Это пирожное оценят в первую очередь любители кофе. Нежный бисквит идеально дополняет кофейное суфле. Приятный и тонкий аромат натурального кофе придает особый шарм этому лакомству.
cerise303Поваренок 1 уровня
- 19 сентября 2018, 23:18
- 1805
Кофейное пирожное
Ингредиенты для «Кофейное пирожное»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Кофе натуральный (с горкой) — 2 ст. л.
- Вода — 250 мл
Суфле
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3616.8 ккал |
белки
63.3 г |
жиры
191.7 г |
углеводы
412.6 г |
| Порции | |||
| ккал 361.7 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 41.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.3 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 26.6 г |
Рецепт «Кофейное пирожное»:
-
Натуральный кофе залить 250 мл кипятка и заварить. Я делаю заварку и для суфле и для бисквита одновременно. Потом разделяю. Для бисквита понадобится 50 мл заваренного кофе, а для суфле - 200 мл. Для меня оптимальный вариант 2 ст. ложки, получается нежным вкус. Если кому-то покажется мало, то конечно дозу можно увеличить
-
Яйца взбить с сахаром. Добавить 50 мл заваренного заранее кофе и перемешать. Добавить муку и также перемешать.
-
Вылить тесто в застеленную пергаментом форму. У меня квадратная 23х23 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30. Вообще конечно надо смотреть по своей духовке, а проверять зубочисткой готов ли бисквит.
-
Достать из духовки готовый бисквит. Остудить. Не обдирать пергамент. А то я первый раз сняла и потом у меня бисквит плавал поверх суфле))
-
Для суфле взбить сливки с сахаром. Добавить 200 мл заранее заваренного кофе и перемешать. Желатин залить кипятком и перемешать до полного растворения. Переложить в сливочную массу и хорошо перемешать. Выложить сливочную массу на корж и поставить в холодильник на 6-8 часов.
-
По истечении времени достать форму из холодильника. Пергамент легко снимается. Края можно подровнять и нарезать порционными кусочками.
-
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2018 года molotok_natalia #
21 сентября 2018 года irina alisa00 #
21 сентября 2018 года cerise303 # (автор рецепта)
21 сентября 2018 года irina alisa00 #
20 сентября 2018 года semsvet #
Делаю похожий бисквит, только без добавления жидкости, сыплю молотый кофе прямо в тесто. Интересно будет попробовать такой вариант. Спасибо!
20 сентября 2018 года cerise303 # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года Просто Мэри #
20 сентября 2018 года cerise303 # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года красавица киса #
1.Что Вы имеете в виду под натуральным кофе?Молотый?
2.Какой % жирности сливок?
3.В сливки вливается холодный кофе или горячий?
4.Распущенный желатин прям горячий заливать или все же теплый?
Спасибо за ответы,они могут так же пригодиться тем,кто решит приготовить этот десерт.
20 сентября 2018 года cerise303 # (автор рецепта)
Сливки 33-35%.
В сливки и в тесто вливаю холодный кофе. Я его завариваю первым и пока кручусь с остальным, он остывает.
Желатин заливаю холодным или слегка теплым, но не горячим.
Спасибо за проявленный интерес
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: