Голубцами сейчас и не удивишь, но в нашем доме - это по-прежнему одно из любимых блюд, даже на праздничном столе будет востребовано. Сочные - с кусочками сала, ароматные от сушеных белых грибов, сытные - с говядиной и рисом, под томатно-сливочным соусом. Вкусно. Угощайтесь.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 9 декабря 2018, 21:54
- 3014
Голубцы "По-Махеевски"
Ингредиенты для «Голубцы "По-Махеевски"»:
Начинка
- Говядина — 400 г
- Сало (свежее) — 100 г
- Рис — 1 стак.
- Лук репчатый (150 г.) — 2 шт
- Грибы (белые сушёные) — 2 ст. л.
- Кетчуп ("Шашлычный" с кусочками овощей от ТМ "МахеевЪ") — 1 ст. л.
- Горчица ("Русская" от ТМ "МахеевЪ") — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Голубцы
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
- Кетчуп ("Шашлычный" с кусочками овощей от ТМ "МахеевЪ") — 4 ст. л.
- Сливки (10 %) — 150 мл
- Масло растительное — по вкусу
- Лист лавровый — 1 шт
- Зелень (сушеная , микс - укроп, петрушка, сельдерей) — по вкусу
- Майонез (от ТМ "МахеевЪ" , для подачи) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3290.1 ккал |
белки
132.9 г |
жиры
200.6 г |
углеводы
246.1 г |
| Порции | |||
| ккал 411.3 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 30.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.8 ккал |
белки 5 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Голубцы "По-Махеевски"»:
-
Для голубцов я всегда использую замороженный вилок капусты.
С ним легче работать. За сутки вилок промораживается.
Перед приготовлением дать капусте оттаять и разобрать на листья. -
Рис промыть, залить кипятком, накрыть крышкой.
-
Говядину измельчить на мясорубке.
Сало нарезать мелким кубиком, лук измельчить в блендере.
P.S.:Я измельчаю с луком остатки непрокрученного мяса из мясорубки, так сказать - без отходов!
Добавить кетчуп, горчицу - это придаст начинке пикантный вкус и сочность. Перемешать. -
Рис откинуть на сите, выложить в фарш, добавить сушеные грибы.
Посолить, заправить черным молотым перцем.
-
Тщательно перемешать.
-
На лист капусты выкладываем по 1,5 ст. л. начинки и сворачиваем голубец.
Капуста мягкая, не рвётся, легко принимает форму. -
Т. к. размороженные листья с водой, сворачивать
голубцы удобнее на подносе, выложить заготовки на решетку.
Получается 16 штук среднего размера. -
Обжарить на растительном масле, до легкого румянца.
По 2 минуты с каждой стороны. -
На дно сотейника выложить пару капустных листьев,
на них обжаренные заготовки.
-
Добавить кетчуп, посолить, влить кипяток, погрузив голубцы.
Я тушила половину, поэтому количество кетчупа и сливок уменьшала.
-
Влить сливки, накрыть, дать закипеть,
затем тушить на самом медленном нагреве, 1,5 часа. -
Присыпать сушёной зеленью, добавить лавровый лист.
Протушить еще 5 минут, убрать с огня.
Подать горячими, с майонезом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Также можно заморозить полуфабрикаты, хранить в морозилке до 3 месяцев.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Также можно заморозить полуфабрикаты, хранить в морозилке до 3 месяцев.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2018 года virgola71 #
Прекрасная идея с заморозкой вилка капусты!
9 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года virgola71 #
9 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: