Это миндальное печенье родом из Испании. Как и во многих странах Европы и в Испании есть своя праздничная выпечка. Печенье "Польворонес" очень хрупкое, нежное и рассыпчатое. В переводе с испанского "polvo" значит пыль. Так и есть, от небольшого усилия оно просто рассыпается! Такой структурой оно обязано смальцу, именно он делает печенье таким нежным и вкусным. С Рождеством всех!
UNUПоваренок 5 уровня
- 8 января 2019, 20:25
- 1651
Рождественское печенье "Польворонес"
Ингредиенты для «Рождественское печенье "Польворонес"»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар (мелкий или сахарная пудра) — 150 г
- Смалец (топленый свиной жир) — 100 г
- Миндаль — 200 г
- Ванильный сахар (ТМ Dr. Oetker) — 1 пач.
- Ароматизатор (ром от ТМ Dr. Oetker) — 3 капл.
- Соль — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3552.6 ккал |
белки
55.6 г |
жиры
217.8 г |
углеводы
346.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 522.4 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 32 г |
углеводы 51 г |
Рецепт «Рождественское печенье "Польворонес"»:
-
Подготовить ингредиенты для печенья. Муку просеять.
-
Миндаль подсушить на сухой сковороде.
-
Измельчить миндаль в крошку блендером.
-
Смешать муку, сахар, и измельченный миндаль. Добавить соль, ароматизатор Ром Dr. Oetker и ванильный сахар Dr. Oetker.
-
Смалец растопить.
-
Влить растопленный смалец в сухую смесь муки и миндальной крошки. Он в печенье не чувствуется, на вкус не влияет. Но можно заменить смалец сливочным маслом, вкус изменитсяи структура печенья тоже.
-
Тщательно размешать. Сначала тесто будет крошиться и не собираться, так и должно быть. Месить надо рукой 3-4 минуты. потом тесто станет вязким и его можно будет собрать в шар, но все равно оно будет рассыпчатым. Отправить тесто в холодильник охладится на 30 минут. С холодным тестом работать лучше, оно лучше раскатывается и вырезать фигурки из него легче.
-
Охлажденное тесто быстро раскатать в пласт и вырезать фигурки. Для удобства советую разделить тесто на 2-3 шарика.
Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить на бумагу печенье и снова охладить в холодильнике 30 минут. Сейчас зима и можно вынести на балкон.
Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить противень с печеньем на 10-13 минут выпекаться. Печенье должно лишь слегка зазолотиться. дольше не держите, оно станет жестким. -
Когда печенье остынет, аккуратно выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Мне печенье понравилось на второй день, оно как-бы настоялось, стабилизировалось что ли, вкус миндаля стал ярче!
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2019 года inolga08 #
9 января 2019 года UNU # (автор рецепта)
9 января 2019 года мисс #
9 января 2019 года UNU # (автор рецепта)
8 января 2019 года Миледи-ТЛТ #
8 января 2019 года UNU # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: