Я просто влюблена в одноименный торт. Готовлю его на самые значимые мероприятия в нашей семье. А тут Ирина Кутовая предложила капкейки с таким же названием и составом. Только, само собою, тесто несколько гуще должно быть. Я не осталась в стороне и приготовила их. Конечно, той нежности, что есть у "старшего брата" в них не оказалось, но они прекрасны в качестве порционного угощения. Теперь вынашиваю мысль приготовить их всем кланом: торт в окружении капкейков.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 25 сентября 2018, 20:14
- 49728
Капкейки "Молочная девочка"
Ингредиенты для «Капкейки "Молочная девочка"»:
Тесто
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (растопленное) — 30 г
- Мука пшеничная / Мука (1+1/4 стак) — 200 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
Начинка
- Сметана (20-25%) — 200 г
- Сахарная пудра — 40 г
Крем
- Сыр сливочный — 250 г
- Масло сливочное — 125 г
- Сахарная пудра (0,5 стак) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5141.5 ккал |
белки
80.3 г |
жиры
305.5 г |
углеводы
536.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 347.4 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 36.2 г |
Рецепт «Капкейки "Молочная девочка"»:
-
Смешать в миске яйца, насыпать соль, влить сгущённое молоко и растопленное сливочное масло. Взбить миксером.
-
Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и ещё раз взбить.
Должно получиться тесто, льющееся толстой лентой. -
Уложить формочки с тестом в специальную форму для кексов. И равномерно распределить тесто.
-
Автор рекомендует выпекать при 200-220 градусах около 30 минут под фольгой. После этого отключить духовку и оставить кексы в духовке с приоткрытой дверцей 10-15 минут.
Я пекла в обычном для меня режиме: 180 градусов около 40 минут ничем не накрывая. Ориентировалась на запах, цвет и сухую зубочистку. -
После остывания, вынуть серединку из кексов. Наполнить сметаной, взбитой с сахарной пудрой. Она придаст влажность и смягчит кексы. Я брала сметану 25%. В следующий раз возьму 20%, чтобы была более жидкая. Мне не хватило влажности!
Кексы оставить на полчаса. Если сметана "усядет", можно еще добавить. -
За это время сделать крем.
Сливочное масло и творожный сыр заранее достать из холодильника и довести до комнатной температуры.
Масло взбить миксером с сахарной пудрой.
Положить сыр и взбить всё вместе до однородности.
Крем шикарный! Великолепно держит форму! Да вы и сами все видите. Даже тоненькие бороздки от насадки сохранились.
Вот так выглядят капкейки на разрезе.
Аккуратные, ароматные и праздничные пирожные получились! Их у меня получилось ровно 12!
Вот так выглядят капкейки на разрезе.
Аккуратные, ароматные и праздничные пирожные получились! Их у меня получилось ровно 12!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2018 года tanushka mikki #
26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
26 сентября 2018 года ЗябликЕлена #
26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Я брала сливочный сыр Альметте.
26 сентября 2018 года ЛК201014 #
26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
26 сентября 2018 года sayapinasweet #
26 сентября 2018 года sayapinasweet #
26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
26 сентября 2018 года мисс #
26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
26 сентября 2018 года Ирушенька #
26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года Гали-28 #
26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
26 сентября 2018 года Гали-28 #
26 сентября 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
26 сентября 2018 года Гали-28 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: