Традиционный болгарский рецепт печени "дроб по селски" Нежная печенка в пряном соусе, ароматная за счет овощей и специй и пикантная от добавления белого вина. Илье Ангелову с благодарностью за рецепт.
wowan5Поваренок 7 уровня
- 20 ноября 2018, 15:38
- 18456
Печень по-деревенски
Ингредиенты для «Печень по-деревенски»:
- Печень говяжья — 700 г
- Перец болгарский — 4 шт
- Лук репчатый — 4 шт
- Морковь — 1 шт
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Шампиньоны — 400 г
- Вино белое сухое — 250 мл
- Вода — 100 мл
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Петрушка — 0.5 пуч.
- Тимьян — по вкусу
- Сахар (или по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1644.4 ккал |
белки
173.8 г |
жиры
37.9 г |
углеводы
118.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.6 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Печень по-деревенски»:
-
Итак.. нарежем морковь шайбами, шампиньоны на крупные четверти.
Измельчить томаты из банки. -
Нарезать лук полукольцами и перец полосочками.
-
С печени снять пленку и нарезать брусочками.
Разогреть масло и обжарить печень совсем немного, до легкой золотистости.
Выложить ее на тарелку и накрыть. -
Начинаем обжаривать лук с морковью.
Жарим около 8 минут постоянно помешивая.
Перчим по вкусу. -
Затем добавляем шампиньоны и жарим дальше 5 минут.
-
Последними идут перцы, солим все по вкусу. Добавляем томаты и сахар.
Хорошо перемешиваем и наливаем воду.
Тушить под крышкой на медленном огне около 20 минут.
Затем добавляем печень, я брусочки нарезаю на более мелкие.
Наливаем вино и тушим еще 30 минут. -
И вот наша печень по деревенски готова!
Белое вино сохраняет ее мягкость и нежность, овощи и подливка очень вкусны.
Уощайтесь!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2018 года Robert1 #
20 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
20 ноября 2018 года volleta #
20 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
20 ноября 2018 года terry-68 #
20 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: