Благодаря этому маринаду получается изумительное: нежное, сочное, ароматное мясо. Можно запечь, как на углях, так и в духовке.
миссПоваренок 10 уровня
- 20 сентября 2018, 2:44
- 12877
Свинина в грузинском маринаде
Ингредиенты для «Свинина в грузинском маринаде»:
Йогурт
Свинина в маринаде
- Свинина (жирная) — 1000 г
- Аджика — 2 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Кориандр (зёрна) — 1 ч. л.
- Мята (сухая) — 1 ч. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль — 2 ч. л.
- Йогурт — 300 мл
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3408.9 ккал |
белки
207.5 г |
жиры
234.9 г |
углеводы
122.8 г |
| Порции | |||
| ккал 852.2 ккал |
белки 51.9 г |
жиры 58.7 г |
углеводы 30.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.4 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Свинина в грузинском маринаде»:
-
Готовим йогурт из закваски OURSSON.
1. Простерилизовать посуду для приготовления йогурта.
2. Закваску высыпать в стерилизованное молоко любой жирности комнатной температуры (22-24°С). Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока.
3. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость необходимо накрыть крышкой.
4. Поставить получившуюся молочную смесь в прибор для ферментации OURSSON (35-40°С) на 6-10 часов для сквашивания. Охладить до 4-6°С. Для приготовления йогурта с помощью закваски OURSSON удобно пользоваться термосом от OURSSON.
В стакан термоса наливаем молоко, засыпаем пакетик закваски от OURSSON, закрываем, энергично встряхиваем.
Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов, я делала на ночь.
Готовый йогурт убираем в холодильник и используем по необходимости.
-
Из приготовленного йогурта я решила приготовить свинину в грузинском маринаде. Берём жирненькое мясо, у меня грудинка с косточками. Режем крупными кусками и заливаем йогуртом.
-
Добавляем соль, сухую аджику, хмели-сунели, сухую мяту, зёрна кориандра и рубленную зелень петрушки.
-
Всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться, лучше на ночь.
-
Из маринованного мяса можно приготовить шашлык на углях или запечь в форме в духовке.
Я сделала шашлык на шампурах в духовке. Запекаем мясо при 220 градусах 30 минут. -
Подаём готовое мясо горячим с зеленью. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября 2018 года гурман1410 #
21 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года Жен Жен # (модератор)
21 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года Анастасия АГ #
21 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года golubga #
21 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года Kuss #
20 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года Демурия #
20 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года Robert1 #
20 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года yugai ludmila65 #
20 сентября 2018 года Robert1 #
20 сентября 2018 года yugai ludmila65 #
20 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года Okoolina #
20 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года tatabilga-2015 #
20 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года sentyabr #
20 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года bobrobus #
20 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года NDemon #
В оригинале рецепта, скорее всего, не йогурт, а мацони, но это, по сути, одно и то же.
20 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года NDemon #
Но йогурт и мацони - это, по сути, одно и то же.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: