2019 год — год Свиньи, поэтому на многих праздничных Новогодних столах, можно, будет увидеть блюдо в виде потешных поросят. Я предлагаю приготовить в меру сладкое, сверху хрустящее, внутри мягкое печенье. Йогурт у меня домашний, густой, в магазине можно взять натуральный, т. к. печенье с ароматом ванили. Готовить очень просто! А кроме того, такое печенье может порадовать ваших детей и внуков!
golubgaПоваренок 7 уровня
- 9 декабря 2018, 17:51
- 6873
Печенье «Поросята»
Ингредиенты для «Печенье «Поросята»»:
- Масло сливочное — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 155 г
- Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 10 г
- Соль — 1 щепот.
- Йогурт (натуральный, 3,2 % жир.) — 50 г
- Яйцо куриное (57 грамм) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1115.3 ккал |
белки
23.8 г |
жиры
42 г |
углеводы
161.6 г |
| Порции | |||
| ккал 92.9 ккал |
белки 2 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 13.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 328 ккал |
белки 7 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 47.5 г |
Рецепт «Печенье «Поросята»»:
-
1. Смешиваем муку с разрыхлителем, перешиваем ложкой. Затем просеиваем через сито. Это делают для того, чтобы хорошо распределить разрыхлитель в муке. Добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар (только 10 гр) и перемешиваем.
-
2. Холодное сливочное масло натираем в миску с мукой на крупной терке, перетираем руками. Чтобы очистить терку от масла, обсыпаем ее мукой (из миски), остатки масла впитает мука.
-
3. Должна получиться мелкая мучная крошка. Смотрите фото.
-
4. Добавляем йогурт, перетираем, получаем крупную крошку.
-
5. Затем добавляем яичный желток, всего лишь 20 грамм и перетираем тесто.
Т. е., вы берете желток, взбиваете вилкой и взвешиваете 20 грамм. Если вы хотите, чтобы тесто не было сухим, жестким, надо обязательно взвешивать продукты. Лишняя мука, превратит печенье в твердое.
-
6. Если все сделано правильно, собираете тесто в ком. Собирается очень хорошо, тесто пластичное, блестящее и не липнет к рукам, можно немного смазать растительным маслом (0,5 ч. л.). Кладем тесто в миску и отправляем в холодильник на 30 минут.
-
7. Охлажденное тесто раскатываем в пласт, толщиной ~5 мл. Столешницу не припыляем мукой, только немного скалку. Вырезаем кружочки Ф=6-7 см. У меня получилось 12 штук. Вырезать лучше не все сразу, а по 2-3 кружочка, чтобы тесто не нагревалось и не сужалось.
Пока вырезаем и формируем поросят из этих кружков (2-3 шт), остальное тесто лежит в холодильнике.
Немного припыляем мукой уже вырезанный кружок. Остатки теста отправляем в холодильник и берем другой кусочек охлажденного теста.
-
8. Формируем поросят. Кружочки теста немного удлиняем и надрезаем верх - это ушки.
-
9. Смазываем ушки взбитым с щепоткой сахара белком и загибаем. Белок здесь, как клей.
Немного смазываем нижнюю часть мордочки и подворачиваем.
-
10. Формируем пятачок. Можно закрепить пятачок зубочисткой. Немного загибаем и округляем пятачок
-
11. Противень застилаем бумагой для выпечки (не смазываем маслом в печенье его достаточно). Небольшой делаем прокол для глаз, смазываем белком и вставляем например корицу (для детей) или как у меня - горошинки перца (для взрослых). По желанию можно нарисовать на остывшем печенье глаза, растопленным шоколадом.
Печенье можно посыпать сахаром перед выпечкой, я не посыпала. -
12. Разогреваем заранее духовку до 180 С и выпекаем печенье до лёгкого золотистого цвета, минут 10. Не пересушите печенье, оно доходит, дозревает и после того, когда его вынимают из духовки. А если хотите более румяный цвет, лучше подрумянить под грилем.
Приятного чаепития! -
Дорогие поварята, поздравляю Вас с наступающим Новым годом! Пусть 2019 год станет для Вас годом больших успехов, осуществления всех намеченных планов и исполнения самых заветных желаний! Искренне желаю Вам крепкого здоровья, счастья, благополучия и отличного настроения.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2018 года Демурия #
10 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
10 декабря 2018 года галочка59 #
10 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
10 декабря 2018 года галочка59 #
10 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года Алиева2012 #
10 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года zaval #
9 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года красавица киса #
9 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года TANCHITTA #
Вкусный состав у печенья !!!
9 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года yugai ludmila65 #
9 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года yugai ludmila65 #
9 декабря 2018 года Ирушенька #
9 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года JAROSLAVA9 #
9 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года shaherezada-2016 #
9 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года shaherezada-2016 #
10 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
10 декабря 2018 года inulia68 #
9 декабря 2018 года Tanushechka-2017 #
9 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года batanechka #
9 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года ndmalceva #
9 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года Okoolina #
9 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: