Хрустящие картофельные, зажаристые оладушки – любимое угощение в Германии. В зависимости от региона их называют картофельными блинами, блинчиками, тертыми пирожками или картофельным печеньем. На рождественских базарах их предлагают с яблочным соусом или кленовым сиропом. Я приготовила с йогуртом.
mtataПоваренок 10 уровня
- 23 января 2019, 7:36
- 27920
Картофельные оладьи по-немецки
Ингредиенты для «Картофельные оладьи по-немецки»:
Картофель
- Картофель — 350 г
- Лук репчатый (30 г) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Орех мускатный (или сушеный молотый чеснок) — 1/4 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 10 г
- Разрыхлитель теста — 3 г
- Перец черный — по вкусу
- Специи (базилик, шалфей, эстрагон, тимьян,розмарин.) — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа манная — 1 ч. л.
- Базилик — 1 веточ.
- Масло растительное (для жарки,может и больше) — 50 мл
Соус
- Йогурт (у меня 10% жир.) — 150 г
- Базилик — 1 веточ.
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1008.9 ккал |
белки
24.1 г |
жиры
49.7 г |
углеводы
120.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.1 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 16.8 г |
Рецепт «Картофельные оладьи по-немецки»:
-
Очистить картофель и натереть на терке. Затем сложить его в сито или марлю и отжать жидкость, сколько сможете.
Жидкость отставить в сторонку на 5 мин. (не выливать).
-
Лук можно натереть на терке. Я взбиваю вместе с яйцом в измельчителе (чтобы внуки не заметили).
Добавить измельченный базилик, влить лук с яйцом.
-
Добавить мускатный орех, специи, черный перец,
разрыхлитель теста, манную крупу, муку.
С картофельной жидкости (которую мы отставляли) аккуратно слить воду,
собрать крахмал и добавить к картофелю. -
Хорошо перемешать. Солить перед самой жаркой.
Разогреть сковороду с большим количеством масла (около 170 ° С) и осторожно ложкой выкладывать массу.
Картофельные оладьи могут быть разной толщины, чем тоньше, тем хрустящее.
Когда оладьи по краю приобретают приятный золотисто-желтый цвет, осторожно переворачивайте от себя.
Жарить с обеих сторон до золотистого цвета на умеренном огне. Готовые оладушки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
-
Для соуса смешать йогурт, измельченный базилик и черный перец.
Можно подавать со сметаной.
Приятного аппетита!!! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января 2019 года tatabilga-2015 #
23 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
23 января 2019 года iren0511 #
23 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
23 января 2019 года ААСК #
23 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
23 января 2019 года ААСК #
23 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
23 января 2019 года virgola71 #
Прекрасный рецепт!
Забрала!
23 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за комментарий и поддержку
23 января 2019 года virgola71 #
Очень вкусные оладушки!
23 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
23 января 2019 года мисс #
23 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: