Всегда делала заготовку из жареных подосиновиков, а в этом году попробовала так заготовить белые грузди и с удовольствием делюсь рецептом! Белые грузди после жарки обладают особым вкусом и сохраняют свою упругость! Такие грибы - отличная закуска и заготовка на зиму!
VishnjaПоваренок 7 уровня
- 5 октября 2018, 17:29
- 18330
Жареные грузди на зиму
Ингредиенты для «Жареные грузди на зиму»:
- Грибы (грузди, вымоченные) — 2 кг
- Масло растительное (рафинированное, стакан 200 мл) — 1,5...2 стак.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 500 г
- Лист лавровый — 4 шт
- Соль (по вкусу, крупная поваренная) — 1.5 ст. л.
- Вода — 1.5 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2602.9 ккал |
белки
71 г |
жиры
223.8 г |
углеводы
84 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.1 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Жареные грузди на зиму»:
-
Грибы (только шляпки) поместить в воду и через 1-2 часа очистить от мусора. Для удаления горечи, присущей этим грибам, вымачивать 2-3 дня или дольше. Каждый день несколько раз менять воду и перед приготовлением хорошо промыть.
-
Воду довести до кипения, посолить (1.5 ст. л.) и опустить нарезанные грибы.
-
После закипания варить 20 минут, удаляя пену.
-
Грузди проварились и стали опускаться на дно. Откинуть их на дуршлаг, дать стечь воде.
-
Можно грибы выложить на сухую горячую сковороду для выпаривания оставшейся влаги, и через 5 минут добавить растительное масло,
а можно сразу добавить 3 -4 ст. л. растительного рафинированного масла и выложить грибы.
(Здесь на сковороде половина порции, все грибочки сразу не поместились!)
Хорошо перемешать. Если масла будет мало, то добавить ещё и жарить, помешивая, 20 минут. -
Лук нарезать полукольцами или на четвертинки и пожарить отдельно до золотистого цвета.
-
Затем лук добавить к грибам. Всё перемешать, поперчить и, если надо, досолить. Перемешать и жарить под крышкой 15-20 минут. Перемешивать с осторожностью!
-
Грибы готовы!
В горячем виде раскладываем в подготовленные стерилизованные банки.
-
Грибы не докладываем до верха банки, у "плечиков" выравниваем ложкой.
-
И доливаем сверху прокалённое растительное масло, сколько войдёт, чтобы покрыть грибы полностью и 1-1.5 см сверх того. Такого количества масла не надо опасаться, оно обеспечит сохранность заготовки и потом, при разогревании грибов, будет кстати.
Банки закрыть крышками и после остывания хранить в прохладном месте.
-
Такие грибы можно пробовать сразу! Отличная закуска!
Белые грузди после жарки обладают особым вкусом и сохраняют
свою упругость! Помимо этого, грибы получаются хрустящими,
с приятным ароматом. Особенно хороши они будут в сочетании
с отварным картофелем и сметанным соусом!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2018 года Просто Дуня #
5 октября 2018 года тататима #
5 октября 2018 года Wera13 #
5 октября 2018 года Просто Дуня #
5 октября 2018 года mtata #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: