В создании пирожных «виновата» Оксаночка (Oksy) и ее бесподобный рецепт кофе с жженкой, за что я ей безумно благодарна. Пирожное до безумия просто в приготовлении и рассчитано на любителей кофе. Коржи напоминают слоеное тесто, хрупкие и рассыпчатые, все такие слоистые, а крем на основе карамели (плавленого сахара) и кофе с молоком. Делается быстро и из доступных, всегда под рукой продуктов, а в сочетании это настоящее блаженство.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 29 ноября 2008, 12:31
- 10275
Пирожное «Карамельные кофеманчики»
Ингредиенты для «Пирожное «Карамельные кофеманчики»»:
- Мука пшеничная / Мука (280 г в тесто (2 стакана) и 70 г для крема (0,5 ст.)) — 350 г
- Сметана — 200-300 г
- Маргарин (холодного) — 100 г
- Сахар (для любителей сильно сладкого 300 г) — 200 г
- Молоко — 200 мл
- Кофе натуральный (крепкого) — 200 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4106 ккал |
белки
53.2 г |
жиры
188.9 г |
углеводы
553.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 328.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 44.3 г |
Рецепт «Пирожное «Карамельные кофеманчики»»:
-
Маргарин растереть с мукой и солью в масляную крошку,
-
добавить сметану, замесить тесто. Разделить на три равных части и убрать в холодильник на 30-40 минут.
В зависимости от сметаны и муки, лучше для начала положить 200 г сметаны, а если будет тесто сухое, добавить еще.
-
Каждую часть теста раскатать в корж, наколоть вилкой и выпечь при 180 градусах, 15-25 минут, в зависимости от духовки и толщины коржей. Коржи остудить.
-
Для карамельно-кофейного крема
100 г сахара положить в кастрюльку и поставить плавится -
Сахар полностью расплавить, запах будет стоять супер-карамельный. У меня заняло это где-то 12-15 минут
-
Затем влить горячее молоко и кофе, все это хорошо размешать, чтобы жженка полностью растворилась. Сначала она превращается в монолитный карамельный комок, нужно время, чтобы она растворилась, примерно 10-15 минут.
-
В отдельно посуде растопить оставшийся сахар с маслом,
-
постоянно мешая ввести муку
-
Затем в несколько приемом в масляную смесь ввести кофейно-карамельную, каждый раз размешивая до однородности.
-
Крем немного проварить до загустения, получается такая карамельно-ирисковая масса, а запаааах, мммм. Остудить.
-
Промазать кремом коржи и убрать пирог на ночь в холодильник, а лучше на сутки.
-
Затем разрезать на порционные пироженки
-
Украсить на свой вкус.
Неплохой вариант повседневной выпечки к чашечке кофе, очень вкусно получается.
Как сказал мой муж, да это же торт "Наполеон" только с кофе внутри )))
Как сказал мой муж, да это же торт "Наполеон" только с кофе внутри )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2008 года Very Irresistible #
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: