Классический рецепт запечённого баклажана "Биштак" готовится с фетой или брынзой. Предлагаю его более диетический, но не менее вкусный вариант с творогом.
миссПоваренок 10 уровня
- 19 сентября 2018, 1:42
- 5994
Запечённый баклажан с творогом "Биштак"
Ингредиенты для «Запечённый баклажан с творогом "Биштак"»:
Творог
Фаршированный баклажан
- Баклажан — 2 шт
- Творог — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
- Приправа (Прованские травы) — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Кинза
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1103.1 ккал |
белки
83.4 г |
жиры
28.6 г |
углеводы
424.5 г |
| Порции | |||
| ккал 275.8 ккал |
белки 20.9 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 106.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 17.7 г |
Рецепт «Запечённый баклажан с творогом "Биштак"»:
-
Готовим творог с закваской Oursson. В чистую посуду наливаем 1 литр молока комнатной температуры.
Я использовала жирностью 2,5%. Для приготовления использовала специальный термос Oursson.
Вносим содержимое 1 пакетика бактериальной закваски для натурального творога в молоко.
Молочную смесь тщательно размешиваем до полного растворения закваски.
Ставим ёмкость в термос с кипятком на 6-10 часов.
-
Получившийся сгусток разрезаем на кубики со стороной размером 1,5-2 см.
Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки.
Кастрюлю со сгустком ставим на водяную баню и подогреваем до температуры 50-60 градусов.
Отвариваем в течение 10-15 минут. Откидываем сгусток на марлю, ставим под гнёт на ночь. -
В итоге получаем около 200 гр творога, который используем далее.
Я решила приготовить запечённый баклажан, фаршированный творогом. -
Берём небольшие баклажаны, моем, накалываем вилкой, кладём в форму. Туда же кладём болгарский перец и ставим в духовку на 200 градусов.
Перец запекаем около 30 минут, далее вынимаем из духовки и кладём в пакет, так лучше отходит кожица. Баклажаны запекаем 50 минут. -
Снимаем кожицу с перца и баклажан.
-
Из приготовленного творога готовим начинку.
Очищенный перец мелко режем, кладём к творогу.
Добавляем измельчённый чеснок, сок лимона, прованские травы и соль. -
В баклажане делаем глубокий продольный надрез. Смазываем оливковым маслом, солим.
-
Кладём внутрь баклажана творожную начинку и слегка расплющиваем баклажан.
-
Сбрызгиваем баклажан бальзамическим уксусом, посыпаем свеже-молотой смесью перцев и рубленной зеленью кинзы. Подаём закуску охлаждённой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2018 года Людмила НК #
19 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года Няшка #
19 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года гурман1410 #
19 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года yugai ludmila65 #
19 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года Кир Рояль #
19 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года Демурия #
19 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года mamaliza #
19 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года beautiful woman # (модератор)
19 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года галочка59 #
19 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года VolOksana #
19 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: