Захотелось приготовить куриные желудочки. Решил немного поэкспериментировать. Получилось очень даже неплохо. Вместо желудков прекрасно подойдет куриная грудинка, свиная вырезка или шея. На первый взгляд ингредиентов много, но делается все очень просто и быстро.
balgyrПоваренок 5 уровня
- 10 февраля 2019, 17:51
- 2451
Куриные желудки с грибами
Ингредиенты для «Куриные желудки с грибами»:
- Желудки куриные — 500 г
- Шампиньоны (небольшие) — 400 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Лук-порей (белая часть) — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Имбирь (5-6 см) — по вкусу
- Бадьян — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соевый соус (густой) — 2 ст. л.
- Вино рисовое — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Сахар — 1 щепот.
- Масло кунжутное (темное) — по вкусу
- Масло растительное (для обжарки) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1425.6 ккал |
белки
127.4 г |
жиры
40.3 г |
углеводы
141.9 г |
| Порции | |||
| ккал 356.4 ккал |
белки 31.9 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 35.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.4 ккал |
белки 10 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Куриные желудки с грибами»:
-
Все хорошо моем.
Желудки нарезаем небольшими кусочками и обвариваем в кипятке минут 10.
Отбрасываем на дуршлаг.
Шампиньоны нарезаем на четвертинки. -
Порей и чили нарезаем колечками, лук наискосок небольшими перьями. Чеснок мелко шинкуем.
-
Имбирь нарезаем кольцами, бадьян берем целиком.
-
Вок ставвим на огонь, разогреваем в нем хорошую порцию растительного масла.
Кладем имбирь и бадьян. -
Шампиньоны перемешиваем со столовой ложкой крахмала, солим перчим.
-
Когда масло хорошо раскалилось (будет заметно по имбирю, от него пойдут пузырьки), кладем в вок грибы и хорошенько их обжариваем, периодически помешивая.
-
Обваливаем в крахмале желудочки. Сильно не нужно, они должны быть немного припудрены.
-
Перекладываем шумовкой грибы из вока в отдельную миску. Кладем в вок желудки. Обжариваем, хорошо помешивая.
Пока желудки обжариваются наливаем немножко воды в миску в которой панировали желудки и грибы, добавляем оставшийся крахмал, соевый соус, мирин, кунжутное масло, немного сахара, перец из мельницы. Все хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус. Должна получиться остро кисло сладкая заправка. -
Когда желудочки обжарятся, сливаем масло из вока, добавляем в него обжаренные грибы, овощи. Все перемешиваем и обжариваем минут 5.
-
Добавляем нашу заправку. Опять все перемешиваем. Ждем еще минуты 4 и готово.
-
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 февраля 2019 года ирпенчанка #
Пы. Сы. Володя! Добавляй, в конце пошаговых фото, одно фото увеличенное! Так намного ярче рецепт будет смотреться!
11 февраля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
11 февраля 2019 года ирпенчанка #
11 февраля 2019 года ААСК #
11 февраля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
11 февраля 2019 года мисс #
11 февраля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
11 февраля 2019 года PYMA-2016 #
11 февраля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: