Нежнейшая рыба, запеченная на луковой "подушке" под сырно-йогуртовой корочкой со шпинатом. Получается ароматное и сочное блюдо, которое станет идеальным легким обедом или ужином. Для приготовления соуса понадобится густой и натуральный йогурт. Бактериальные закваски от Орсика-это гарантийный успех качественного и вкусного йогурта!
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 13 октября 2018, 2:54
- 1625
Рыба, запеченная под сырно-йогуртовой корочкой
Ингредиенты для «Рыба, запеченная под сырно-йогуртовой корочкой»:
Йогурт
- Молоко (пастеризованное (3,5%)) — 1 л
- Закваска (бактериальная закваска Термостатный йогурт от Орсика 1 пакет) — 3 г
Рыба
- Рыба (филе-пикша,треска) — 480 г
- Лимон (3-4 дольки) — 1/4 шт
- Лук репчатый (200 г.) — 2 шт
- Шпинат (по 100 г.) — 2 пуч.
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло оливковое (рафинированное) — по вкусу
- Сыр твердый (полутвердый(измельченный)) — 150 г
- Йогурт (натуральный) — 200 г
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1411.1 ккал |
белки
161 г |
жиры
24.8 г |
углеводы
141.3 г |
| Порции | |||
| ккал 235.2 ккал |
белки 26.8 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 23.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 59.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Рыба, запеченная под сырно-йогуртовой корочкой»:
-
Приготовление йогурта от Орсика :
Молоко (в моем случае пастеризованное) вскипятите, остудите до 25 градусов
(в раковине с холодной водой). В чистый стакан для приготовления йогурта добавьте пакетик закваски. -
Влейте процеженное молоко, хорошо перемешайте. Стакан закройте крышкой.
-
В термос, до отметки влейте кипящую воду, поместите стакан с йогуртовой смесью. Время приготовления йогурта 6-10 часов. По окончании времени сквашивания, уберите стакан с йогуртом в холодильник на 2-4 часа до окончательной ферментации. В результате получается густой, очень вкусный йогурт с нежной текстурой.
-
Продукты для приготовления запеченной рыбы :
Самый верный способ не пересушить рыбу при приготовлении, это запечь ее на овощной "подушке" под густым сырно-йогуртовым соусом.
Для запекания рыбы под лучше всего подойдет морская рыба (пикша, треска и др...), в таких видах рыб, почти нет костей. И желательно использовать филированную рыбу. У меня была пикша (1/2 тушка= 800 г., получилось 480 г. отборного филе). -
Подготовленную рыбу (промытую и просушенную)сбрызнуть лимонным соком, немного посолите и поперчите. Рыбу уберите в холодильник.
-
Чеснок нарежьте пластинами. Шпинат хорошо промойте, листочки шпината порежьте. На сковороде, в небольшом количестве масла потушите чеснок со шпинатом- пару минут, немного посолите.
-
Репчатый лук нарежьте кольцами, выложите его в запекаемую форму, добавьте к луку 2 ст. л. масла, немного посолите, поперчите.
-
Рыбное филе обваляйте в муке (по желанию), выложите поверх лука.
-
Приготовьте соус:
К измельченному сыру добавьте остывший (и отжатый)шпинат и йогурт. -
Выложите соус поверх рыбы.
-
Запекайте блюдо в духовке при t 180 С, минут 35-40.
-
Благодаря луковой "подушке" и густому йогуртовому соусу-рыба получается очень нежная и сочная, ко всему прочему полностью отсутствует ярко-выраженный рыбный запах. Блюдо очень легкое и очень вкусное.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2018 года Mary Stone #
14 октября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
14 октября 2018 года jihljj #
14 октября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 октября 2018 года Ирушенька #
14 октября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Румяная сырная корочка ...
13 октября 2018 года sentyabr #
14 октября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 октября 2018 года Анастасия АГ #
14 октября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 октября 2018 года Бархатные ручки #
13 октября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 октября 2018 года Tanushechka-2017 #
13 октября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 октября 2018 года wise1288 #
13 октября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 октября 2018 года VolOksana #
13 октября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
13 октября 2018 года мисс #
13 октября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: