Почему почти свердловские? Потому что оригинальный рецепт этих замечательных слоечек достаточно трудоёмок и затратен по времени. На сайте он присутствует, и я отдаю должное автору и всем, кто решился на приготовление. Слоечки удались на славу! Я предлагаю попробовать испечь похожие булочки. Они и по виду, и по вкусу напоминают знаменитые ГОСТовские. Но всё получается гораздо быстрее. А результат радует не меньше! Благодарю за вдохновение Ирину Хлебникову.
batanechkaПоваренок 4 уровня
- 21 февраля 2019, 9:09
- 29713
Слойки "Почти свердловские"
Ингредиенты для «Слойки "Почти свердловские"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (можно заменить на 6 г сухих) — 20 г
- Сахар — 70 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Масло растительное (можно использовать только растительное - 70 г) — 30 мл
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Соль
- Вода — 50 мл
Крошка-штрейзель
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4470.6 ккал |
белки
80.8 г |
жиры
151.6 г |
углеводы
703.3 г |
| Порции | |||
| ккал 447.1 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 70.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.6 ккал |
белки 6 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Слойки "Почти свердловские"»:
-
Дрожжи развести в 50 мл теплой воды и дать подняться до "шапочки". Масло растопить (если сливочное используете) и соединить с теплым молоком, сахаром, солью, взбитым яйцом, дрожжами.
-
Всыпать просеянную муку и замесить гладкое, эластичное тесто.
-
Дать тесту подняться до удвоения в объеме. Оно поднимается очень легко и быстро.
-
Для штрейзеля смешать муку, сахар, нарубленное холодное масло, перетереть все в крошку.
-
Подошедшее тесто обмять, выложить на стол, раскатать в прямоугольник шириной 5 мм. Половину раскатанного теста посыпать штрейзелем.
-
Сложить тесто пополам в длину,
-
Раскатать немного, снова посыпать половину теста штрейзелем
-
Сложить пополам, раскатать.
-
И третий раз тесто посыпать крошкой, сложить пополам, раскатать до полоски шириной 8 см, толщиной 1.5 см..
-
Такая вот полоска получается. Немного крошки оставить для посыпки булочек.
-
Нарезать на квадраты, у меня получилось 13 булочек.
-
Углы квадратов сложить к центру, уложить на противень на расстоянии 1 см друг от друга.
-
Я положила теснее, чем нужно - не получалось по-другому. Но и далеко друг от друга класть булочки не нужно - развернутся.
-
Дать подойти. Затем смазать взбитым яйцом, посыпать крошкой. Выпекать при 180 градусах до зарумянивая.
-
Слойки хороши и в горячем, и в холодном виде. Приятного!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 марта 2019 года Alena335 #
16 марта 2019 года PYMA-2016 #
16 марта 2019 года ivkis1999 #
16 марта 2019 года batanechka # (автор рецепта)
14 марта 2019 года gretta #
14 марта 2019 года batanechka # (автор рецепта)
глупые комментарии по поводу присутствия дрожжей в дрожжевом тесте.
18 марта 2019 года korztat #
18 марта 2019 года batanechka # (автор рецепта)
18 марта 2019 года korztat #
21 марта 2019 года helena1961 #
21 марта 2019 года korztat #
16 марта 2019 года ivkis1999 #
Если рецепт хороший, и его хвалят те, кто им воспользовался, может имеет смысл и Вам попробовать?..
Добавлю-ка я автора рецепта в друзья...
18 марта 2019 года batanechka # (автор рецепта)
19 марта 2019 года ivkis1999 #
13 марта 2019 года gretta #
13 марта 2019 года batanechka # (автор рецепта)
21 марта 2019 года helena1961 #
18 марта 2019 года korztat #
8 марта 2019 года ivkis1999 #
В меру сладкие, слоистые, нежные!...
С Праздником! Счастья, любви и весеннего настроения!
9 марта 2019 года batanechka # (автор рецепта)
9 марта 2019 года ivkis1999 #
16 марта 2019 года PYMA-2016 #
16 марта 2019 года ivkis1999 #
6 марта 2019 года Natysinka #
6 марта 2019 года batanechka # (автор рецепта)
1 марта 2019 года Olsama-3 #
Кладу муки столько, сколько в рецепте, но не покидает ощущение, что ее больше, чем надо - тесто туговатое (надо бы это запомнить, а то делаю раза 2 в год и забываю об этом; тесто для выпечки, использую готовое, обычно). Покупаю всегда Макфу.
На фотке вторая партия булочек. Первая вся раскрылась, поэтому эту решила зубочистками скрепить. Выглядят очень красиво, но вот пробовать завтра буду с гостями. В первой попробовала несколько булочек - как будто немного сладенький хлеб получился, а думала, что будет сладко, ведь и в тесто сахар пошел и в штрейзель, но по мне, что не сладко - лучше.
Еще может быть, вышло не так, как хотелось, из-за того, что пару раз тесто осаживала. Замесила его, а потом подскочило давление и не было сил что-то делать. Как полегчало, приступила.
Буду выпекать еще, спасибо за рецепт, batanechka, Вам!
Сорри, что фото булочек не в красивой посуде, все будет завтра
1 марта 2019 года batanechka # (автор рецепта)
3 марта 2019 года Olsama-3 #
2 марта 2019 года korztat #
3 марта 2019 года Olsama-3 #
28 февраля 2019 года Vic Tori #
1 марта 2019 года batanechka # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года Стрелкова Евгения #
27 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года Elennia #
27 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года my blue eyes #
27 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года Миломо #
27 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
25 февраля 2019 года laka-2014 #
25 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
25 февраля 2019 года tomi_tn #
25 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
25 февраля 2019 года tomi_tn #
25 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
26 февраля 2019 года tomi_tn #
25 февраля 2019 года iren0511 #
25 февраля 2019 года laka-2014 #
25 февраля 2019 года iren0511 #
25 февраля 2019 года laka-2014 #
25 февраля 2019 года iren0511 #
25 февраля 2019 года laka-2014 #
25 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
25 февраля 2019 года Olechka15 #
25 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
25 февраля 2019 года Вика-camomile #
24 февраля 2019 года Любашка 77777 #
24 февраля 2019 года marinok7 #
24 февраля 2019 года Любашка 77777 #
25 февраля 2019 года marinok7 #
25 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
24 февраля 2019 года lerylenok #
24 февраля 2019 года lerylenok #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: