Я давно нашла этот рецепт хлеба, но все как-то откладывала его приготовление до особого случая. И этот случай подвернулся - МК с продукцией от Орсика. Хлеб с использованием кефира получился великолепный: нежный ароматный мякиш, хрустящая корочка, огромная, почти невесомая булка! Заходите в гости!
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 28 сентября 2018, 18:19
- 7167
Десертный хлеб по-чешски
Ингредиенты для «Десертный хлеб по-чешски»:
Кефир от Орсика
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное — 60 г
- Кефир (от Орсика) — 200 мл
- Вода — 30-40 мл
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ст. л.
- Мармелад — 150 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
Дополнительно
- Яйцо куриное — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3744.3 ккал |
белки
120.1 г |
жиры
89 г |
углеводы
611 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 146.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 24 г |
Рецепт «Десертный хлеб по-чешски»:
-
Приготовим кефир от Орсика: молоко подогреть до 24°С, вылить в емкость для сквашивания, добавить 1 пакетик закваски, емкость хорошо закрыть крышкой. Взбалтывать в течение 2-3 минут. В термос-йогуртницу налить кипяток до отметок, поставить емкость с молоком и закваской, закрыть термос и убрать в теплое место на 6-10 часов.
-
Нежный, вкусный, густой кефир. Убираем его на 2 или более часов в холодильник.
-
Продукты для теста:
-
Мармелад мелко порезать. Все остальные продукты (кроме мармелада) заложить в ведерко ХП согласно инструкции.
-
Ведерко ставим в ХП, мармелад (если ХП с диспенсером, закладываем в него). Выбираем режим "Основное тесто с изюмом" (у меня 2 ч. 20 мин), нажимаем кнопку "Старт".
Если диспенсера нет, то после сигнала ХП заложить порезанный мармелад в ручную. -
По окончании программы наше тесто.
-
Выкладываем тесто на смазанный растительным маслом коврик, хорошо перебиваем, формируем булочку-кирпичек и выкладываем в смазанную форму (12 х 28 см). Закрываем пленкой и убираем в теплое место на 35-40 мин. для расстойки.
-
Затем смазываем подошедшую булочку взбитым яйцом и выпекаем в предварительно разогретой до 170°С духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
-
Готовый хлеб вытаскиваем из духовки, освобождаем от формы, закрываем полотенцем и даем полностью остыть. По желанию можно верх хлеба посыпать сахарной пудрой.
Приятного Вам чаепития!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2018 года mariana82 #
29 сентября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
28 сентября 2018 года Просто Дуня #
29 сентября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
28 сентября 2018 года 50511 #
29 сентября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
28 сентября 2018 года тататима #
29 сентября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
28 сентября 2018 года Алиева2012 #
29 сентября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
28 сентября 2018 года inna_2107 #
29 сентября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
28 сентября 2018 года ved-marina #
29 сентября 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: