Приготовила рулетики из рубленного маринованного мяса. Вкусные, мягкие и ароматные. Подаются на обжаренных апельсинах. Маринованные корнишоны подчеркнули нежность куриного филе. Приглашаю приготовить!
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 13 декабря 2018, 2:22
- 1617
Куриные рулетики
Ингредиенты для «Куриные рулетики»:
- Филе куриное — 1 кг
- Апельсин — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Маринад (это соотношение количества маринада к мясу рекомендовано производителем ТМ МахеевЪ) — 100 г
- Лук репчатый (половина крупной луковицы) — 90 г
- Корнишоны — 200 г
- Лук зеленый (зелень) — 40 г
- Петрушка (листики) — 10 г
- Крахмал (я взяла кукурузный) — 25 г
- Сухари панировочные / Панировка (мелкого помола) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1899.4 ккал |
белки
255.2 г |
жиры
23.7 г |
углеводы
156.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Куриные рулетики»:
-
Подготовим необходимые для приготовления рулетиков продукты.
Филе зачистить от пленки и жира, нарезать на кусочки, подходящие для измельчения в вашей технике.
Помыть и обсушить зелень и лук. Вынуть из рассола корнишоны.
Соль и специи я не добавляла, т. к. их в достаточном количестве в маринаде для курицы от ТМ МахеевЪ. В основе маринада горчица разных видов, он так и называется - горчичный. Но если вы любите соленую пищу - добавьте соль по своему вкусу. -
Перемолоть филе в фарш. Это можете сделать на мясорубке, блендером, в кух. комбайне и т. д. Главное - не надо молоть в пюре. Я взяла филе, репчатый лук, яйцо, крахмал, маринад, и соединила всё в измельчителе. Накрыть крышкой или пленкой и убрать подготовленный фарш в холод для "созревания". Изготовитель маринада рекомендует время от 30 до 120 минут. У меня время маринования заняло 1 час.
Тем временем порубить зеленый лук и петрушку. У корнишонов срезать "носик" и "хвостик". Если у вас очень крепкие огурчики - раздавите их слегка плоской стороной ножа. -
Зелень нарублена, огурчики раздавлены, фарш созрел. Все собрали на рабочем месте. Если у вас имеется силиконовый коврик, формируйте рулетики на нём, очень удобно!
Для каждого рулетика насыпать пару чайных ложек панировочных сухарей на стол, на них выкладываем фарш. Я набирала полную с горкой ст. ложку. Это по весу от 80 до 90 граммов.
Слегка влажной рукой расплющить фарш в лепешечку. Обратите внимание - рулетики панируются без смачивания в яйце или льезоне. -
Посыпать зеленым луком и петрушкой, на край кладем огурчик, и заворачиваем в рулетик. Это удобно делать, помогая себе пластиковым скребочком или широкой лопаткой.
-
Свернув рулетик, прокатайте его ещё в панировочных сухариках, придайте форму колбаски или кирпичика (как вам нравится). У меня рулетики четырехгранные.
-
Хорошо разогреть сковороду и обжарить со всех сторон, без добавления масла. Я обжаривала на сухой чугунной сковороде, по 4 минуты с каждой стороны. Этого времени достаточно, т. к филе после длительной термообратоки будет не столь сочным и вкусным.
Можно готовить на сковороде с антипригарным покрытием, либо в духовке (предварительно разогретой до 220 градусов, 20 минут должно хватить).
Я периодически стряхивала из сковороды осыпавшиеся сухарики салфеткой. После того, как обжарены все рулетики, обжариваем апельсины, нарезанные шайбочками толщиной 5-8 мм. -
Если вы будете есть рулетики не "с пылу-с жару", прогрейте их перед подачей в горячей духовке или на сковороде под крышкой минут 5, не больше.
Подавать рулетики на обжаренных апельсинах. Ооооочень вкусно!
Из данного количества продуктов у меня получилось 15 рулетиков, а корнишонов и сухариков немного осталось.
С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ!
И ПУСТЬ У ВАС ВСЁ БУДЕТ ХО-РО-ШО!!!
И ПУСТЬ У ВАС ВСЁ БУДЕТ ХО-РО-ШО!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2018 года gorschkovaov #
13 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
13 декабря 2018 года gorschkovaov #
13 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
13 декабря 2018 года мисс #
13 декабря 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: