Кто красную рыбу не любит, друзья? В меню без нее обойтись нам нельзя! На праздник любой, да и так для стола всегда бутерброд украшает она! Форели, горбуши и семги конечно - они для засолки у нас безупречны! Рецептом одним тороплюсь поделиться! И может такой вариант пригодится! Знакомый рыбак рассказал его мне, а я дарю вам и на радость семье!
masha vetПоваренок 8 уровня
- 12 января 2019, 14:58
- 22983
Рыба красная "Прекрасная"
Ингредиенты для «Рыба красная "Прекрасная"»:
- Рыба (любая красная рыба для засолки (форель, горбуша, семга) приблизительно 2кг) — 2 кг
- Соль (крупной соли без горки) — 6 ст. л.
- Сахар — 6 ст. л.
- Лист лавровый (небольших) — 2 шт
- Перец черный (перец горошком 30-40штук) — 30 шт
- Гвоздика (1-2шт) — 2 шт
- Вода (полтора литра крутого кипятка) — 1,5 л
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2317.2 ккал |
белки
350 г |
жиры
40 г |
углеводы
139.6 г |
| Порции | |||
| ккал 289.7 ккал |
белки 43.8 г |
жиры 5 г |
углеводы 17.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69.2 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Рыба красная "Прекрасная"»:
-
Красную рыбу освобождаем от костей (кожу оставляем), режем по назначению, в данном случае я делала бутербродный вариант, поэтому тушку разрезала вдоль пополам, а потом еще на две части поперек (длина такая, чтобы в контейнер потом уместилась) а можно разрезать целую рыбу и поперек просто стейками (тогда кости удалять не надо) этот вариант хорош с картошкой и просто сам по себе)
-
Для рассола: в посуду, где будет солиться наша рыба мы отмеряем и высыпает соль и сахар, добавляем перец черный горошком, лавровый лист и гвоздику
-
Заливаем все крутым кипятком, хорошо перемешиваем
-
Накрываем, укутываем это все и даем настояться, пока наш рассол остынет до комнатной температуры
-
Затем начинаем укладывать куски нашей рыбы кожей вниз, друг на друга (в общем не принципиально, главное чтобы рассол покрыл всю рыбу)
-
Приблизительно так получается, затем накрываем крышкой кастрюлю ( или форму в чем солите) и убираем в холодильник на двое суток в идеале, а так время засолки от суток и до трех суток. (я держу 2е, так как она успевает хорошо просолиться)
-
Когда время подошло, достаем куски рыбы из рассола и даем стечь всей лишней жидкости.
-
Берем подходящие контейнеры, где будем хранить нашу уже готовую рыбу, укладываем ее в них и немного поливаем растительным маслом без запаха.
-
Закрываем и храним в холодильнике
-
Рыба готова
-
Приятного аппетита!
Рыбка получается оочень слабосоленой и нежной, вкусной! За рецепт благодарна моему другу, заядлому рыбаку, Евгению!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 января 2019 года Венса #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 января 2019 года jannasimf #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 января 2019 года mtata #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
13 января 2019 года mtata #
рыбаку привет
13 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
Всегда рада тебя угостить , милая
Рыбаку обязательно привет передам
12 января 2019 года kolmykovata18 #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
13 января 2019 года kolmykovata18 #
13 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 января 2019 года Глушец #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 января 2019 года Глушец #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 января 2019 года Глушец #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 января 2019 года Просто Мэри #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 января 2019 года Алиева2012 #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 января 2019 года MineyKa #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 января 2019 года lubashka55 #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 января 2019 года yugai ludmila65 #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 января 2019 года yugai ludmila65 #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 января 2019 года yugai ludmila65 #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
12 января 2019 года lubashka55 #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
13 января 2019 года lubashka55 #
12 января 2019 года тататима #
12 января 2019 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: