Вот такой пирог... пирог-торт... такая гамма вкусов! Тут и ароматные груши, и сладкая карамель, и воздушное безе... Все соединилось в безумном вихре танца... Прям ламбада какая-то!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 27 октября 2018, 0:29
- 14163
Карамельно-сливочный грушевый пирог с безе
Ингредиенты для «Карамельно-сливочный грушевый пирог с безе»:
Тесто
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Сметана — 70 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль
Начинка
- Масло сливочное — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Сахар — 150 г
- Белок яичный — 3 шт
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Ванильный сахар (15 г) — 1 пакет.
- Груша (твердых, без кожицы и сердцевины) — 450 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3827.4 ккал |
белки
34.4 г |
жиры
224.3 г |
углеводы
429.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.7 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 33.3 г |
Рецепт «Карамельно-сливочный грушевый пирог с безе»:
-
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой, потому как процесс многошаговый и лишняя суета нам совсем не нужна.
-
Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить масло и растереть все руками в крошку.
-
Добавить сметану, щепотку соли
-
И быстро замесить тесто.
-
Дно формы d 22 см застелить пекарской бумагой, распределить тесто по форме, формируя бортики.
-
Можно на дно пирога насыпать пару ст. л. миндальной муки, если будет такое желание, но это не обязательно, рецептом не предусмотрено.
-
Груши (или яблоки) очистить, нарезать ломтиками, уложить в форму с тестом, можно сбрызнуть лимонным соком.
-
Масло, сахар и ванильный сахар поставить на огонь и, всё время помешивая, довести до кипения.
-
Как закипело, добавить муку и хорошенько размешать венчиком, чтобы не было комочков.
-
Сразу же горячей сливочной массой залить груши. Лить тонкой струйкой, чтобы весь пирог был покрыт заливкой.
-
Поставить пирог в разогретую до 180ºC духовку минут на 20–25.
-
За это время взбить белки с сахарной пудрой до крутых пиков (взбивать минут 7 на высокой скорости, постепенно добавляя пудру).
-
Убавить температуру духовки до 140ºC, вытащить пирог, выложить сверху взбитые белки, разровнять и отправить снова в духовку до румяного верха, примерно минут на 15.
-
Как зарумянится верх — так и готово.
Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть в форме до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы начинка застыла.
Если пирог разрезать теплым, сливочная начинка может немного вытечь.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2018 года svet-lik7 #
28 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 октября 2018 года мисс #
28 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 октября 2018 года Ирушенька #
28 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 октября 2018 года Демоника #
27 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 октября 2018 года Демоника #
28 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 октября 2018 года Демоника #
28 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 октября 2018 года Демоника #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: