Предлагаю очень простой рецепт шоколадного печенья на кефире, которое очень быстро и легко готовится. Хранится печенье в коробке или контейнере с крышкой, печенье мягкое, рассыпчатое внутри. И конечно же, готовить печенье будем на кефире, приготовленный на закваске Orsik.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 12 октября 2018, 0:59
- 15947
Шоколадное печенье на кефире
Ингредиенты для «Шоколадное печенье на кефире»:
Для кефира
Тесто
- Кефир (Orsik) — 250 мл
- Сахар — 200 г
- Желток яичный — 2 шт
- Масло растительное — 180 мл
- Разрыхлитель теста — 30 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Соль — 1 щепот.
- Молоко — 25 мл
Глазурь
- Белок яичный — 0,5 шт
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок лимонный — 3 капл.
Время приготовления:
Количество порций: 35
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5388.8 ккал |
белки
126.9 г |
жиры
185.2 г |
углеводы
863.4 г |
| Порции | |||
| ккал 154 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 24.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.4 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Шоколадное печенье на кефире»:
-
Чтобы приготовить нежный кефир, нам понадобится йогуртница - термос и закваска кефир Orsik. Ну и конечно же нужно молоко, можно взять домашнее, можно и магазинное 3,2%. В стакан для приготовления кефира, налить теплое молоко, всыпать закваску, хорошо перемешать. Закрутить крышку и поставить в термос -йогуртницу, налить до отметки кипяток. Закрываем термос крышкой и оставляем для сквашивания на 6-10 часов.
-
По истечении времени получаем нежнейший, густой кефир.
-
А теперь можем приступить к приготовлению теста. В желтки добавить сахар и перемешать венчиком пару минут. Затем по очереди добавлять и каждый раз перемешивать - молоко, масло, кефир.
-
Добавить к жидким ингредиентам просеянное какао, часть муки, а так же добавить ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
-
Замешиваем тесто, добавляя в несколько приемов остальную муку. Муку регулировать, возможно уйдет чуть больше.
-
Как только трудно будет перемешивать тесто в миске, переносим его на стол подпыленный мукой и быстро замешиваем мягкое, гладкое, не липнущее к рукам тесто. Вот оно получается такой консистенции. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на час-два, а то и на ночь, только потом дать полежать на столе минут пять- десять.
-
Тесто я разделала на шарики по 31г, а затем просто их придавила слегка вырубкой, чтоб лучше и быстрее пропеклись. Можно стаканом или пальцами, все равно рисунок расплывется. Ставим в горячую духовку и выпекаем 180°C 20-22 минуты, не больше, а то будут сухие. Получилось 35 штук.
-
Готовые остудить на решетке. На этом этапе их можно просто посыпать сахарной пудрой.
-
А есть желание - приготовьте глазурь. На 0,5 белка, несколько капель лимонного сока и 90-100г хорошо просеянной сахарной пудры. Растереть до бела вилкой или немного взбить погружным венчиком, но НЕ ДО ПИКОВ. Выложить в кондитерский целлофановый мешочек, отрезать уголок малюсенький и нанести рисунок. Или применить насадку с маленьким отверстием. Дать глазури подсохнуть, складываем в коробку с крышкой.
-
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2018 года тататима #
12 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
12 октября 2018 года Tanushechka-2017 #
12 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
12 октября 2018 года Демурия #
12 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
12 октября 2018 года mtata #
12 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
12 октября 2018 года tatabilga-2015 #
12 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
12 октября 2018 года Просто Мэри #
12 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
12 октября 2018 года wise1288 #
12 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
12 октября 2018 года PYMA-2016 #
12 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
12 октября 2018 года Просто Дуня #
12 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
12 октября 2018 года мисс #
12 октября 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: