Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

4 марта 2019, 17:14
23013

Финские булочки с корицей "Корвапуусти"

Конечно, сразу же заинтересовал перевод этого загадочного "корвапуусти". Перевод оказался не особо влагозвучным - "оплеуха"! Но чтобы не шокировать потребителей, а рецепт этих булочек размещают на упаковках муки, булочки назвали "Приплюснутые уши" из-за особой формовки. Ах, какие же вкусные эти "уши"! Воздушно-невесомые, с головокружительным ароматом, сладкие. В тесто обязательно добавляют молотый кардамон, ибо кардамон - это визитная карточка скандинавской сладкой дрожжевой выпечки. Не стоит много говорить о вкусе булочек, их нужно печь и есть с удовольствием.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Финская

Ингредиенты для «Финские булочки с корицей "Корвапуусти"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи (сухих или 25 г свежих) — 1 ст. л.
Молоко — 250 мл
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Желток яичный — 1 шт
Соль — 0.5 ч. л.
Кардамон (молотый) — 2 ч. л.

Начинка

Сахар коричневый — 50 г
Масло сливочное — 80 г
Корица (молотая) — 2 ч. л.

Дополнительно

Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Сахарная пудра (для украшения) — 3 ст. л.

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4068.4 ккал	белки 72.9 г	жиры 172 г	углеводы 587.5 г
Порции
ккал 339 ккал	белки 6.1 г	жиры 14.3 г	углеводы 49 г
100 г блюда
ккал 330.8 ккал	белки 5.9 г	жиры 14 г	углеводы 47.8 г

Рецепт «Финские булочки с корицей "Корвапуусти"»:

Замешиваем тесто. В глубокую миску или чашу планетарного миксера заливаем молоко, всыпаем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем муку, кардамон, соль, остальной сахар и недолго вымешиваем. Добавляем очень мягкое сливочное масло и желток. Замешиваем тесто руками в миске минут 5, потом вываливаем на рабочую поверхность и месим ещё минут 8 до гладкости и однородности теста. Возвращаем тесто в миску, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на полтора часа.

Пока тесто подходит, готовим начинку: в миске растираем мягкое сливочное масло, коричневый сахар и молотую корицу до однородной смеси.
Подошедшее и увеличившееся в размере тесто выкладываем на рабочую поверхность, чуть присыпанную мукой.
Раскатываем тесто в тонкий пласт размером около 60х40 см.
Можно разделить тесто пополам и раскатать два пласта.
Смазываем начинкой пласт теста, немного отступив от краев.
Вдоль длинной стороны сворачиваем в длинный плотный рулет
Рулет нарезаем трапециями.
Меньшее основание - 1,5-2 см, большее - 4-4,5 см.
У меня получилось 14 кусочков.
Ставим кусочек на большую сторону трапеции.
Нажимаем на середину меньшей стороны какой-нибудь палочкой или пальцем и прижимаем её к нижней стороне.
Выкладываем заготовки на противень, укрываем пленкой и оставляем для повторного подхода на 45 минут.
Духовку разогреваем до 190 град. С.
Подошедшие булочки смазываем разболтанным яйцом и ставим противень в духовку. Выпекаем булочки 12-15 минут в зависимости от особенности духовки.
Снимаем булочки с противня, охлаждаем на решетке, присыпаем сахарной пудрой.
Аромат у булочек просто волшебный! Трудно удержаться от того, чтобы не слопать ещё теплую булочки просто так, без чая или молока, или...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка духовка десерт детям праздник

Вкусы: сладкий коричный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/156620/]Финские булочки с корицей "Корвапуусти"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/156620/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019mar/03/28/2498779_19697-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Конечно, сразу же заинтересовал перевод этого загадочного "корвапуусти". Перевод оказался не особо влагозвучным - "оплеуха"! Но чтобы не шокировать потребителей, а рецепт этих булочек размещают на упаковках муки, булочки назвали "Приплюснутые уши" из-за особой формовки. Ах, какие же вкусные эти "уши"! Воздушно-невесомые, с головокружительным ароматом, сладкие. В тесто обязательно добавляют молотый кардамон, ибо кардамон - это визитная карточка скандинавской сладкой дрожжевой выпечки. 
Не стоит много говорить о вкусе булочек, их нужно печь и есть с удовольствием.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Молоко, Сахар, Масло сливочное, Желток яичный, Соль, Кардамон, Сахар коричневый, Корица, Яйцо куриное, Сахарная пудра.
Тэги: выпечка, духовка, десерт, детям, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Финские булочки с корицей "Корвапуусти"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019mar/03/28/2498779_19697-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Финские булочки с корицей Корвапуусти" title="Рецепт: Финские булочки с корицей Корвапуусти"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Конечно, сразу же заинтересовал перевод этого загадочного "корвапуусти". Перевод оказался не особо влагозвучным - "оплеуха"! Но чтобы не шокировать потребителей, а рецепт этих булочек размещают на упаковках муки, булочки назвали "Приплюснутые уши" из-за особой формовки. Ах, какие же вкусные эти "уши"! Воздушно-невесомые, с головокружительным ароматом, сладкие. В тесто обязательно добавляют молотый кардамон, ибо кардамон - это визитная карточка скандинавской сладкой дрожжевой выпечки. 
Не стоит много говорить о вкусе булочек, их нужно печь и есть с удовольствием.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Финские булочки с корицей "Корвапуусти"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/156620/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Финские булочки с корицей "Корвапуусти"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Финские булочки с корицей "Корвапуусти"»:

Мука пшеничная Дрожжи Молоко Сахар Масло сливочное Желток яичный Соль Кардамон Сахар коричневый Корица Яйцо куриное Сахарная пудра

Тэги: выпечка, духовка, десерт, детям, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Финские булочки с корицей "Корвапуусти"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 марта 2019 года PYMA-2016 #

Какие чудесные ушки-оплеушки!!!

8 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

6 марта 2019 года mariana82 #

Отличные булочки

6 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо!

6 марта 2019 года Алиева2012 #

Верочка, булочки шикарные!!!

6 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

6 марта 2019 года Демурия #

6 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

6 марта 2019 года Wera13 #

Замечательные аппетитные булочки!

6 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

5 марта 2019 года Vishnja #

Верочка, очень интересные булочки!

Соблазнительно!

6 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

5 марта 2019 года Natashann #

Даааа, впечатлило. Спасибо! Такие "оплеухи"точно придутся по вкусу моим домочадцам!😁

6 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

5 марта 2019 года avverarsi #

+13

[+5]

Спасибо за вариант формовки-замечательно,когда не срезом вниз и сахар из начинки не карамелится на противне!Булочки воздушные,правда,я тесто готовила заварным способом+цедра апельсина,но граммовка Ваша)Теперь с корицей только так буду готовить!Ещё раз спасибо!(пардон,фото с телефона,разбитой камерой))

5 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Большое спасибо!

И фото убедительное.

5 марта 2019 года avverarsi #

Вам спасибо!

11 марта 2019 года inna_2107 #

↑Ответ для avverarsi

прекрасное исполнение

13 марта 2019 года idruskin2000 #

↑Ответ для avverarsi

Скажите пожалуйста, а как Вы делаете тесто заварным способом? Спасибо.

13 марта 2019 года avverarsi #

Скажите пожалуйста, а как Вы делаете тесто заварным способом? Спасибо.

Очень просто-дрожжи развожу всегда в малом количестве воды(в молоке мне не нравится-дольше оживают),за это время,что они подходят,кипятим жидкость(в данном рецепте-250г молока),смешиваем 3-4ст л муки от общего количества+3ст.л сахара+соль,заливаем кипящим молоком и оставляем остывать.Подошедшие дрожжи вмешиваем в этот "заварной крем",добавляем остальные ингредиенты.Единственное,я научилась тут из рецепта "пирожков по ГОСТу" отсдобку давать позже(как и в паску!)-и с этими булочками поступила так же-желток+сахар+масло перемешала и добавила в тесто после первого подъёма,т.е.когда дрожжи с заварной частью и остальной мукой уже побродили.Заварной способ готовки даёт нам гараетию,что тесто не будет суховатым(хотя в даном рецепте и не должно,т.к.сдобы много) и гораздо дольше хранится не черствея.Правда,мы с сыном приговорили весь противень за вечер))Особенно хороши куличи таким способом-не крошаться и бесподобно вкусны,правда тесто из-за заварной части почему-то очень бледное,хоть 30 желтков дай,но это можно куркумой исправить,вкус же того стОит!)

13 марта 2019 года avverarsi #

Сегодня буду повторять эти булочки,хочу попробовать с апельсиновым конфи сделать,как раз апельсин ждёт)Бесконечно благодарна VeVeTa Tuk,очень удачная граммовка и формовка,ну,а результат у всех приготовивших на фото думаю,убеждает)

13 марта 2019 года idruskin2000 #

↑Ответ для avverarsi

большое спасибо

5 марта 2019 года joop7 #

+19

[+5]

Бесподобные булочки! Очень легкие,душистые и сногсшибательно вкусные)) Начинку делала с маслом Ги, от чего вкус только улучшился! Большое спасибо за рецепт! Буду готовить не один раз))

5 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Отличные булочки

Огромное Вам спасибо!

5 марта 2019 года красавица киса #

↑Ответ для joop7

Шикарные булочки у Вас получились!

А что это за масло Ги?

5 марта 2019 года joop7 #

спасибо)) Ги это топленное аювердическое масло. имеет очень приятный ореховый вкус

5 марта 2019 года красавица киса #

Вы сами делаете? Поделитесь в лс,если можно!

5 марта 2019 года Natashann #

спасибо)) Ги это топленное аювердическое масло. имеет очень приятный ореховый вкус

Если Вы сами его делаете, то поделитесь и со мной, если не трудно и из какого масла, пожалуйста

11 марта 2019 года inna_2107 #

↑Ответ для joop7

аппетитные булочки

5 марта 2019 года ludmilochkast_7 #

Верочка, булочки прелесть!

5 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо!

5 марта 2019 года yugai ludmila65 #

+26

[+5]

Вера, дорогая, с каким же "СПАСИБО!" я к тебе спешу, такие "оплеухи" я готова получать ежедневно, ежечасно... вкусно до умопомрачения!

5 марта 2019 года Valushka2003 #

Людочка, какие слоистые и румяные булочки, ммммм....

5 марта 2019 года yugai ludmila65 #

Валя, спасибо, а на вкус они еще лучше, испекла чтоб отвести детям, муж попробовал и "я тоже такие буду...", так что буду печь еще...

5 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

↑Ответ для yugai ludmila65

Людочка, огромное спасибо, дорогая!

Я так рада, что булочки пришлись по вкусу

5 марта 2019 года yugai ludmila65 #

Очень очень пришлись...

5 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

5 марта 2019 года yugai ludmila65 #

5 марта 2019 года stark2 #

↑Ответ для yugai ludmila65

Людмила, очень аппетитное исполнение!

5 марта 2019 года yugai ludmila65 #

Аля, спасибо, булочки замечательные!

6 марта 2019 года Ирушенька #

↑Ответ для yugai ludmila65

Людочка, шикарные булочки! Шикарная фотография! Браво!

6 марта 2019 года yugai ludmila65 #

Иришка, спасибо, я стараюсь , а булочки великолепны.

11 марта 2019 года inna_2107 #

↑Ответ для yugai ludmila65

Людмила, отличное исполнение рецепта

11 марта 2019 года yugai ludmila65 #

Спасибо, дорогая.

5 марта 2019 года Kuss #

Верочка, какая прелесть! Забрала, благодарностью!

5 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо, Наташа!

5 марта 2019 года svetlana 1634 #

Очуметь, какие красивые. У меня нет красивой фигуры, и никогда не было. Тогда и страдать не очем. Надо печь такую красоту и вкусноту. И будет мне счастье!!! А если я буду счастливая, значит, и моим близким будет хорошо!!! Ура!!!

5 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Это точно! Большое спасибо!

5 марта 2019 года мисс #

очаровательные булочки!

5 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо, Светлана!

5 марта 2019 года красавица киса #

Суперские булочки

! я уже мечтаю их испечь.

5 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Большое спасибо! Печь однозначно!

5 марта 2019 года gurela #

Очень вкусные булочки. Пока пеклись в духовке, такие ароматы разносились по кухне и дому. Мягкие, вкусные, с молоком очень вкусно. Спасибо за рецепт, буду печь еще не раз.

5 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

На здоровье!

5 марта 2019 года Ирушенька #

Верочка, очаровательные булочки!

5 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое!

4 марта 2019 года yugai ludmila65 #

Красивая формовка и, конечно же, вкусные булочки. Пожалуй, испеку прямо завтра...

4 марта 2019 года Лепачка #

Заинтриговал рецепт,Верочка, спасибо!

Забрала

5 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

4 марта 2019 года olgatash1416 #

Подтверждаю!!Очень вкусные, ароматные булочки!!Пекла такие буквально на прошлой неделе... От меня Вам +++++++

5 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо! Рада, что нашлись поклонники.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Финские булочки с корицей "Корвапуусти"

Ингредиенты для «Финские булочки с корицей "Корвапуусти"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Финские булочки с корицей "Корвапуусти"»:

Похожие рецепты

Булочки

Пряные булочки с абрикосовым джемом

Постные банановые булочки

Воздушные плюшки "Розы"

Булочки с яблоками

Булочки-рогалики с кремом

Лепешки-булочки с клубникой

Булочки с сыром и ветчиной

Булочки на сливках с ореховой посыпкой

Фотографии «Финские булочки с корицей "Корвапуусти"» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V575 "Росланд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!