В принципе, вполне повседневный рулет, который, может и праздничный стол украсить. В холодном виде режется тонко, что подойдёт для нарезки на стол, да и на бутерброды. Готовится просто, из любого мяса и с любым набором грибов. В данном случае опята соленые, что придало блюду неповторимый вкус. Но и с обычными шампиньонами будет очень вкусно.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 24 ноября 2018, 0:03
- 9864
Рулет с опятами с глазированной корочкой
Ингредиенты для «Рулет с опятами с глазированной корочкой»:
Для рулета
- Говядина — 400 г
- Индейка (филе бедра) — 300 г
- Грудка куриная (филе) — 300 г
- Хлеб (белый черствый) — 150 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Для начинки
- Опята (в данном случае соленые, или любые грибы) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сметана (10%) — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (домашние) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Для глазированной корочки
- Горчица (Кубанская от HAAS) — 1 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2764.3 ккал |
белки
264.4 г |
жиры
148 г |
углеводы
141.4 г |
| Порции | |||
| ккал 345.5 ккал |
белки 33.1 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 17.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Рулет с опятами с глазированной корочкой»:
-
Черствый белый хлеб замочить в воде (молоке).
Пропустить через мясорубку говядину, филе индейки и куриной грудки,
лук и отжатый хлеб. Добавить соль, перец, яйца, тщательно вымешать.
-
Для начинки, отваренные заранее опята нарезать произвольно,
если грибы крупные, мелкие можно не резать
В сковороду с толстым дном добавить растительное масло,
обжарить до прозрачности, порезанный кубиками репчатый лук,
добавить тертую на крупной терке морковь, тушить три минуты. Добавить опята, тушить еще минуты три.
-
Добавить сметану, тушить до полного испарения жидкости.
Приправить солью и перцем. -
Убрать с огня,
добавить панировочные сухари, перемешать, дать остыть.
-
На лист фольги выложить подготовленный фарш
в форме прямоугольника.
-
Поверх фарша выложить ровным слоем грибную начинку.
Аккуратно защипнуть края мясного прямоугольника так,
чтобы начинка была в центре. -
Яичный желток взбить вилкой с 1 ст. л. горчицы.
-
Выложить рулет на противень,
застеленный бумагой для выпечки швом вниз.
Рулет сверху для аппетитной корочки яично-горчичной смесью.
-
Запекать в заранее разогретой до 180* духовке 1,5 часа. Еще пару раз во время выпечки смазать рулет горчичной смесью.
-
Подавать как горячее блюдо,
или как холодную закуску, полностью остывшим
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2018 года gorschkovaov #
24 ноября 2018 года Тонара #
24 ноября 2018 года Марина Indus #
24 ноября 2018 года Wera13 #
24 ноября 2018 года Okoolina #
24 ноября 2018 года Kuss #
24 ноября 2018 года koshevaya katya #
24 ноября 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 ноября 2018 года wise1288 #
24 ноября 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 ноября 2018 года мисс #
24 ноября 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 ноября 2018 года tatabilga-2015 #
24 ноября 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 ноября 2018 года kostiks #
24 ноября 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: