Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Зелень
  • 10 сентября 2018, 11:59
  • 113413

Зелень в масле

Рецепт: Зелень в масле

Невероятно простой рецепт сохранения укропа, петрушки, базилика и прочей зелени. И очень удобный в использовании - можно добавлять в свежие салаты, супы, соусы... А с вареной картошкой как вкусно! В общем, универсальная заготовка.

Категория: Заготовки Зелень

Ингредиенты для «Зелень в масле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
922 ккал 		белки
1.3 г 		жиры
100 г 		углеводы
4.1 г
100 г блюда
ккал
439 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
47.6 г		 углеводы
2 г

Рецепт «Зелень в масле»:

  • Какую взять зелень - дело вкуса. Я делаю отдельно базилик (у меня всегда его много вырастает), а еще смесь из петрушки и укропа. Кинзу не люблю, сельдерей очень специфический. Одним словом, выбор за вами.

  • У зелени удалить жесткие стебли, листья промыть и хорошо высушить.

  • Соединить зелень, масло, соль, уксус, молотый черный перец (по вкусу).

  • Измельчить блендером.

  • Удобно использовать маленькие баночки, у меня от детского питания. В чистые сухие банки разложить измельченную зелень, сверху залить оливковым маслом так, чтобы зеленая масса была полностью под слоем масла. Закрыть банки крышками, хранить в холодильнике.

  • Хочу показать для примера баночку, которая стоит в холодильнике почти 1,5 месяца. Готовила базилик, маленькой баночки под рукой не было, взяла вот такую. Подумала, что надо будет съесть её первой, поставила в холодильник и забыла про неё... И вот, когда я решила подготовить этот рецепт для публикации, баночка нашлась))) Зелень в отличном состоянии, очень вкусно, аромат - потрясающий.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: соус приправа заготовка

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зелень в масле
Рецепт: Зелень в масле

Невероятно простой рецепт сохранения укропа, петрушки, базилика и прочей зелени. И очень удобный в использовании - можно добавлять в свежие салаты, супы, соусы... А с вареной картошкой как вкусно! В общем, универсальная заготовка.

Категория: Заготовки › Зелень

Ингредиенты для «Зелень в масле»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Зелень в масле» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Пойду обдирать огород....Каждый день смотрю с опаской-а жив ли базилик,похолодало здорово. Песто люблю,попробую. Делала что-то подобное, но без уксуса, а просто солёная зелень стало просто соленой травой.. Попробую Ваши секретики-отпишусь
Согласна! Просто соленую зелень я тоже не люблю.
Класс. Забираю. Завтра же и приступлю к заготовкам!! Спасибо!!!!!!
Готовьте на здоровье!
Спасибо за потрясающий рецепт...я просто замораживала...а теперь попробую,по вашему рецепту.
Буду рада, если рецепт пригодится!
Подскажите, пожалуйста, масло рафинированное должно быть, или экстра вирджин можно?
Любое на Ваш вкус.
А мне понравилось! Делала укроп. Он получился как очень мелко нарезанный. Блендер его ничуть не испортил. Уксус, когда добавляешь в блюдо, не чувствуется!
Большое спасибо за комментарий! На все вопросы сразу ответили! Хорошо бы еще те, кто спрашивают, комменты читали.
А сколько храниться? Зиму выдержит?
У меня так долго не хранилось - всё съедали. Открытую баночку лучше съесть побыстрее. А вот закрытая, нетронутая, думаю, должна простоять.
Хороший рецепт соуса. Зимой, когда свежие овощи пластмассовые, прекрасно пойдет как заправка овощных салатов.
Спасибо!
Идеи встают в воздухе ).
Сделала на пробу базилик в масле немного, поскольку замороженный теряет во вкусе, на мой взгляд....
После прочтения Вашего рецепта смело увеличу количество заготовки и обязательно попробую Ваш метод, с уксусом и солью.
СПАСИБО!!
И Вам спасибо!
Хороший вариант сохранения зелени!
Спасибо!
Замечательный рецепт. Хочется попробовать, но вот только можно ли заменить яблочный уксус разведенной уксусной кислотой, а то ради этого рецепта бутылочку покупать
Рекомендую добавлять оливковое масло и бальзамический уксус. Можно и яблочный - это натуральные продукты. А вот кислота это химия.Зелень беру только базилик - отдельно, а остальную зелень можно и смешать.Держать в холодильнике, хватает до следующего зелёного сезона.
↑Ответ для Ладусик82
Честно говоря, не знаю - кислотой никогда не пользовалась.
Спасибо за рецепт! Своей зелени нет, но обязательно куплю. Хочу сделать базилик - буду смазывать им сырные лепешки.
Ой, как аппетитно!
Спасибо за рецепт. Фото очень красивые)
Большое спасибо! Засмущали.
Мне понравилось очень, пока сделала укроп, из 70 г. вышла 200 г. баночка и немного на "попробовать". Однозначно, приготовлю так всякую зелень. Спасибо огромное за рецепт, Екатерина.
Какой аппетитный хлебушек с зеленью! Прекрасное фото, Люда!!!
Юлечка, спасибо от всего сердца.
↑Ответ для yugai ludmila65
Прекрасное исполнение, Людочка!
Танечка, спасибочки большое.
↑Ответ для yugai ludmila65
это наверное ооочень ароматно!
Ароматно, очень ароматно и вкусно от масла и уксуса. Буду еще и кинзу так же и петрушку делать. советую и тебе.
я уже насушила всего а немного зелени на подоконнике выращиваю в зиму.
А у меня с подоконником как то не получается...
↑Ответ для yugai ludmila65
Люда, какая красота! Большое спасибо! Мне очень приятно, что рецепт пригодился и понравился!
Очень, очень понравилось. Рецепт в тетрадке.
↑Ответ для yugai ludmila65
Делала в том году. Порезала разную зелень, утрамбовала в банку, плюс немного соли и залила маслом подсолнечным. Поставила в холодильник. Через месяц из под капроновой крышки полезла пена, масло поползло, в общем, началось брожение, выбросила. Думаю, что с уксусом или соком лимона сохранится дольше.
Ох, не знаю сколько простоит, сделала впервые.
очень нравится Ваша идея! я замораживала зеленый базилик листочками и после разморозки он никакой.попробую только на следующий год с базиликом,а сейчас сделаю с петрушкой-у меня ее на огороде море!базилика у меня было 4 куста больших,и почти весь закончился,буду теперь сажать больше ,чтобы приготовить базилик в масле!а я посадила базилик в горшках на зиму-посмотрю,что из этого получиться!
Я тоже сажаю базилик в горшках. Обычно половину зимы растет, а потом медленно чахнет. В этом году посадила зеленый и фиолетовый, а еще петрушку. Она вообще классно растет.
не знала про петрушку! спасибо за идею,посажу обязательно!
Хранить в холодильнике я и так могу, без масла и без уксуса. В морозилку да и все. А еще засушить можно.
Если честно, для меня бесполезный рецепт. ИМХО
Хранить в холодильнике я и так могу, без масла и без уксуса. В морозилку да и все. А еще засушить можно.
Если честно, для меня бесполезный рецепт. ИМХО
Заморозить свежее всегда вкусней. И сушеная зелень намного ароматней..Согласна с Вами полностью, рецепт не нужный.
Хранить в холодильнике я и так могу, без масла и без уксуса. В морозилку да и все. А еще засушить можно.
Если честно, для меня бесполезный рецепт. ИМХО
Заморозить свежее всегда вкусней. И сушеная зелень намного ароматней..Согласна с Вами полностью, рецепт не нужный.
↑Ответ для tanushka mikki
Грубо как-то звучит, Вы не находите? Ненужный для Вас. А кому-то пригодится.
Грубо как-то звучит, Вы не находите? Ненужный для Вас. А кому-то пригодится.
А в чем собственно грубость? Высказать свое мнение это по вашему грубо? Не все же овации принимать по рецепту. Каждый тут высказывает свое мнение, или это запрещено?
Абсолютно согласна - сколько людей, столько и мнений. И не всем рецепт должен нравится. А зацепила фраза "рецепт ненужный". Если было бы написано "рецепт ненужный для меня", я бы просто мимо прошла.
Абсолютно согласна - сколько людей, столько и мнений. И не всем рецепт должен нравится. А зацепила фраза "рецепт ненужный". Если было бы написано "рецепт ненужный для меня", я бы просто мимо прошла.
Ну если я отреагировала на рецепт, значит и говорила о себе ..не так ли? И согласилась с предыдущим комментатором что рецепт бесполезен, всего то... А придираться к словам, которые якобы пропущены в предложении, это уже совершенно не правильно.
Грубо как-то звучит, Вы не находите? Ненужный для Вас. А кому-то пригодится.
И ещё..не я первая отреагировала так на рецепт..а написали именно мне. Странно как-то
Та дама указала, что рецепт не нужен именно ей. И это её право.
для меня бесполезный рецепт. ИМХО
↑Ответ для Дискордия
Это абсолютно разное - думаю, добавив ложку такой зелени в отварную картошку - мы получим блюдо намного вкуснее, чем с замороженной или сушеной. Просто потому, что это разные вещи.
У меня из определяющих факторов - маленький холодильник. Да и с уксусом - я его редко очень в блюда добавляю. Только в консервацию, которая дома стоит, в банках, в тепле.
К тому же купила хорошую сушилку, и в этом году насушила зелени в мешочки. Места занимают мало, а уж как пахнут, ммм...
Фактор у Вас самый что ни на есть определяющий - тут уж не попляшешь, как говорится. У меня два холодильника, оба большие, мне полегче экспериментировать. Уксуса и не слышно в этой зелени, я приготовила, знаю.
Сушилка - вещь, также все и много сушу, по опыту я бы посоветовала хранить в стеклянных банках, аромат сильнее, да и температура там постоянная, в то время как в мешочках - влагу могут забирать. Я мешочки и в соли вымачивала и проглаживала, в баночках хранится лучше и дольше. Но это мое мнение.
Я тоже так делаю, похоже на песто(только без орешков). Ставлю в стаканчиках из-под кофе в морозилку и можно хранить хоть год. И делала на подсолнечном рафинированном , и тоже хорошо.
Спасибо!
Хорошая зелень получается, а если добавить и чесночок... Делаю так уже несколько лет. Спасибо!
Спасибо за идею с чесноком!
↑Ответ для Лилиана 16
Делаю пасту базиликовую с чесночком, добавляю к салату из свежих помидор с мацарелкой - вкусноооо!
Интересный рецепт!
Спасибо!
Как то получается не зелень, а паста из зелени, хотя то-же интересно.
Количество съеденных витаминов не изменится.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"
Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"
Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!