По этому рецепту можно приготовить в кляре любую не костлявую рыбу. Но особенно вкусна в нём недорогая горбуша, которая, суховатая сама по себе, в этом кляре превращается в нежную ароматную рыбку. Рыба по этому рецепту вкусна, как горячая, так и холодная, в виде закуски.
миссПоваренок 10 уровня
- 8 октября 2018, 4:50
- 40020
Горбуша в луковом кляре
Ингредиенты для «Горбуша в луковом кляре»:
Йогурт
Рыба в кляре
- Горбуша — 500 г
- Йогурт — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Смесь перцев (свеже-молотая) — 1/4 ч. л.
- Зелень (для подачи)
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2333.2 ккал |
белки
165.5 г |
жиры
105.9 г |
углеводы
182.7 г |
| Порции | |||
| ккал 583.3 ккал |
белки 41.4 г |
жиры 26.5 г |
углеводы 45.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.7 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Горбуша в луковом кляре»:
-
Готовим йогурт из закваски OURSSON.
1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Для приготовления удобно использовать специальный термос для закваски OURSSON.
Берём пастеризованное молоко, у меня 2,5%, добавляем закваску. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешиваем чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Можно просто энергично встряхивать закрытый стакан с жидкостью.
Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов, я делала на ночь.
Готовый йогурт убираем в холодильник и используем по необходимости.
-
Предлагаю приготовить рыбу в луковом кляре из приготовленного йогурта.
Я делала горбушу. Легче работать с подмороженной (слегка оттаявшей) рыбой. Рыбу чистим. -
Разделываем рыбу на филе и режем на кусочки, я предпочитаю кожу оставлять, она у горбуши нежная.
-
Готовим кляр. Берём приготовленный йогурт.
-
В измельчитель кладём порезанные лук и чеснок. Сразу туда же наливаем йогурт, чтобы при измельчении была более однородная, гомогенизированная масса.
-
Переливаем массу в миску, разбиваем яйцо, добавляем соль, свеже-молотую смесь перцев. Взбиваем слегка венчиком.
-
Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Вид кляра должен быть, как на оладьи.
-
Кладём в кляр кусочки рыбного филе, перемешиваем, ставим на 30 минут в холодильник. Охлаждённая рыба получается более хрустящей при жарке в кляре.
-
На горячую сковороду наливаем масло, вилкой кладём кусочки рыбы в кляре, жарим на среднем огне до румяности с обеих сторон.
-
Подаём рыбу, как горячее блюдо или, как холодную закуску с зеленью.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 октября 2018 года wise1288 #
9 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2018 года Pti4 #
9 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2018 года красавица киса #
9 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2018 года Tatanj #
9 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2018 года JAROSLAVA9 #
9 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2018 года julika1108 #
9 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2018 года Silverina1 #
9 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2018 года iren0511 #
8 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2018 года mamaliza #
8 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2018 года bobrobus #
8 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2018 года jihljj #
8 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2018 года ААСК #
8 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2018 года yugai ludmila65 #
8 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 октября 2018 года yugai ludmila65 #
9 октября 2018 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: