Пышные, воздушные, мягкие, румяные булочки под чесночно-сырной корочкой. Душистые, ароматные, очень вкусные. Попробуйте!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 6 ноября 2018, 0:15
- 31384
Булочки сырные с чесноком
Ингредиенты для «Булочки сырные с чесноком»:
- Мука пшеничная / Мука (+-15 г) — 220 г
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 15 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Чеснок — 20 г
- Сыр полутвердый — 50 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1390.5 ккал |
белки
38.9 г |
жиры
49.8 г |
углеводы
200.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.6 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 39.3 г |
Рецепт «Булочки сырные с чесноком»:
-
Чайную ложку сахара растворить в теплом молоке и размешать в этой смеси дрожжи.
-
Муку просеять и смешать с оставшимся сахаром и солью.
Влить к сухим ингредиентам молоко с дрожжами, добавить натертый на мелкой терке сыр. (25 граммов) При помощи кух. машины, ХП или миксера с насадками-крюками (или вручную) замесить тесто. Долго вымешивать не нужно, достаточно того, чтоб все составляющие соединились и тесто собралось в шар. И только теперь вмешать в тесто размягченное сливочное масло, 20 граммов. Месить тесто минут 8-10. -
Тесто получается мягким и пластичным.
Положить тесто в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут. (объем теста должен увеличиться втрое) -
Оставшиеся 20 граммов сливочного масла растопить на медленном огне.
Чеснок мелко нарезать. Именно нарезать! (а не пропустить через пресс)
Приведен вес уже очищенного чеснока.
В почти кипящее масло всыпать нарезанный чеснок и томить его минуты три, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить. -
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную раст. маслом, обмять, разделить на 8-10 равных частей.
Каждую заготовку округлить. Выложить булочки в форму для выпечки (d 20 см) на небольшом расстоянии друг от друга. Дно формы простелить пергаментом, бока и дно формы смазать раст. маслом. -
Ножницами или острым ножом сделать крестообразный надрез на каждой булочке.
-
Прикрыть форму салфеткой или тонким полотенцем и поставить в тепло на 15-20 минут.
-
Чайной ложкой выложить томленый в масле чеснок (вместе с маслом) на каждую булочку, в место надреза.
-
Сверху присыпать оставшимся сыром. (25 г)
-
Выпекать булочки в заранее разогретой до 180° духовке 15-17 минут. Чтобы верх булочек не слишком зарумянился, прикрыть форму пищевой фольгой за 5-7 минут до окончания процесса выпечки. (всегда учитывайте особенности своей техники)
Готовые булочки выложить на решетку и остудить. Все готово!
Приятного вам аппетита.
Источник: интернет; автор рецепта: Kimiya Lim
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2018 года kostiks #
6 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 ноября 2018 года kostiks #
6 ноября 2018 года ved-marina #
6 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
6 ноября 2018 года ved-marina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: