У нас в семье главный по сладкому - супруга. И получается у нее очень хорошо, часто нас радует разными супер-тортами по рецептам известных западных кондитеров и шеф-поваров. Фотографии и рецепты она обычно ставит для своих друзей в социальных сетях. На Старый Новый Год она сделала чизкейк по рецепту известного британского кулинара Найджелы Лоусон. Рецепт оказался достаточно простым, а чизкейк очень вкусным с ярко выраженным вкусом арахиса. В этот раз я у супруги выпросил перевод рецепта и фотографии, чтобы поделиться с вами. К сожалению, пошаговых фотографий немного, но технология приготовления описана очень подробно. По словам супруги, даже начинающий кондитер справится с этим рецептом.
KonstantinVПоваренок 3 уровня
- 25 января 2019, 2:47
- 6558
Шоколадно-арахисовый чизкейк
Ингредиенты для «Шоколадно-арахисовый чизкейк»:
Основание
- Печенье (сахарное без ароматизаторов и начинок) — 200 г
- Арахис (соленый жареный) — 50 г
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
Начинка
- Сыр сливочный (типа Филадельфия) — 500 г
- Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
- Желток яичный (из 3х яиц) — 3 шт
- Сахар (мелкого помола) — 200 г
- Сметана — 125 мл
- Паста арахисовая — 250 г
Покрытие
- Сметана — 250 мл
- Шоколад молочный / Шоколад (мелкими кусочками) — 100 г
- Сахар коричневый — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
84202.9 ккал |
белки
1212.8 г |
жиры
7992.6 г |
углеводы
1764.7 г |
| Порции | |||
| ккал 7016.9 ккал |
белки 101.1 г |
жиры 666.1 г |
углеводы 147.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.6 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 20.4 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Шоколадно-арахисовый чизкейк»:
-
1. Для приготовления используется круглая форма для тортов диаметром 23 см. На дно формы положить пергамент для выпечки, чтобы удобней было доставать
Разогреть духовку до 170 градусов
2. Засыпать печенье, орехи, темный шоколад и масло для основания чизкейка в кухонный комбайн и как следует все измельчить
3. Готовую массу пересыпать в форму и как следует примять ко дну и по стенкам, чтобы получилась хрустящая основа.
Поставить в холодильник, пока вы занимаетесь начинкой -
4. Перемешать все ингредиенты для начинки до состояния однородной массы
-
5. Залить начинкой основу чизкейка и готовить в духовке около часа. Верх торта должен быть сухим и не прилипать к пальцам
-
6. Как убедились, что начинка пропеклась, достать чизкейк из духовки и оставить в форме, пока вы делаете покрытие.
Духовку не выключать
7. Подогреть сметану, сахар и шоколад на маленьком огне, пока весь шоколад не растает, постоянно помешивая массу.
8. Снять с огня, аккуратно покрыть чизкейк приготовленным покрытием и поставить в духовку ещё на 10 минут
9. Достать чизкейк из духовки, дать ему остыть в форме при комнатной температуре, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.
10. Лучше всего вынимать чизкейк из холодильника незадолго до подачи. Дайте ему постоять буквально несколько минут при комнатной температуре перед извлечением его из формы. Не держите его вне холодильника долго.
Если весь торт не осилите сразу, убирайте его обратно в холод.
11. Украсить можно на ваш вкус. В нашем случае использовалась арахисовая крошка для посыпки и шары из темперированного тёмного шоколада.
Приятного аппетита.
P.S. Нельзя есть людям с аллергией на орехи!
10. Лучше всего вынимать чизкейк из холодильника незадолго до подачи. Дайте ему постоять буквально несколько минут при комнатной температуре перед извлечением его из формы. Не держите его вне холодильника долго.
Если весь торт не осилите сразу, убирайте его обратно в холод.
11. Украсить можно на ваш вкус. В нашем случае использовалась арахисовая крошка для посыпки и шары из темперированного тёмного шоколада.
Приятного аппетита.
P.S. Нельзя есть людям с аллергией на орехи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2019 года мисс #
28 января 2019 года mollaeva2015 #
28 января 2019 года PYMA-2016 #
27 января 2019 года Krikunnatalya #
27 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
27 января 2019 года z e 2018 #
27 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
26 января 2019 года Wera13 #
26 января 2019 года Ирушенька #
25 января 2019 года Алиева2012 #
25 января 2019 года Tatanj #
25 января 2019 года KonstantinV # (автор рецепта)
25 января 2019 года Tatanj #
25 января 2019 года Алиева2012 #
25 января 2019 года Tatanj #
25 января 2019 года ирпенчанка #
25 января 2019 года wise1288 #
25 января 2019 года inulia68 #
25 января 2019 года nelliundco #
25 января 2019 года kseniaob #
25 января 2019 года laris0310 #
25 января 2019 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: