Понравилось мне печенье "Малышки" из затяжного теста своей легкостью. Содержание сахара и масла (тем более, растительного) меньше, чем в сахарном или сдобном печенье, а по сложности и времени замеса тесто почти и не отличается. Поискала и нашла у Janin74 подобное ягодное печенье. За основу идут замороженные ягоды, что придает выпечке соответствующий вкус и цвет. Рецепт довольно быстрый и простой, набор продуктов доступный, больше всего усилий уходит на раскатывание тугого теста. Печенье получается яркое, с кислой ягодной ноткой и тонким ароматом.
Фишка2010Поваренок 4 уровня
- 27 февраля 2019, 12:04
- 18176
Постное ягодное печенье
Ингредиенты для «Постное ягодное печенье»:
- Ягода (замороженная) — 100 г
- Вода (кипяток) — 100 мл
- Сахар — 60 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1871.2 ккал |
белки
27.7 г |
жиры
43.7 г |
углеводы
343.7 г |
| Порции | |||
| ккал 93.6 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 17.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317.2 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 58.3 г |
Рецепт «Постное ягодное печенье»:
-
Для начала уточним несколько вопросов:
*Кукурузного крахмала требуется в 2 раза больше, чем картофельного. В рецепте указана дозировка именно картофельного, т. е. кукурузного берите 4 ст. л. с горкой.
**Ягоды можно использовать любые без косточек. От кислоты ягоды регулируйте и количество сахара.
***Ягоды заранее размораживать не нужно.
****Для свежих ягод используйте не кипяток, а воду примерно 60 градусов.
***** Количество сахара в рецепте минимальное, печенье будет не сильно сладкое. Спокойно увеличивайте его количество под свой вкус.
А теперь займемся тестом.
Доводим воду до кипения и заливаем ягоды.
-
Ягоды (черная смородина) измельчаем блендером в пюре. Если пюре получилось холодным, то немного нагреваем в микроволновке. Пюре обязательно должно быть теплым!
Добавляем сахар, масло, крахмал, разрыхлитель теста и перемешиваем. Ждем минутку, пока разрыхлитель начнет действовать (появятся пузырьки). -
Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто. Сначала ложкой.
-
Потом на столе, постепенно добавляя оставшуюся муку (по чуть-чуть). Перестаем добавлять муку, как только тесто собирается в эластичный ком и не липнет к рукам. Часть муки может остаться невостребованной, лучше тесто лишней мукой не забивать. К рукам тесто не липнет, но если положить на стол, то совсем немного приклеится.
-
На силиконовом коврике раскатываем тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Вырезаем формочками или ножом, прокалываем вилкой.
Выпекаем в разогретой до 180*С духовке примерно 10-15 минут. -
Следите внимательно, чтобы не передержать, иначе печенье потеряет яркий цвет и после остывания станет "каменным".
Как только печенье стало бледнеть, а дно потемнело, вытаскиваем. -
Печенье с черной смородиной получается очень ярким: как цветом, так вкусом и ароматом!
-
Приятной кофе-паузы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2019 года hamets1988 #
27 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
5 марта 2019 года hamets1988 #
5 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года Алиева2012 #
27 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года Ирушенька #
27 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года Alohomora #
27 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года tomi_tn #
27 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года Марийка777ру #
27 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года Татника #
27 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
Меня всегда привлекают рецепты ярких расцветок
1 марта 2019 года Татника #
1 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
В общем, надеюсь каждый желающий воплотит этот рецепт в жизнь по своим предпочтениям и получит от печенья полагающийся заряд гастрономического позитива
27 февраля 2019 года Tanushechka-2017 #
27 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года Кир Рояль #
27 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
Буду ждать фото печенья с голубикой, интересно какой цвет получится
27 февраля 2019 года Кир Рояль #
27 февраля 2019 года ludmilochkast_7 #
27 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
27 февраля 2019 года elle024 #
27 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
Смотришь на печенье и понимаешь, что не зря летом на даче около куста смородины с ведерком сидела и собирала
27 февраля 2019 года Nataliya Che #
27 февраля 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
Черная смородина отлично подходит для такого печенья, вкус и аромат совсем не теряются, а цвет получается яркий
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: