Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Алкогольные напитки Вино
  • 27 октября 2018, 19:26
  • 14381

Глинтвейн из белого вина

Рецепт: Глинтвейн из белого вина

Всем любителям классического глинтвейна рекомендую попробовать и эту версию из белого вина. Результат превзошёл все мои ожидания! Очень гармоничный, пряно-фруктовый вкус. Такой согревающий и завораживающий!

Категория: Напитки Алкогольные напитки Вино

Ингредиенты для «Глинтвейн из белого вина»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
782.6 ккал 		белки
2.4 г 		жиры
0.3 г 		углеводы
74.8 г
Порции
ккал
195.7 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
18.7 г
100 г блюда
ккал
79.1 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0 г		 углеводы
7.6 г

Рецепт «Глинтвейн из белого вина»:

  • Лимон и апельсин нарезать полукругами.

  • Довести до кипения 150 мл воды, бланшировать в ней все цитрусы 1 минуту. Затем операцию снова повторить (нагреть 150 мл и бланшировать цитрусы). Слить воду. Это поможет убрать горечь из цедры.

  • В большую кастрюлю налить белое сухое вино (по возможности Рислинг).

  • Добавить цитрусы, корицу, бадьян, гвоздику и черный перец горошком. Довести до кипения, сразу снять с огня и дать настояться под крышкой 15-30 минут.

  • Глинтвейн можно приготовить заранее, полностью остудить и заново подогреть перед самой подачей. Готовьте с удовольствием!

Ваше здоровье!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество

Теги: алкоголь аперитив праздник напиток

Вкусы: пряный фруктовый винный цитрусовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Глинтвейн из белого вина
Рецепт: Глинтвейн из белого вина

Всем любителям классического глинтвейна рекомендую попробовать и эту версию из белого вина. Результат превзошёл все мои ожидания! Очень гармоничный, пряно-фруктовый вкус. Такой согревающий и завораживающий!

Ингредиенты для «Глинтвейн из белого вина»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Глинтвейн из белого вина» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Впервые глинтвейн из белого вина я попробовала на Нюрнбергской рождественской ярмарке. Сначала не оценила, а потом прониклась, нравится не меньше, чем из красного вина. С тех пор делаю сама, только ещё добавляю имбирь и кардамон. В составе специй, купленных в Германии, были ещё анис и фенхель, но решила, что бадьяна хватит.
Я не заморачиваюсь с отвариванием цитрусовых. Цедру я сама снимаю, поэтому белой шкурки на ней нет. А в финский набор (финны тоже понимают в глинтвейне) входит высушенная шкурка от апельсина вместе с белой частью, и ничего, нормально, не горчит.
Анна! Спасибо большое за интересный рецепт! Никогда не пробовала глинтвейн из белого вина, а тут так озябла после прогулки, вспомнила, что есть ваш рецепт. Бадьяна не было, но нам и так было вкусно! Апельсин здесь великолепно вписался! А мы с мужем великолепно вписались в глинтвейн! прекрасный согревающий напиток! Зимним вечерком-самое то! Спасибо за хороший рецепт, обязательно воспользуемся им еще не раз!
Виточка, какая красота!!!
Так и хочется стаканчик глинтвейна испить!!!
Приходи вечерком! все будет Спасибо, Олесечка!
Обязательно, Виточка, загляну вечерком, раз уж я напросилась!!!
Ловлю на слове)))
↑Ответ для вита110
наливай, я пришла...
вроде рановато? Нет? Тады будем!
скоро 4 вечера, самое оно...
Ах, да! Это у нас только полвторого))
во-во...
↑Ответ для вита110
Викуля, как же вкусно и красиво у тебя! Представляю, как классно вы с мужем вписались в этот напиток! Может и мне с моим сегодня вписаться...
Вписывайтесь! Очень приятный напиток!
↑Ответ для вита110
Викуля, какое душевное фото, вызывающее мечту присоединиться
Галочка, как раз ты вовремя ! На всех хватит! )) сейчас пойду готовить))
↑Ответ для вита110
Вика, так соблазнительно выглядит Тоже из белого не пробовала. Надо приготовить
?риш, приготовь! Мне муж давно говорил, что можно из белого, но я не такой любитель, больше красное предпочитаю. ? апельсин обязательно! Спасибо))
↑Ответ для вита110
Викуля, очень красивое, притягательное фото!
Спасибо, Наташенька! Притягательное...ага так притянуло!))
↑Ответ для вита110
Вика восхитительное фото
Таня, спасибо! Мне кажется, это у тебя я увидела, теперь подсели

так и ходим друг за другом,хорошо сидим
↑Ответ для вита110
Виточка, спасибо за очаровательное фото! И за доверие! Я очень рада, что рецепт настолько понравился! Готовьте еще с удовольствием!
Ох, понравился.. Еще есть 5 л вина сопьемся, боюсь! но вкусно, зараза Спасибо большое!
Анна спасибо большое за рецепт.Напиток очень насыщенный,приятный,цитрусовый,замечательно я им согревалась,где то поймала простуду.Глинтвейн обычно готовлю из красного вина. Но почему бы не попробовать было приготовить этот согревающий напиток.Очень понравился.
Невероятно новогодний напиток!
Аллочка благодарю за внимание
↑Ответ для mtata
Танюша!!! Шлю тебе горячущий поцелуй и крепкие обнимашки !!! Штоб ты еще больше согрелась !!! Так, что скоро выздоровеешь !!! Какое праздничное фото, красотища!!!
Наташенька спасибо огромное за обнимашки ,думаю дело пошло на поправку ,вчера было очень плохо
↑Ответ для mtata
Таня,как же красиво на фото ! Празднично ! Выздоровления скорейшего ,нельзя ж болеть ,когда на улице праздники!Чмоки чмоки для радости))
Аля спасибо огромное за доброту и внимание ,у нас на улице дождь,слякоть,бр....р
↑Ответ для mtata
Танюша, от фото веет таким уютом и домашним теплом. Смотрю на него и так мне комфортно становится, как-будто сама угостилась глинтвейном!
Оленька спасибо огромное за комменатрий ,вот я с утра сидела в тепле и дом.уюте под пледом
↑Ответ для mtata
Танечка, шикарное фото! Праздничное, поднимающее настроение! И напиток хорош! Выздоравливай быстрее!
Оленька спасибо огромное за комментарий и пожелания думаю через пару дней буду бегать
Умничка!
↑Ответ для mtata
Танечка! Какое волшебное фото!
Прекрасный напиток!
Выздоравливай, милая Танечка!
Юленька спасибо большое за внимание и пожелание,я постараюсь
↑Ответ для mtata
Прекрасное антипростудное средство, Танечка ! Вкусно и согревающе ! Обалденное, очень красивое фото !
Ларисочка благодарю от души за внимание и поддержку
↑Ответ для mtata
Танечка, очень яркое и красивое фото!!!
Жанночка благодарю за комментарий
↑Ответ для mtata
Танечка, большое спасибо за доверие и прекрасное фото, от которого веет ароматами! Здоровья!
↑Ответ для mtata
Шикарное исполнение рецепта, Танечка!!! Ооочень красиво!!!
Танюшечка спасибо огромное за комментарий и поддержку
↑Ответ для mtata
Татьяна! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Светочка благодарю за похвалу
↑Ответ для mtata
Восхитительно красивое фото, Танечка!!!
Наташенька спасибо большое за внимание
Достойное продолжение праздников. С ярким, новогодним вкусом и настроением.
Спасибо
Очень красивое новогоднее такое фото!!!
Спасибо
↑Ответ для Демурия
Олечка, спасибо за доверие! Какое атмосферное фото!
↑Ответ для Демурия
Как красиво, Оля!!! Так и охота глотнуть !!!
Угощайтесь
↑Ответ для Демурия
Олечка! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Спасибо
Рецепт понравился, но меня терзают смутные сомнения.... А после такой мощной бланшировки в цитрусовых вкус останется?
Как вариант: снять цедру красиво, спиралью и бланшировать отдельно. А уже потом варить вместе с фруктами в вине. И вкус будет более щедрым, и спиральки цедры можно пустить на украшение бокалов.
Вкус цитрусовых остаётся, не переживайте я бы не шла на подобный вашему эксперимент, т.к. горечь содержиться не в верхней цедре, а её белой части, которую вы предлагаете не бланшировать.
Век живи - век учись! Я вас понял. Будем пробовать.
удачи!
Здравствуйте! Вопросик по рецепту) воду нужно слить и во второй раз добавить ещё воды, потом снова слить и тогда уже винцо, правильно?) как раз, бутылочка белого сухого стоит без дела)))
Здраствуйте! Да, вы всё верно поняли! Удачного приготовления и напишите потом ваши впечатления
Спасибо! Бегу за бадьяном!))) Завтра напишу Вам))
глинтвейн из белого вина очень вкусный!
Вы пробовали?! Спасибо за комментарий!
Да, я несколько лет назад узнала этот рецепт, первый раз делала с недоверием, но когда сварила, понравился больше красного. Я еще добавляю грейпфрут или мандарин, либо же их вместе. Безумно круто!
Да, я несколько лет назад узнала этот рецепт, первый раз делала с недоверием, но когда сварила, понравился больше красного. Я еще добавляю грейпфрут или мандарин, либо же их вместе. Безумно круто!
И вместо сахара предпочитаю мед в конце положить.
↑Ответ для Ксения Лаванда
Приятно встретить единомышленника! И спасибо вам за идею с другими фруктами!
Анечка, никогда не пробовала глинтвейн из белого вина! Замечательный осенний напиток! Забрала!
Ирочка, готовь с удовольствием! Надеюсь, наши вкксы сойдутся!
Анечка, я даже и не сомневаюсь. Я белое вино больше люблю, чем красное! Думаю и глинтвейн мне больше понравится! Спасибо огромное за интересный рецепт!
О, отлично! На здоровье, Ирочка!
Интересно, но глинтвейн никогда не доводят до кипения, максимум - 85 градусов. Иначе будет компот.
Это рецепт из французского журнала Saveurs, не я придумала. Компота не получилось, поверьте. С чего вы это вообще взяли? Уже пробовали такую технологию? Написано ведь, НЕ кипятить, а довести ДО кипения и сразу снять с огня. Алкоголь остался на месте.
↑Ответ для Тигренок на подсолнухе
P.S. есть еще одна технология приготовления глинтвейна. Где вино держат на маленьком-среднем огне 15-20 минут, потом сразу подают, без настаивания под крышкой. В этом случае, да, кипятить нельзя. Конечно, после 15 минут кипячения получится компот.
После 15-ти минут на маленьком огне тоже компот получается, пробовала. По моему опыту, лучше всего подержать специи на медленном огне в очень маленьком количестве воды или вина (как раз примерно такое время, хотя можно и дольше), потом процедить, смешать с остальным вином и прогреть градусов до 80-ти.

Не обижайтесь, я просто делюсь опытом. Ну, может, чуточку преувеличила, да, часть алкоголя останется, если сделать как у вас, весь не улетит, но лучше все же выше 85-ти не нагревать.
Я не обижаюсь. У меня тоже большой опыт в приготовлении глинтвейна. Мой муж с Альзаса (10 лет вместе), вырос в этой культуре, плохой глинтвейн не пропустил бы, критик еще тот. Да и живём мы в Альзасе всё это время, много я глинтвейнов перепробовала и в доме у местных жителей, и на рождественских ярмарках. Думаю, нет одного единственно правильного способа приготовления. Это как с борщом, у каждого свои вкусы и предпочтения, а также продукты. После 15 минут на маленьком огне у нас компот тоже никак не получается. В мою голову ударяет.
Анечка, замечательный, интересный глинтвейн!
Спасибо, Ириночка!
Анютка! Прекрасный рецепт! Непременно приготовим вместе!
Спасибо, Людочка! Я буду ждать приготовлений с нетерпением...
Анечка! Спасибо за идею. Скоро будет очень актуально , у нас идет снег!!!
На здоровье, Светик! Ну ничего себе, снег! Конечно, актуальней не куда!
Шикарный глинтвейн , из белого никогда не делала. Анечка, спасибо за идею, забрала
Инга, спасибо! Надеюсь, из белого тоже понравится!
Из белого вина никогда не пробовала!
Анечка, спасибо за интересный рецепт!
Воспользуюсь
Женечка, я буду очень рада, если воспользуешься и результат понравится!
Ух, как необычно- никогда не пробовала из белого вина. Будем пробовать новый вкус. Забрала. Спасибо и +++++++++++++++++++
На здоровье! Обязательно попробуйте! Спасибо за +!
Отличный напиток! А мы вот все из красного делаем... Обязательно попробую такой вариант!
Спасибо! Из красного - бессмертная классика! Попробуйте и белое для разнообразия! Мне очень понравилось.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"
Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"
Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки