Мега шоколадные капкейки, благодаря наличию в них какао и темного шоколада, обладают особенным вкусом и ароматом. Вишня и крем прекрасно дополняют их.
екатерина19901Поваренок 5 уровня
- 14 октября 2018, 21:05
- 2669
Супер шоколадные капкейки с вишней
Ингредиенты для «Супер шоколадные капкейки с вишней»:
Для кефира
Тесто для капкейков
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 200 г
- Кефир — 190 г
- Масло сливочное — 90 г
- Шоколад темный (75%) — 90 г
- Сода (с небольшой горкой) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Какао-порошок — 30 г
Начинка
- Вишня (без косточек) — 300 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Крахмал кукурузный (без горки) — 1 ст. л.
- Вода — 20 мл
Крем
- Сыр творожный — 400 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Масло сливочное (82,5%, качественное) — 110 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6011.8 ккал |
белки
129.9 г |
жиры
299.9 г |
углеводы
707.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.1 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 10 г |
углеводы 23.7 г |
Рецепт «Супер шоколадные капкейки с вишней»:
-
Для кефира: в специальную емкость налить молоко комнатной температуры и добавить закваску. Накрыть крышкой и тщательно встряхнуть, чтобы вся закваска растворилась.
В специальный термос налить кипяток до указанной отметки и поместить емкость с подготовленным молоком. Закрыть термос и оставить на 6-10 часов. Готовый кефир убрать в холод, хотя бы на 2 часа. -
В чаше взбить яйца с сахаром. Добавить кефир и снова взбить. Сливочное масло растопить и влить к массе, перемешать.
-
В отдельной чаше смешать муку, какао и соду. Постепенно ввести сухие ингредиенты в жидкую массу.
-
Шоколад растопить и ввести в тесто. Тщательно перемешать, до полного объединения ингредиентов.
-
В формы для капкейков поместить бумажные капсулы и наполнить из тестом не более, чем на 1/2. Выпекать до готовности в разогретой до 180 гр. духовке. Проверить готовность можно при помощи зубочистки (она будет сухой, если капкейки готовы)
-
Для начинки: вишни выложить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. В воде развести крахмал и влить в вишневую начинку, постоянно помешивая. Проварить до загустения и снять с огня.
-
У готовых остывших капкейков вынуть сердцевину, не доходя до дна.
-
Наполнить углубления вишневой начинкой.
-
Приготовить крем. Для этого мягкое сливочное масло (его нужно достать заранее) взбить с сахарной пудрой в пышную массу.
-
К маслу добавить мягкий творожный сыр и взбить в течение 2-3 минут. По желанию окрасить крем.
Вместо этого крема можно использовать крем, который я давала в рецепте https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 4015/ -
Украсить капкейки кремом, закрывая начинку.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 октября 2018 года Alena Mila #
17 октября 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года Wera13 #
17 октября 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года Silverina1 #
17 октября 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года wise1288 #
17 октября 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года мисс #
17 октября 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)
14 октября 2018 года Леночка 53 #
17 октября 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)
14 октября 2018 года Ирушенька #
17 октября 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)
14 октября 2018 года Анастасия АГ #
17 октября 2018 года екатерина19901 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: