Каждая составляющая этого рецепта вполне самостоятельное блюдо, а вместе они просто божественны. Жареная свиная вырезка с ароматными яблоками под вкуснейшим соусом.
iren0511Поваренок 6 уровня
- 24 декабря 2018, 8:09
- 1928
Медальоны с перечными яблоками
Ингредиенты для «Медальоны с перечными яблоками»:
Мясо
- Свинина (Вырезка) — 800 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Соль — 0,8 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Соус
- Чеснок (Рубленый) — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Вино красное сухое (Я иногда и с белым готовлю.) — 120 мл
- Бульон — 0,5 л
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Яблоки
- Яблоко — 2 шт
- Перец черный — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Уксус (Яблочный) — 50 мл
- Сахар — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3531.7 ккал |
белки
140.4 г |
жиры
263.6 г |
углеводы
135.2 г |
| Порции | |||
| ккал 588.6 ккал |
белки 23.4 г |
жиры 43.9 г |
углеводы 22.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.1 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Медальоны с перечными яблоками»:
-
Вырезку очистить от пелен. Нарезать наискось толстыми кусочками шириной 1,3-1,5 см.
-
Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сковороде на смеси топленого и растительного масел. Добавить чеснок, влить вино и выпарить жидкость до половины, влить бульон и выпарить на 2/3. Должна остаться 1/3. Проверить на соль, перец. Соус пробить в блендере.
-
Смешать, муку, соль и специи для мяса. Обвалять мясо в мучной смеси и обжарить на среднем огне до румяной корочки. Вырезка жарится быстро, не пересушите. Яблоки очистить от кожи и семян и нарезать дольками толщиной 3-4 мм. Параллельно на другой сковороде обжарить 2 минуты на сливочном масле яблоки. Прибавить уксус и сахар и готовить до легкой карамелизации яблок.
-
Выкладываем на блюдо яблоки, на них свинину. Оформляем все соусом и зеленью. Это очень вкусно.
-
И разрез! Приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября nelliundco #
22 октября iren0511 # (автор рецепта)
22 октября nelliundco #
15 января 2019 года ved-marina #
15 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
15 января 2019 года ved-marina #
Спасибо, дорогая, за такие теплые слова!
15 января 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
15 января 2019 года ved-marina #
16 января 2019 года Т-пушка #
16 января 2019 года ved-marina #
Да не вопрос!
Спасибо большое, Ветуля!
16 января 2019 года Т-пушка #
16 января 2019 года ved-marina #
16 января 2019 года Т-пушка #
16 января 2019 года ved-marina #
16 января 2019 года Т-пушка #
16 января 2019 года ved-marina #
16 января 2019 года Т-пушка #
16 января 2019 года wise1288 #
16 января 2019 года ved-marina #
25 декабря 2018 года Wera13 #
25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года Mary Stone #
25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года Kuss #
25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года Kuss #
25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
25 декабря 2018 года Ирушенька #
25 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года PYMA-2016 #
24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года mariana82 #
24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года Vishnja #
24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года wise1288 #
24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года Анастасия АГ #
24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года Анастасия АГ #
24 декабря 2018 года ludmilochkast_7 #
24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года mtata #
24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года yugai ludmila65 #
24 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: