Продолжаю кулинарные опыты с тажином. В этот раз решил приготовить в нем мясо с овощами. Была свинина. Но конечно думаю, что чаще используют баранину или говядину. Овощи берем любые, кто какие любит, так же как и приправы.
balgyrПоваренок 5 уровня
- 16 сентября 2018, 17:50
- 6563
Мясо с овощами в тажине
Ингредиенты для «Мясо с овощами в тажине»:
- Свинина — 500 г
- Баклажан (небольшие) — 2 шт
- Кабачок (небольшие) — 2 шт
- Перец болгарский (средние) — 2 шт
- Брокколи (кочаньчик) — 200 г
- Помидор (средний) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Лук-порей (белая часть) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 10 зуб.
- Перец черный — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Зира — по вкусу
- Лимон (соленый) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Бадьян — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2204 ккал |
белки
117.3 г |
жиры
113.8 г |
углеводы
476.1 г |
| Порции | |||
| ккал 551 ккал |
белки 29.3 г |
жиры 28.5 г |
углеводы 119 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74.7 ккал |
белки 4 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 16.1 г |
Рецепт «Мясо с овощами в тажине»:
-
Собираем все необходимые продукты.
Мясо нарезаем на куски примерно 4х4х4 см. Очень постное брать не нужно.
Пусть немного жирка будет. -
Лук шинкуем полукольцами, кабачки и баклажаны нарезаем кольцами. Кольца на половинки. Морковь и лук порей - колечками. Перцы зачищаем от семян и перегородок и нарезаем полосками. Брокколи разбираем на соцветия, отрезаем жесткие ножки. Чеснок мелко-мелко нарезаем. Соленый лимон нарезаем небольшими дольками.
(Помидор еще не успел добраться до стола.) -
Ставим тажин на огонь, добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем на нем мясо до полуготовности. Солим, перчим, иногда помешиваем.
-
Обжаренное мясо перекладываем в отдельную миску.
-
В тажин кладем лук, лук порей и морковь, пару звездочек бадьяна. (Бадьян для хрюри. К баранине или говядине может и не нужен.) На них слоями выкладываем обжаренное мясо, присыпаем мясо зирой, растертой в пальцах..
-
Не переборщите с овощами. Они должны поместиться под крышкой тажина.
Поэтому старайтесь, чтобы из овощей получилась конусообразная горка.
Удобнее будет накрывать крышкой.
Выкладываем слой баклажан, болгарский перец, кабачки, нарезанный чеснок,
солим, перчим.
Кто любит поострее - добавьте мелко порезанный перчик чили. -
Добавляем брокколи, нарезанный дольками соленый лимон
-
Помидор кладем.
Еще немного любимых специй добавим. -
Накрываем тажин крышкой и оставляем на медленном огне минут на 40-50.
-
Готово.
Обычно подают прямо в тажине. -
Но в тарелке как-то привычнее.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2018 года molotok_natalia #
29 сентября 2018 года balgyr # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года molotok_natalia #
17 сентября 2018 года лялич #
17 сентября 2018 года balgyr # (автор рецепта)
17 сентября 2018 года Kati Harutynyan #
17 сентября 2018 года balgyr # (автор рецепта)
17 сентября 2018 года ludmilochkast_7 #
17 сентября 2018 года balgyr # (автор рецепта)
16 сентября 2018 года yugai ludmila65 #
17 сентября 2018 года balgyr # (автор рецепта)
16 сентября 2018 года Ирушенька #
16 сентября 2018 года Алиева2012 #
16 сентября 2018 года balgyr # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: