Я не люблю черную смородину. Нет, против ягоды я ничего не имею... Просто, когда я училась в Ленинграде в физико-математической школе-интернат при ЛГУ, одной из девочек в моем классе (она была из Калининграда), а нас и было то всего 6 девочек, родители прислали посылку. В посылке было трехлитровое ведерко с вареньем из черной смородины. В школьной столовой всегда, круглые сутки, стоял бак с нарезанным хлебом. И вот мы набрали батона и после отбоя умякали все это ведерко! Все ТРИ ЛИТРА! С тех пор я черную смородину не ем. Наелась на всю жизнь. Но дочка сказала, что тарт бесподобный. Рецепт из интернета.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 19 сентября 2018, 1:31
- 15987
Тарт с черной смородиной
Ингредиенты для «Тарт с черной смородиной»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар (2-3 ст. л. (зависит от кислоты начинки))
- Масло сливочное — 100 г
- Желток яичный — 1 шт
- Вода (ледяная) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Мука миндальная — 3/4 стак.
- Смородина черная — 400 г
- Сливки — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5620.3 ккал |
белки
172 г |
жиры
445.5 г |
углеводы
303.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 358 ккал |
белки 11 г |
жиры 28.4 г |
углеводы 19.4 г |
Рецепт «Тарт с черной смородиной»:
-
Подготовить продукты.
Автор предлагает использовать для приготовления теста комбайн с режимом пульсации. У меня такогого не имеется, поэтому я готовила по старинке, ручками. Авторский текст дам ниже рецепта. -
Муку просеять. Добавить сахар и желток. Перемешать.
-
Добавить масло, нарезанное небольшими кусочками.
-
Перетереть руками в однородную крошку. Влить воду и сок. Мне жидкости не хватило, добавила еще 1 ст. л. воды, но это не показательно, зависит от многих причин: влажность муки, клейковина и т. д.
-
Тесто должно выглядеть как чуть влажная жирная крошка.
-
Высыпать крошку в форму d 25 см и высотой бортиков 4 см.
Из крошки слепить высокий бортик. -
Остатки крошки разровнять по дну, слишком не приминая.
Убрать форму с тестом в холодильник на 20 минут. -
Тем временем подготовить продукты для начинки.
Смородину промыть и дать стечь воде. Перемешать с сахаром. -
Равномерно распределить на основе молотый миндаль.
-
Сверху равномерно распределить ягоды.
-
Сливки слегка взбить с яйцом.
-
Равномерно залить ягоды.
-
Поставить в разогретую до 180*С духовку, выпекать 35-40 минут. Если края тарта начинают очень сильно зарумяниваться, можно прикрыть его фольгой.
-
Вынуть тарт из духовки и остудить его до комнатной температуры. Затем извлечь из формы и подать.
Начинка показалась мне очень кислой и я посыпала пирог сверху сахаром.
И украсила растопленным белым шоколадом.
Приятного чаепития!
А вот и авторский текст.
"Муку просеять. В комбайн положить муку, сахар и желток, включить режим пульсации на несколько секунд. Добавить масло, нарезанное маленькими кусочками, включить на несколько секунд. Добавить желток – еще несколько секунд. Влить воду и сок в два приема (вся жидкость может и не понадобиться). Тесто должно выглядеть как чуть влажная жирная крошка. Пересыпать тесто на сухую чистую поверхность и быстро слепить из него диск. Тесто не разминать и не месить! Завернуть диск в пластиковую пленку и убрать в холодильник на полчаса. Форму застелить пекарской бумагой, выложить тесто, подравнять края и наколоть вилкой. Охладить в холодильнике полчаса."
Лично у меня слепить диск ну никак не получилось, хоть я и старалась изо всех сил. Рассыпается и все.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2018 года cvet44 #
19 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года гурман1410 #
19 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года Просто Дуня #
Ниночка,
19 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года Просто Дуня #
19 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года Просто Дуня #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: