Пряные, сочные и очень вкусные котлеты из баклажанов с остреньким, кисло-сладким соусом.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 28 октября 2018, 20:45
- 4136
Котлеты из баклажанов с острым соусом
Ингредиенты для «Котлеты из баклажанов с острым соусом»:
Для котлет
- Баклажан — 3 шт
- Перец чили — 1 шт
- Масло растительное (от 2-3 ст. л.) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сыр мягкий (в коробочке) — 1,5 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка (+3 ст. л. для панировки) — 9 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
Для соуса
- Вода — 200 мл
- Молоко — 80 мл
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Куркума — 1/3 ч. л.
- Горчица (лучше зернистая) — 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый) — 1 щепот.
- Перец сладкий красный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Имбирь (у меня сухой) — 1 щепот.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
- Кетчуп (томатный по желанию) — 1/2 ст. л.
- Сахар — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1713.2 ккал |
белки
46.9 г |
жиры
50.5 г |
углеводы
727.8 г |
| Порции | |||
| ккал 428.3 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 182 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 42.1 г |
Рецепт «Котлеты из баклажанов с острым соусом»:
-
1. Очистить от шкурки баклажаны и порезать кусочками.
-
2. Отварить баклажаны в большом количестве солёной воды до мягкости. Как только начинают при варке темнеть, значит достаточно варить.
-
3. Выкладываем баклажаны в сито и сливаем воду.
-
4. При помощи чайного блюдца, слегка нажимая на него, удаляем из баклажан лишнюю воду. Вес моих (отжатых) баклажан 420 грамм.
-
5. На разогретом растительном масле (1 ст. л.) обжариваем острый перчик. Затем перчик удаляем, масло оставляем.
-
6. На перченом масле обжариваем очищенный и порезанный полукольцами репчатый лук до прозрачности.
-
7. Затем выкладываем лук к баклажанам.
-
8. Добавляем очищенный и порезанный чеснок, измельчаем блендером.
-
9. В баклажанную смесь кладем мягкий сыр.
-
10. Добавляем яйцо, соль, перец и перемешиваем.
-
11. Затем вмешиваем по 1 ст. л. панировочные сухари и замешиваем мягкое тесто.
-
12 Обваливаем заготовки котлет в панировочных сухарях. Получилось 8 штук.
-
13. Жарим котлеты на разогретом масле.
-
14. Приготовим соус. В 200 мл воды размешиваем 1 ст. л. муки. Добавляем молоко и доводим на слабом огне, периодически помешивая до кипения.
-
15. Затем добавляем лимонный сок, кетчуп, сливочное масло, сахар, соль и пряности. Варим в течение 3-5 минут, медленно помешивая, пока соус не загустеет.
-
16. Мелко нарезаем укроп и слегка перетираем пестиком до выделения аромата и сока. Добавляем укроп в соус, перемешиваем. Подаем котлеты с соусом и с гарниром!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 ноября 2018 года nat76575930 #
26 ноября 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 ноября 2018 года Вика-camomile #
7 ноября 2018 года golubga # (автор рецепта)
Это тоже конкурсная работа, но конкурс уже прошел.
29 октября 2018 года AnnaSi #
29 октября 2018 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2018 года VeVeTa Tuk #
29 октября 2018 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2018 года VeVeTa Tuk #
29 октября 2018 года Wera13 #
29 октября 2018 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2018 года sibir77 #
Баклажаны люблю во всех видах, а вот до котлет не добралась
29 октября 2018 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2018 года мисс #
29 октября 2018 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2018 года Демурия #
29 октября 2018 года golubga # (автор рецепта)
28 октября 2018 года красавица киса #
29 октября 2018 года golubga # (автор рецепта)
28 октября 2018 года Ирушенька #
28 октября 2018 года golubga # (автор рецепта)
28 октября 2018 года lamer #
28 октября 2018 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: