей сковородой прямо написано, что не надо ее мыть сразу после использования, т.е. горячей. А во - вторых, не люблю я заморочек, затягивающих процесс готовки. Поэтому меня и привлек рецепт Ялорис. Кстати, уже не первый раз!
Согласна! Прекрасные у Ларочки рецепты!
Дааааа.. . Повелась на рецепт а зря. Муж увидел готовое тесто и спросил а мы что их раскалывать будем? Делала все по рецепту с весами. В итоге получилось тесто на эклеры. Очень жаль.
Фото в студию
А какую роль играют дрожжи, если совсем не даётся время для расстойки теста? Какой в них смысл тогда? Разрыхлитель в таком случае понятен, а дрожжи - нет.
Видимо, есть смысл
Рецепту несколько сотен лет
Если несколько сотен лет, то сомневаюсь,что были такие дрожжи и разрыхлитель
Дрожжи были всегда
Про разрыхлитель не скажу, это уже к марокканцам
↑Ответ для kity 1969
Только сухие дрожжи здесь ни к чему, не работают, поэтому дырочек нормальных нет, только от соды
Наверное, Вы правы.
Поверила рецепту. Попробую с живыми дрожжами
Но дырочки нормальные, честно-честно, вживую это смотрится гораздо "дырявее"
верю
Только сухие не очень успевают "ожить", делаю подобные блины на свежих дрожжах, "дырявят" лепешку лучше
Да свежие со всех точек зрения лучше.
Мне с сухими удобнее и проще готовить, привыкла
↑Ответ для Ви-Ди
А сколько Вы живых дрожжей добавляете?
примерно, шестую часть.
всуну свои две копейки. Везде в рецептах к этим, безусловно интересным блинам, подают соус состоящий из растопленного сливочного масла и мёда. Ах, да ещё чуть-чуть. Сковороду перед выпечкой советуют смазать маслом и протереть потом, например, туалетной бумагой, оставляя тонюсенький слой жира
Туалетная бумага и рецепт еды по-моему не очень звучит.
Написали бы лучше салфеткой.
На родине их кушают, обмакивая в растопленное масло и мед
согласен
Я просто показала Вам, что в тексте рецепта информация эта уже есть. Зачем же то же самое писать в комментах, как некое открытие, ускользнувшее от меня?!
Очень интересные блины!
Спасибо большое!
Очень понравился рецепт и комментарии. Забираю в КК.
Спасибо большое.
Спасибо Вам за внимание!
Вопрос автору: Вы пишите выпекать с одной стороны, не переворачивая. На фото блины румяные. Они с двух сторон румяные получаются или с одной стороны белыми остаются? А что если перевернуть?
С одной стороны выпекаем. Именно она и будет румяной. Вторая чисто белой не будет, тоже подрумянится, но совсем слегка.
Переворачивать не пробовала, они прекрасно пропекаются с одной стороны. И хотелось сделать точно, как в оригинале
опять я. Читал, что их выпекают на холодной сковороде, каждый раз остужая перед новой порцией, как раз что бы не было нижней корочки.
опять прописные истины...
этот способ тем и хорош, что при минимальных временных и трудозатратах получают те же самые блины
и спешу Вас разочаровать. При прыжках с остужением водой корочка все равно будет, бледнее, но будет.
чаще проверяйте прочитанное на практике
Как вкусненько смотрятся блины!!! Чудесные!!! Буду пробовать. Спасибо
Пробуйте, готовьте в радость!
Спасибо за рецепт забрала в кк
На здоровье!
Классные блины! Отличаются, конечно, от привычных традиционных, но ничуть не хуже. Только готовятся намного быстрее. Воздушные, нежные, пышные, очень вкусные. Правда, мне немного не хватила сахара или соли, нейтральный вкус получился. Но это, повторюсь, только мое мнение. А в целом все выходит так, как описано в рецепте: просто, быстро, без проблем. Тесто прекрасно растекается по сковороде, не густое и не жидкое, абсолютно не прилипает к сухой сковородке и снимаются блины на раз. Короче говоря, мы остались очень довольны результатом. Спасибо, Ларочка. Рецепт замечательный. Буду тебя хвалить.
О, Машунь, классно как! Мега-красиво!
Ты права, они пресные. Они и на родине - пресные
Их подают обязательно с чем-то, это как лепешки - на улицах пекут и тут же едят)
Спасибо тебе сердеченое за такую красоту!!!
↑Ответ для Mary Stone
Машуль, хочу твоих шикарных блинов!
Угощайся, Маришка.
↑Ответ для Mary Stone
Машенька,нет слов,какие красивущие блины у тебя получились! Просто прелесть.Я в выходные тоже испеку.А ты их с обеих сторон припекала?
Я сегодня твой хлебушек чесночный с моцареллой пекла - СКАЗКА!!!
Спасибо, Надюша. Готовь непременно! Очень вкусно и очень просто и быстро. Я даже не ожидала.
Все делала согласно рецепта, то есть с одной стороны.
↑Ответ для Mary Stone
Мария, блины какие красивущие получились!!!!
Спасибо за внимание, Лариса. Блины очень вкусные! Попробуйте, не пожалеете.
Спасибо!
Какие красавчики у тебя получились. Соблазнила ты меня ими, надо печь.
Лар, посмотри, вот тут тонкости приготовления описаны, что бы были сильно дырчатые, может пригодится https://www.povarenok.ru/recipes/show/148701/
Спасибо, Надюш!
Я все рецепты изучила перед публикацией.
Мне этот способ милее
Буду набивать руку
Уверена, дырочки получатся всенепременно
Попобуйте использовать живые дрожжи, тогда все получится
Как вариант
Спасибо, буду пробовать!
Очень мило хвалить автора рецепта, не приготовив по данному рецепту. Все отмеряла на весах, масса сухих ингредиентов явно завышена, т.к. вышло не жидкое тесто, как на фото, а образовался какой-то ком, пришлось в срочном порядке доливать воду и воспользоваться миксером. И все-равно тесто надо распределять по сковороде. Все прилипло к сухой сковороде, что-то вроде месива. Жаль потраченных продуктов.
Удивительное дело.
Если Вы точно готовили по рецепту ( а я-то точно готовила по нему), КАК может получиться ком, а не тесто?! Посмотрите, Маша добавила фото. Чудеснейшие блины!
Два наших фотофакта убедили Вас, что рецепт выверен?
Вот и я размышляю- на дрожжевое хлебное тесто ночной расстойки беру стакан жидкости на 2стакана муки - получается тесто, как на оладьи, его невозможно даже вымесить руками, только миксером, поскольку жидковато, здесь жидкости почти 1: 1, а не 1:2 и получился ком!? Как сказал бы Задорнов- не понимаю!
↑Ответ для Ялорис
Сама удивилась, что не получились блины. Всегда все готовлю в соответствии с рецептом, только, когда уже "руку набью", ввожу свои коррективы по своему вкусу и вкусу своих домочадцев. Тесто пришлось вылить. Пробовала на разных сковородах и ни на одной не получилось испечь.
не знаю, что и сказать.
очень жаль, что нет возможности в реале выпечь вместе.
это очень и очень простой рецепт блинов, вообще никаких хитростей.
конечно, жаль, что не вышло
Не надо ничего говорить. Хорошие блинки, вкусные, быстро пекутся. Ничего там сложного нет. Эти древние восточные рецепты настолько просты, так проверены, что не нуждаются в комментариях. Всю подобную еду готовят практически все тетки на востоке, и не жалуются. Так что руки надо в правильное место воткнуть, почаще на кухню заглядывать, а не теории на сайтах высиживать )). Вам - спасибо за труд и терпение при чтении комментариев )).
↑Ответ для Grater
Могла быть слишком горячая вода
Наверное, вода.
↑Ответ для Grater
Вы меня извините, конечно, что вмешиваюсь, но смешно как-то получается у вас. Что значит - пришлось вылить тесто? Что там такого особенного, что не поддается коррекции? Блины - они и есть блины, не один хрен, из чего? Добавить жидкости, если круто; добавить муки (или манки, как тут) , если жидко. Бином Ньютона, скажите пожалуйста )). Руку набить на блинах при налисии семьи - самое простое дело. так что простите, но сомнение вызывает выш комент.
"набить руку" - это не про блины. Хоть я поваренок первого уровня, но я готовлю по многим рецептам поварят этого сайта и этот конфуз с блинами в первый раз. Я пыталась исправить тесто, но не удалось. Кстати, я заметила, что очень невнимательно поварята читают описание рецепта и комментарии в том числе, иногда и авторы рецептов упускают детали приготовления. Ничего страшного не произошло))) Подумаешь, блины не получились...
↑Ответ для Grater
НЕ могу спорить по поводу прилипания к сковороде, поскольку я их не пекла, но вот по пропорциям могу поспорить на что угодно- на такое количество сухих продуктов , а это 2,5 стакана выходит, влить почти 3 стакана жидкости (вода и желтки) и получить ком- НЕВОЗМОЖНО, я дрожжевое тесто ставлю по 2-3 раза в неделю и знаю его пропорции назубок, с закрытыми глазами все могу чашкой все отмерить и замесить! Вы , очевидно, где-то ошиблись при взвешивании !
твоя правда, Танюш, я в шоке.
тесто получается очень жидким, тесто для оладьев и то гуще намного
Вот не ем я дрожжевые блины, мне можно только вчерашнюю выпечку, а то бы сделала фото и теста и готовых блинов для отчета, блин!
Тань, выпеки полпорции.
Выдержи сутки.
Просто лепешки пресные, в дырочку
"Выдержи сутки."- при тех ароматах, что от них исходят при выпечке!?
О, прости, не подумавши сказала!
Ларочка,очень интересно! Рецепт возьму на заметку.В выходные испеку.
Готовь в радость, дорогая!
Блинов много не бывает,
Это да!
Интересный рецепт! Насколько горячая должна быть вода?
В пределах разумного - чтобы не сварить дрожжи
Спасибо большое!
красота!
Спасибо, солнце!
Ларисочка, восхитительные, такие интересные блины! Красота!
Спасибо, дорогая!
Лариса, чудо-чудесное! замечательные блины, да так все быстро готовить! Класс! давненько я хожу около этих блинов, рецептик прибрала, надо пробовать!
Все очень просто, я даже не ожидала!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"
Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"
Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V456 "Викторвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки