Удивительно простое и быстрое в приготовлении лакомство похожее одновременно на зефир, пастилу и "птичье молоко"! Маршмеллоу по составу отличается от зефира: он не содержит яичного белка и яблочного пюре. Его фабричный вариант используют как украшение тортов и кексов, изготавливают на его основе мастику, плавят на прутиках на костре или в микроволновке между двух крекеров... В общем, довольно распространенное лакомство, которое Вы можете увидеть в магазине среди сладостей у кассы. На сайте много замечательных рецептов классического маршмеллоу. Я предлагаю Вам попробовать вариант с шоколадом, в магазине такого точно не найдете )). Угощайтесь с чаем или используйте для прослойки в торте.
Фишка2010Поваренок 4 уровня
- 21 марта 2019, 13:59
- 28704
Быстрый шоколадный маршмеллоу
Ингредиенты для «Быстрый шоколадный маршмеллоу»:
- Шоколад молочный / Шоколад (с орешками или темный 75%) — 100 г
- Желатин (быстрорастворимый, 10 г) — 1 пач.
- Вода (кипяченая) — 160 мл
- Сахар — 150 г
- Мед — 5 ст. л.
- Какао-порошок (обсыпка) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2021.8 ккал |
белки
54.4 г |
жиры
46.1 г |
углеводы
351.8 г |
| Порции | |||
| ккал 101.1 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 17.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 51 г |
Рецепт «Быстрый шоколадный маршмеллоу»:
-
Прочитайте инструкцию на упаковке желатина. Если требуется дать желатину настояться, значит, так и делайте, не пропускайте этот этап. У меня быстрорастворимый, который не нужно настаивать перед нагреванием.
-
Заливаем желатин кипяченой водой комнатной температуры. Размешиваем.
-
Ставим на плиту на маленький огонь. Добавляем сахар и, постоянно помешивая, нагреваем смесь до полного растворения сахара и желатина. Снимаем смесь с огня и даем немного остыть.
(!) Помним, что желатин нельзя перегревать и кипятить, иначе он потеряет свои желирующие качества. Довели до кипения? Смело выливайте в канализацию и начинайте готовить новую смесь. -
Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке. У меня второй вариант: на самой маленькой мощности 3 раза по 30 секунд, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы шоколад не подгорал и не кипел. Это время для моей микроволновки. Лучше проверяйте и перемешивайте еще чаще, чтобы потом не пришлось выкидывать горелый шоколад.
Шоколад выбирайте на свой вкус: можно молочный с дробленными орехами... -
Или темный 75%.
-
Соединяем мед, шоколад и сироп с желатином.
-
Взбиваем на средней или максимальной скорости 5-10 минут (зависит от мощности Вашего миксера).
-
Накроем форму пищевой пленкой и смажем ее растительным маслом. К сухой пленке масса прилипнет и ее будет сложнее отделять ровными кусочками.
-
Выливаем смесь в форму и отправляем на 1 час в холодильник до полного застывания.
Через час десерт готов. Мокрым ножом разрезаем на порции. -
Для более эффектной подачи обваляем кусочки в какао. А еще в таком виде десерт не будет липнуть к рукам и тарелке ))
-
Один кусочек с молочным шоколадом, другой - с темным. С темным у десерта более ярко выражен шоколадный вкус, с молочным - в нежном суфле попадаются кусочки орешков.
-
Приятного аппетита!
-
А это двойная порция)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 марта 2019 года Tanushechka-2017 #
21 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
21 марта 2019 года yugai ludmila65 #
21 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
21 марта 2019 года inulia68 #
21 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
Плотность и "застываемость", конечно, зависит от желатина. Но и количество сахара в общем объеме существенное. На мой взгляд, если не убирать сахар вовсе, то можно регулировать количество под свой вкус. А так... только на свой страх и риск
21 марта 2019 года inulia68 #
21 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
21 марта 2019 года 19таня76 #
21 марта 2019 года Фишка2010 # (автор рецепта)
22 марта 2019 года lf770 #
Делала все точь в точь....
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: