За окном холодно и сыро, осень... Самое время испечь пирог. Сегодня с тыквой и яблоками, на творожном тесте. Творог приготовим сами, на закваске от Орсик из деревенского молока. Он очень нежный, сливочный. Угощайтесь.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 28 сентября 2018, 18:20
- 5941
Творожный рулет с тыквой и яблоками
Ингредиенты для «Творожный рулет с тыквой и яблоками»:
Творог
Пирог
- Мука пшеничная / Мука — 330...350 г
- Творог (150 г. в тесто + 80 г. в начинку) — 230 г
- Сыворотка — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 75...90 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки — 1 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Тыква — 300 г
- Яблоко (средние) — 2 шт
- Сахар тростниковый (в начинку + на посыпку пирога) — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3432.6 ккал |
белки
129 г |
жиры
94.2 г |
углеводы
551.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.4 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 18.7 г |
Рецепт «Творожный рулет с тыквой и яблоками»:
-
ТВОРОГ.
В простерилизованную емкость влить молоко комнатной t - 22-24 C.
В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски, 2-3 минуты.
Емкость закрыть крышкой. -
Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.
-
Через 7 ч., после сквашивания массу разрезать длинным ножом на кубики (сверху вид решетки). Поставить на водяную баню, нагреть до t 50-60 C. Начнет заметно отделяться сыворотка. Аккуратно выложить на сито, застеленное в три слоя марли, оставить для сцеживания.
-
Через 3 часа получится 230 г. вкуснейшего творога и 700 мл. сыворотки.
-
ПИРОГ.
Взбить миксером 150г. творога, сыворотку, яйцо, сахар и ванильный сахар, соль. -
Влить растительное масло, взбить.
-
Просеять муку, смешать с разрыхлителем,
добавить к жидкой смеси и замесить тесто.
Легкое и эластичное. Накрыть и отложить на 1 час. -
Приготовить начинку.
На сливочном масле обжарить кусочки тыквы,
затем добавить кусочки чищенных яблок,
добавить тростниковый сахар, протушить 5 минут. Остудить. -
Духовку разогреть до 180 градусов.
Тесто расплющить на припыленном рабочем столе.
Выложить остывшую начинку, вдавив в тесто,
разложить местами 80 г. творога. -
Скрутить рулетом, перенести на противень.
-
Смешать сливки и желток, смазать рулет.
Присыпать тростниковым сахаром.
Сделать надрезы с двух сторон не до конца, как бы разделяя на порции.
Выпекать при 180 градусах, 45-55 минут, до "сухой лучинки".
Остудить на решетке.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
К чаю, кофе, со стаканом молока...
К чаю, кофе, со стаканом молока...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2018 года Анастасия АГ #
29 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года Okoolina #
28 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года mariana82 #
28 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года Бархатные ручки #
28 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года Просто Дуня #
28 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года Просто Дуня #
28 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года Просто Дуня #
28 сентября 2018 года 50511 #
28 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года Алиева2012 #
28 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года Алиева2012 #
28 сентября 2018 года inna_2107 #
28 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года inna_2107 #
28 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года inna_2107 #
28 сентября 2018 года ivkis1999 #
28 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: