Вкуснейшие, нежнейшие блинчики. И горячими, и холодными - просто чудо, как хороши! Необычное сочетание в начинке домашнего творога, приготовленного на закваске от Oursson, моцареллы, творожного сыра, взбитых белков - ну, что я уговариваю? надо пробовать! Пробуем?
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 28 сентября 2018, 3:47
- 18462
Творожные блинчики по-австрийски
Ингредиенты для «Творожные блинчики по-австрийски»:
Для творога
Тесто для блинчиков
- Молоко — 125 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Начинка
- Творог (не должен быть жидким) — 100 г
- Сыр творожный — 150 г
- Моцарелла — 50 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
- Сахар — 50 г
- Желток яичный — 2 шт
- Белок яичный — 3 шт
- Изюм (брала 50 гр изюма и 30 гр вяленой клюквы) — 80 г
Заливка
- Молоко — 125 мл
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 1 ч. л.
Оформление
- Корица — по вкусу
- Сахар коричневый — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2768.5 ккал |
белки
141.1 г |
жиры
147.3 г |
углеводы
299.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Творожные блинчики по-австрийски»:
-
Для рецепта нам понадобится творог.
Литр молока выливаем в кастрюлю и растворяем 1 пакетик закваски творог.
Накрываем и ставим на 6-10 часов в теплое место.
-
Получаем вот такой сгусток, который ножом разрезаем вдоль и поперек -решеткой.
-
Ставим кастрюлю на водяную баню и нагреваем до 50-60 градусов. Через 10-15 минут образуется сгусток.
Аккуратно убираем его в марлю и подвешиваем, чтобы свободно стекала влага. -
Творог готов.
-
Для теста блинчиков все ингредиенты хорошо перемешать и оставить на 30 минут.
-
Жарим тонкие блинчики на сильно разогретой сковороде, с двух сторон.
Я жарила без масла.
Получилось 8 блинчиков. -
В чашу выкладываем творог, творожный сыр и крошим моцареллу.
Хорошо перемешиваем. -
Сливочное масло взбить с сахаром.
-
Добавить в творожную массу желтки, масло.
Взбить. -
Добавить сухофрукты и перемешать.
-
Взбить белки до крепких пиков, аккуратно ввести в творожную массу.
Начинка получается не очень плотной.
Выкладываем часть начинки на блинчик и сворачиваем рулетом - нужно распределить начинку по всему блинчику и потом свернуть. Я же выкладывала на одну сторону блинчика начинку и сворачивала-это очень неудобно! -
Разрезаем блинчик по середине наискосок.
-
Выкладываем подготовленные блинчики черепицей в форму, смазанную сливочным маслом.
Для заливки все смешать и полить блинчики. -
Духовка разогрета до 180*С.
Выпекала 30 минут. -
Достаем блинчики и сразу посыпаем их сахаром с корицей.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2018 года tatabilga-2015 #
28 сентября 2018 года dra-kosha #
28 сентября 2018 года galina27 1967 #
28 сентября 2018 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: