Предлагаю испечь печенье на ряженке. Нежное, рассыпчатое, ароматное, с клубникой - это очень вкусно. Угощайтесь. И да, ряженку можно приготовить самим. С продукцией от Oursson- это быстро, легко, с уверенностью в качестве.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 20 сентября 2018, 0:07
- 5253
Печенье "Клубничка"
Ингредиенты для «Печенье "Клубничка"»:
Ряженка
Печенье
- Мука пшеничная / Мука — 570...600 г
- Ряженка — 200 мл
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 170 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Клубника — по вкусу
- Сахарная пудра (для подачи) — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4857.6 ккал |
белки
105.1 г |
жиры
197.1 г |
углеводы
673.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.6 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 26 г |
Рецепт «Печенье "Клубничка"»:
-
РЯЖЕНКА.
Время указано без учета на приготовление ряженки.
А приготовить её нам поможет чудесная техника от Oursson,
например термос - йогуртница и бактериальная закваска от Orsik для ряженки.
В чистую, простерилизованную банку налить 1 л. молока комнатной t ( 22-24 C), всыпать 1 пакетик закваски, тщательно размешать, до полного растворения закваски, минуты 2-3.
Банку закрыть.
-
В термос-йогуртницу влить кипящую воду до метки и поместить в него банку, термос закрыть.
Убрать термос на 6-10 часов.
Через 7 часов получилась отличная ряженка.
Охладить при комнатной температуре, 1,5-2 часа.
Затем поместить в холодильник для полного охлаждения и хранения.
-
ПЕЧЕНЬЕ.
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, солью, добавить яйцо.
Взбить до однородной массы. -
В стакане ряженки погасить соду.
Вылить ряженку к сливочно-яичной массе, тщательно смешать. -
Просеять муку и замесить тесто.
-
Муку сразу всю не добавлять, тесто должно быть рыхлым, эластичным.
Поместить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1-6 часов. -
Духовку включить на разогрев.
Для формовки печенья тесто разделить на одинаковые кусочки, по 17-18 г..
Удобно это сделать на весах. -
Кусочки теста подкатать в колобки, выложить на противень на расстоянии.
Палец обмакивать в муку и делать углубления.
В каждое положить по 1/2 ч. л. начинки.
Я использую заготовку из клубники по рецепту
https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 1911/.
Отправить противень в духовку,
отпекать при 180 градусах 12-15 минут, не пересушить.
-
Готовое печенье остудить на решетке.
Выход 1,2 кг..
Печенье хранится в жестяной банке до 1 месяца,
что даёт возможность испечь его заранее.
Перед подачей к столу припорошить сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
что даёт возможность испечь его заранее.
Перед подачей к столу припорошить сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября 2018 года Просто Мэри #
20 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года Okoolina #
20 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года 50511 #
20 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года NDemon #
20 сентября 2018 года Okoolina #
20 сентября 2018 года NDemon #
Ну и то, что в магазинах у вас нет, не повод домашнюю ряженку делать не из топлёного
20 сентября 2018 года Okoolina #
20 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года NDemon #
Теперь о различии ряженки и варенца:
Ряженка сквашивается в теплом месте. В сквашивании участвуют термофильные бактерии. Если Вы почитаете бактериальный состав закваски, Вы там увидите термофильный стрептококк.
Молоко для варенца томится при более высокой температуре, чем для ряженки, при этом образуются пенки, которые кто-то особенно в варенце любит, а кто-то, как я, люто ненавидит. Далее сквашивается в прохладном месте и участвуют в этом мезофильные бактерии.
20 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года NDemon #
20 сентября 2018 года Kuss #
20 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года TANCHITTA #
20 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: