Соус терияки - это совокупность ориентальных соусов для обжарки и маринада. Соус не имеет конкретной рецептуры, но всегда готовится на основе соевого соуса с добавлением сахара, а также чеснока и имбиря. То есть вкус его сладко-солёный, с остринкой, часто так же добавляют кислый ингредиент. Например уксус, ананасовый сок, сок лимона или попросту лимонную кислоту. Мы готовим самый простой, базовый, но вместе с тем и самый насыщенный вариант соуса.
zozhorПоваренок 2 уровня
- 5 марта 2019, 17:37
- 4986
Соус терияки
Ингредиенты для «Соус терияки»:
- Соевый соус — 500 мл
- Чеснок — 8 зуб.
- Имбирь — 100 г
- Сахар (Можно заменить цикламатом или цукралозой) — 4 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1215.4 ккал |
белки
34.5 г |
жиры
1.7 г |
углеводы
266.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.2 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Соус терияки»:
-
Почистим примерно сто грамм корня имбиря
-
Затем почистим одну головку чеснока
-
Пропустим чеснок через чеснокодавку. Можно и просто мелко порезать, но продавленный раскроет аромат сильнее.
-
Мелко нарежем имбирь.
-
Положим наш имбирь и чеснок в небольшой ковшик, кан, или кастрюльку. Зальём примерно 500 мл соевого соуса.
-
Добавим три-четыре столовых ложки сахара. Можно заменить сахарозаменителями - цикламатом, или цукралозой, они хорошо переносят нагрев. Поставим на слабый огонь.
Для небольшого загущения добавим одну-две ложки крахмала - это впоследствии позволит нашему соусу терияки не проливаться полностью сквозь рис или лапшу, а слегка задерживаться на них. Тщательно размешаем крахмал, не допуская образования комков. -
Дальше просто подогреваем соус на медленном огне, следя, чтобы он не закипел. Пусть выпарится где-нибудь одна десятая или одна пятая объёма.
Далее отделяем чеснок с имбирём от соуса - они поварились в нём и отдали соки. Можно воспользоваться разными фильтрами, в том числе дуршлаком, но наш выбор - френчпресс. -
Сливаем очищенный соус в ёмкость - соус готов! Вкуснее когда ему дали остыть и настояться хотя бы пару часов. Идеально - если есть время дать остыть соусу с чесноком и имбирём, а фильтровать уже после.
Добавлять соус терияки можно в огромное количество блюд, но наилучшим образом он подходит к мясу. В этом соусе можно мариновать мясо, а можно его подлить в самом конце готовки, неплохо подходит и просто к рису или омлету.
Свининка в соусе терияки. Ну и салат табуле - да, мы не отличемся непременным следованием единственной национальной кухне - главное чтобы сочетание было вкусным.
Маринуем мясо, которое не успели приготовить сегодня.
Поливаем уже готовую куриную грудку и оставляем немного полежать в соусе.
И вот за пять минут готов наш быстроприготавливаемый обед - курица, лук порей, соус, и, о ужас - сырный доширак
Да что там - просто бутерброд полить.
Свининка в соусе терияки. Ну и салат табуле - да, мы не отличемся непременным следованием единственной национальной кухне - главное чтобы сочетание было вкусным.
Маринуем мясо, которое не успели приготовить сегодня.
Поливаем уже готовую куриную грудку и оставляем немного полежать в соусе.
И вот за пять минут готов наш быстроприготавливаемый обед - курица, лук порей, соус, и, о ужас - сырный доширак
Да что там - просто бутерброд полить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2020 года Алиса1103 #
29 марта 2020 года zozhor # (автор рецепта)
14 апреля 2020 года Алиса1103 #
14 апреля 2020 года zozhor # (автор рецепта)
14 апреля 2020 года Алиса1103 #
14 апреля 2020 года zozhor # (автор рецепта)
7 марта 2019 года Демоника #
7 марта 2019 года zozhor # (автор рецепта)
6 марта 2019 года Ялиан #
6 марта 2019 года zozhor # (автор рецепта)
7 марта 2019 года Ялиан #
7 марта 2019 года zozhor # (автор рецепта)
14 марта 2019 года Ялиан #
6 марта 2019 года ВишИрВик #
6 марта 2019 года tomi_tn #
6 марта 2019 года iren0511 #
6 марта 2019 года Wera13 #
6 марта 2019 года NDemon #
6 марта 2019 года zozhor # (автор рецепта)
6 марта 2019 года JAROSLAVA9 #
6 марта 2019 года Ирушенька #
7 марта 2019 года zozhor # (автор рецепта)
5 марта 2019 года ЭнВэ #
5 марта 2019 года AkulinA2012 #
5 марта 2019 года Марина Indus #
6 марта 2019 года zozhor # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: