Эти маффины - изысканный и по-настоящему шоколадный десерт. Просто идеальная домашняя выпечка, которая не отнимет у вас много времени на приготовление. Волшебный аромат маффинов уже в процессе выпекания соблазнит ваших домочадцев и соберет всю семью на праздничное чаепитие.
NikaПоваренок 8 уровня
- 19 декабря 2018, 17:26
- 24707
Очень шоколадные маффины
Ингредиенты для «Очень шоколадные маффины»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 50 г
- Масло подсолнечное — 50 г
- Яйцо куриное (по 85 г) — 2 шт
- Сахар коричневый — 120 г
- Шоколад темный (100 г с миндалём 72%, 90 г горький 87%) — 190 г
- Разрыхлитель теста (ТМ "Dr. Oetker") — 1 ч. л.
- Сливки (сухие) — 50 г
- Ванильный сахар (ТМ "Dr. Oetker") — 1 пакет.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — по вкусу
- Молоко — 300 мл
- Соль — 1 щепот.
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3933.1 ккал |
белки
76.5 г |
жиры
204.4 г |
углеводы
454.1 г |
| Порции | |||
| ккал 245.8 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 28.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 319.8 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 36.9 г |
Рецепт «Очень шоколадные маффины»:
-
Муку просеяла в миску, насыпала какао-
порошок, сахар, соль, разрыхлитель, ванильный
сахар, сухие сливки и разбила яйца. Налила
подсолнечное, растопленное сливочное масло
и тёплое молоко. Измельчила шоколад с миндалём
и хорошо перемешала тесто ручным блендером.
Тесто получилось блестящим, по консистенции,
как густая сметана. -
Заполнила формы до половины ячеек.
-
В центр каждой ячейки положила кубик
шоколада и углубила его в тесто.
-
Духовку разогрела до 180 градусов и поставила
маффины на 20 минут выпекаться. -
Остывшие маффины посыпала сахарной пудрой.
-
Маффины в разрезе. Виден жидкий шоколад.
На следующий день шоколад был уже твёрдым.
Маффины тёмные и очень шоколадные. Мягкие
и рыхлые. -
Сегодня пекла эти же маффины и сделала их
чуть светлее. Какао положила на одну ложку
меньше. И вместо разрыхлителя добавила
соду, гашенную лимонным соком. Текстура
маффинов получилась другая.
Тесто должно быть, как густая сметана
или немного жиже. Если оно получается
жидким, добавьте муку. Если густым, налейте
молоко. Это зависит от размера яиц, сорта
муки. Сегодня яйца у меня были по 85 г
с двумя желтками. Мука была другого сорта.
Тесто получилось значительно гуще, чем
первый раз.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2020 года Т-пушка #
6 февраля 2020 года Nika # (автор рецепта)
Мл. сын любитель шоколада. Для него иногда подобное пеку.
6 февраля 2020 года Т-пушка #
5 августа 2019 года marynka 2008 #
1 января 2019 года korolina #
2 января 2019 года Nika # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года Леночка 53 #
20 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года Okoolina #
20 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)
20 декабря 2018 года мисс #
20 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)
19 декабря 2018 года Valushka2003 #
20 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)
19 декабря 2018 года Анастасия АГ #
20 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)
19 декабря 2018 года Ирушенька #
20 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)
19 декабря 2018 года inulia68 #
19 декабря 2018 года Vishnja #
19 декабря 2018 года asesia2007 #
19 декабря 2018 года Демурия #
19 декабря 2018 года Марина Indus #
19 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)
Тёмные более нежные и воздушные. Светлые тоже вкусные, но лучше добавить разрыхлитель, а не соду.
19 декабря 2018 года Марина Indus #
19 декабря 2018 года ivkis1999 #
19 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)
19 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: