Воздушный, легкий, невесомый словно облачко, белый хлеб под румяной сливочной корочкой. Очень вкусный! С молоком или чаем, с первым блюдом или с овощным салатом - хорош в любом случае. Рецепт простейший, с ним справится без проблем и начинающий кулинар. Попробуйте!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 31 октября 2018, 0:02
- 42561
Хлеб заливной
Ингредиенты для «Хлеб заливной»:
- Мука пшеничная / Мука (280-300 г) — 300 г
- Молоко — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло кукурузное — 2 ст. л.
- Дрожжи (без горки, сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Йогурт — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1598.5 ккал |
белки
40.5 г |
жиры
41.8 г |
углеводы
268 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 37.2 г |
Рецепт «Хлеб заливной»:
-
Просеянную муку смешать с дрожжами, солью и сахаром.
Влить к сухим ингредиентам молоко, воду и кукурузное (подсолнечное) масло.
Так как мука бывает разной (с большей или меньшей влажностью, плотностью), сразу все ее количество всыпать в тесто не стоит. Возможно, придется немного подкорректировать пропорции, положить чуть меньше или больше муки. -
Замесить тесто. Тесто получается мягким, нежным, но довольно плотным. Оно хорошо держит форму и не липнет к рукам и рабочей поверхности. Месить тесто следует минут 8-10.
Тесто положить в подходящую емкость, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут.
-
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка смазанную растительным маслом, обмять и нарезать на несколько (10-12) примерно равных частей (только нарезать, не нужно придавать тесту форму, округлять, формовать булочки-шарики)
-
Получившиеся заготовки выложить в форму для выпечки (d 20 см) на небольшом расстоянии друг от друга. Если вы используете разъемную форму, то ее дно необходимо простелить двумя слоями пергамента. Дно и бока формы смазать растительным маслом.
Если хлеб готовится в цельной форме, то информация про пергамент вам не нужна.
Поставить форму с хлебом в тепло на 20 минут, прикрыв салфеткой или полотенцем. -
Йогурт и яйцо перемешать до однородности венчиком. Можно добавить щепотку сухих трав, что вам нравятся.
Йогурт можно заменить на нежирную сметану или густой кефир. -
Подошедший хлеб равномерно залить смесью йогурта и яйца (вот именно для этого и нужен пергамент - он не даст заливке "убежать" из формы)
-
Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°С духовке 22-25 минут, до румяности (всегда учитывайте особенности своей техники). Чтобы хлеб зарумянился не очень сильно, за 7-10 минут до окончания выпечки стоит прикрыть хлеб пищевой фольгой.
-
Хлеб вынуть из формы, выложить на решетку, остудить.
Все готово!
Приятного вам аппетита.
Источник: интернет; автор рецепта: Marilesya Быстро-Вкусно
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2022 года ВилиЛана #
8 июня 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 января 2022 года Марина HJ #
Спасибо за рецепт)))
27 февраля 2022 года Mary Stone # (автор рецепта)
27 мая 2021 года chiga45 #
5 июня 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 июня 2021 года chiga45 #
17 февраля 2019 года Robert1 #
17 февраля 2019 года Лилек3011 #
17 февраля 2019 года Robert1 #
17 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Хлеб, конечно, шикарный получился!
17 февраля 2019 года tata1108 #
17 февраля 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года nadyahonya #
31 января 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю Вас за чудесное фото. Красивая и аппетитная выпечка.
25 января 2019 года Елена Ананьева #
25 января 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 января 2019 года Елена Ананьева #
7 декабря 2018 года Демурия #
Спасибо
8 декабря 2018 года wise1288 #
8 декабря 2018 года Демурия #
8 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе большущее за внимание к рецепту и за столь высокую его оценку. Мне так приятно, что хлеб пришелся к столу и по вкусу.
И отдельно хочу поблагодарить за это украшение рецепта, за твое шикарное фото.
6 декабря 2018 года helena1961 #
6 декабря 2018 года Лиса Петровна #
6 декабря 2018 года helena1961 #
6 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 декабря 2018 года helena1961 #
6 декабря 2018 года tata1108 #
7 декабря 2018 года helena1961 #
9 декабря 2018 года tata1108 #
29 ноября 2018 года loruva #
29 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
23 ноября 2018 года Ptichka #
25 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
17 ноября 2018 года jannasimf #
17 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
17 ноября 2018 года lioliy1967 #
17 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
17 ноября 2018 года акчуч #
17 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
17 ноября 2018 года felix032 #
17 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
18 ноября 2018 года mega lana1981 #
18 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
18 ноября 2018 года Глушец #
18 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
19 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе огромное, что выбрала этот рецепт, воспользовалась им и дала рецепту высший балл. Мне несказанно приятно, что хлеб пришелся по вкусу.
Благодарю от души за красивейшее и аппетитнейшее фото, милая Олюшка.
20 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
19 ноября 2018 года mazziadri #
20 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
15 ноября 2018 года chiga45 #
15 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 ноября 2018 года kapitonchick #
14 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 ноября 2018 года Оля Пог #
Муки у меня вышло на 100 гр больше, но воздушность и мягкость булочек от этого не пострадала. Если все с удовольствием, макая в смородиновое варенье!
Прекрасный рецепт, буду готовить в дальнейшем! Спасибо!
11 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
И спасибо Вам большое за чудесное фото. Красивое и такое аппетитное. Замечательный хлеб (булочки), прекрасная работа.
8 ноября 2018 года annarostovdon #
Чуть добавила в заливку провансальские травы и выдавила зубочек чеснока , здесь в отзывах прочитала. Получилось исключительно!!! Только сухие дрожжи распустила в теплом молоке с сахаром 10 минут. Огромное спасибо!
8 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Очень рада, что выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.
Спасибо Вам большое, что воспользовались рецептом и нашли время написать о своих впечатлениях.
8 ноября 2018 года Викуся 2011 #
8 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Название рецепта не посчитала возможным менять. Есть реальный автор и есть его название.
8 ноября 2018 года pnatali1884 #
8 ноября 2018 года Викуся 2011 #
8 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Можно испечь в ХП, только в этом случае количество заливки стоит уменьшить вдвое. Получается неплохо. Не так красиво, но вкусно.
10 ноября 2018 года pnatali1884 #
7 ноября 2018 года hannakam73 #
7 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 ноября 2018 года olesya_com #
5 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо Вам большое, что обратили внимание на рецепт и решили воспользоваться им. Приятно, что результат не разочаровал и хлеб понравился. Быть может, как-нибудь попробуйте и оригинальный вариант, с заливкой.
Благодарю Вас за чудесное фото.
5 ноября 2018 года olesya_com #
5 ноября 2018 года Беллка #
5 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо за внимание к рецепту.
3 декабря 2018 года helena1961 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: